Méz jó alternatíva a fehér cukorhoz Florie Cossu
Nemrég egy fiatal lány megkérdezte tőlem, mi a véleményem a mézről, hogy táplálkozás szempontjából érdekes-e, és valóban jó választás-e a cukor pótlására. Ezért közvetlenül a cikken keresztül válaszolok neki !
Előnyei. A méz áll továbbá körülbelül 15% és 20% közötti vízbõl, ásványi sókból és nyomelemekbõl, kis mennyiségû lipidekbõl, fõleg B-vitaminokból és sok más komplex szerves vegyületbõl, beleértve számos enzimet. A méz számtalan terápiás felhasználása között az egyik fő továbbra is antiszeptikus és antibiotikus tulajdonsága. Az antibiotikumok megjelenése előtt a mézet gyakran gyógyszeresen használták. A mézek sokasága létezik: akác, hanga, gesztenye, eukaliptusz stb. különböző tulajdonságokkal, színekkel, ízekkel és különböző tulajdonságokkal. De nyilván vannak közös vonásaik. Így a mézben lévő szénhidrátok többnyire fruktóz és glükóz. Mi a különbség egyáltalán a cukorral? Nos, ezeket a szénhidrátokat nagyon könnyen asszimilálják a test sejtjei, amelyek tőlük kaphatják meg a működéséhez szükséges üzemanyagot. Ezért ideális azoknak az embereknek, akik sportolnak, mert a méz energiát szolgáltat. Olyan érdekes edzés közben vagy snackként.
Jó alternatíva a cukorral szemben. A méz a legtermészetesebb édesítőszer. Biztosan hallott olyan emberekről, akik finomított cukor helyett mézet tettek a teájukba, vagy a főzés során cukorral helyettesítették. A méz olyan erényeket kínál, amelyeket a cukor nem. A fehér cukor, amint tudjuk, 99,9% szacharóz. A szacharóz minden klorofill növényben jelen van, iparilag cukornádból és cukorrépából állítják elő. Két molekula, a fruktóz és a glükóz alkotja. A méz, senkinek sem titok, nagyon gazdag cukrokban, mivel 78% és 80% között van. A szinte kizárólag szacharózból álló cukorral ellentétben a mézben több, különböző arányú szénhidrát található: a fruktóz és a glükóz többsége, maltóz, szacharóz és más poliszacharidok kis arányban.