Méz cukor helyett - 9 ok a több mézre
A mézet „folyékony aranynak” is nevezik. És ez valójában igaz, mert a méznek számos olyan tulajdonsága van, amely előnyös az egészségre. A rendszeres fogyasztás megakadályozhatja az étvágyat, hatékonyabbá teheti Önt, támogatja az immunrendszert és még sok minden mást. A mézfogyasztás jó okairól ebben a cikkben olvashat.
Ha aggályai vannak méhünk folyamatos létével kapcsolatban a méz fogyasztása során, akkor alább olvashatja el, hogy az értékes nektár rendszeres fogyasztása elfogadható-e nekünk embereknek.
1. A méz csökkenti az édesség utáni vágyat
A méz, mint cukorhelyettesítő megakadályozhatja az étvágyat, ezért nemcsak segít lassan megszokni az édességeket (bár több kalóriát fogyaszt), hanem támogatja a fogyást is.
Mert az ipari cukorral ellentétben az egészséges cukor alternatíva tartalmaz sokféle szénhidrát, éppen ezért a vércukorszint nem hirtelen, hanem folyamatosan emelkedik. Ennek eredményeként hosszabb ideig állandó marad, és csak lassan esik le újra. Kevesebb inzulin szabadul fel, és a jóllakottság érzése hamarabb bekövetkezik, anélkül, hogy bármilyen vágyat okozna.
2. A méz elősegítése helyett gátolja a fogszuvasodást
A fűtetlen, természetes méz a benne lévő inhibitorok (a csírák növekedését gátló hatóanyagok) miatt gátolja a fogszuvasodást okozó baktériumokat.
A fogakhoz tapadás érdekében a baktériumok a cukrot (szacharózt) bevonattal (plakk) alakítják. A cukor erjedése során olyan savak képződnek, amelyek megtámadják a fogzománcot.
A méz viszont nagyon keveset tartalmaz ebből a lepedéket okozó cukorból. Egyes mézfajtákban kevesebb, mint egy százalék tartalmaznak ilyen típusú cukrot, ezért a méznek nincsenek ugyanazok az előfeltételei a fogszuvasodás kialakulásának, mint más szacharóztartalmú édesítőszereknek.
3. A méz javítja az alvást
Az alvászavaroknak számos oka lehet. Például az éjszakai ébredést az alacsony vércukorszint okozhatja. A mézfogyasztás ezt ellensúlyozza, mivel összetett szénhidrátjai hosszabb ideig tartják a vércukorszintet, mint az ipari cukor.
4. A méz növeli a teljesítményt
Gyakran szenved rossz koncentrációtól, fáradtságtól, kimerültségtől vagy fokozott édesség utáni vágyakozástól délután? A mézzel leküzdheti a teljesítménycsökkenést. Mert különösen ebédidő után az agyban csökken a szerotonin koncentráció, ezért jelentkeznek ezek a tünetek. Más ételektől eltérően az édes arany a triptofán aminosavat öt további aminosavval együtt tartalmazza, amelyek szükségesek annak szerotoninná történő átalakításához.
Mit szólnál egy snackhez gyümölcsszeletekkel, müzliszelet mézzel vagy egy házi készítésű mézzel?
5. A méz csökkenti a fejfájás gyakoriságát
A fejfájásra hajlamos emberek számára is hasznosak a mézzel töltött szerotonin-készletek, mert a szerotonin részt vesz a fájdalomcsillapító anyagok kibocsátásában. De a méz nem csodaszer. A fejfájást többek között az étrend befolyásolja. Azok, akik egyoldalú, alacsony tápanyagtartalmú vagy különösen fehérjében gazdag és alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, fejfájást okozhatnak.
6. A méz segít a borjúgörcsök enyhítésében
Aki fizikai és érzelmi stressznek van kitéve, megnövekszik az ásványi magnézium fogyasztása, ami gyorsan borjúgörcsökhöz vezethet. Tartalmazza a mézet két gramm magnézium/100 gramm Sokkal kevesebb ez az ásványi anyag, mint más magnéziumban gazdag ételek, de a felszívódás szempontjából döntő összetétel a mézzel optimális.
Míg az élelmiszerekben található fehérje- és kalciumkomponensek, valamint a B-vitamin-hiány gátolja a magnézium felszívódását, a méz e két anyag egyikét sem tartalmazza, ugyanakkor a felszívódáshoz szükséges B1-, B2- és B6-vitamint.
7. A méz elősegíti az emésztést
A mézben található tejsav-, almasav- és borkősavak nemcsak a pozitív baktériumok szaporodását segítik elő, a rothasztó baktériumok számát a mézben található más savak is csökkentik. A benne lévő fruktóz, kálium és pollen révén az édes kenhetőség serkenti a bél aktivitását is. Oxymel, egy izotóniás ital, amely mézből és ecetből készül, kipróbálhatja ezt a pozitív hatást a bélflóra.
8. A méz támogatja az immunrendszert
A méznek a bélflórára gyakorolt támogató hatása pozitívan befolyásolja az immunrendszert is, mivel védekező képességeink nagyrészt a belekben helyezkednek el. A a hasznos bélbaktériumok számának növekedése megakadályozhatja, hogy több gomba, vírus és baktérium kerüljön a vérbe. Javul a tápanyagok kihasználtsága is, és az olyan vitaminok, amelyeket a szervezet nem tud előállítani, könnyebben felszívódhatnak az ételből.
Tipp: Vigyázzon, ne melegítse a mézet 40 Celsius fok felett, mert ez tönkreteszi az egészséget elősegítő enzimeket.
Véletlenszerűen vegán
9. A méz megakadályozza a szénanáthát
Aki szénanáthában szenved, mézet és a benne lévő pollent szedve jóval a szénanátha szezonja előtt gyengéden deszenzitizálhatja a testet. A regionális méz ajánlott, mert csak ez tartalmazza az Ön régiójában növekvő pollent. Ideális esetben a szénanáthában szenvedők sokkal kevesebb tünettel vagy akár tünetmentesen élhetik túl a népszerűtlen pollenszezont.
Igazolható-e egyáltalán a mézfogyasztás?
A méz jobb hírnévvel rendelkezik, mint az ipari asztali cukor. De etikailag is igazolhatóbb? Széles körben elterjedt az a feltételezés, hogy az emberek elveszik a mézet a méhektől, és ezáltal ártanak nekik. De ez nem teljesen igaz: az európai méhészkedés évszázadai hozzájárultak ahhoz, hogy olyan sok méh van, amely nélkülözhetetlen a hazai mezőgazdaság számára, és ezáltal a regionális élelmiszertermelés jelentős része.
A méhészek nélkül a méhek a jelenlegi körülmények között aligha képesek túlélni. A bevezetett Varroa atka problémákat okoz számukra, akárcsak az élelem és a növényvédő szerek hiánya. Természetes élőhelyeik (öreg fák mélyedései) alig találhatók meg a kulturális tájon.
Ebben a helyzetben a ipari méhészet részben hibás, mivel mindenáron megpróbálja növelni a hozamokat a peszticidekkel szennyezett mezők beporzásával és a betegségeket elősegítő tömeges gazdálkodással. Kis regionális méhészetek Másrészt egyre óvatosabbak, hogy ne vegyenek be több mézet, mint amennyi jó a méheknek, mert csak egészséges, erős telepek képesek hosszú távon magas hozamot produkálni.
Valójában a méhcsaládok sokkal több mézet termelnek, mint amennyi télen szükséges lenne az alacsony hozamú nyarak kezeléséhez. A kis méhészek ezt a túltermelt állományt használják méztermelésükhöz, ami csak egy a sok ok közül a helyi méz előnyben részesítésére.
Ennek ellenére ajánlatos az aranylé mérsékelt használata. A fent említett egészségügyi előnyök előállításához nem kell sok méz. A kevesebb, de jó minőségű, regionális bioméz sem olyan drága, mint az édes gyümölcslé nagy mennyiségű fogyasztása minden nap.
A nearbees.de webhelyen található térképen láthatja, hogy hol kaphat mézet a környékéről.
További információkat talál a mézről, és még több receptről és alkalmazásról könyvtippünkben: