Mezőgazdaság és ételeink; RÁNDulJ az életedből
Itt megnézzük, honnan származik regionális ételeink nagy része, és mit jelenthet ez az általános étrendünk szempontjából.
Először egy kérdés: Tudja, mely ételeket termesztik Németországban?
Amit Németországban termesztenek?
Németország területe 35,7 millió hektár (1 hektár = 100x100m = 10 000 négyzetméter).
Ahhoz, hogy jobban el tudjuk képzelni ezt a területet, 1 hektár akkora, mint 1,4 focipálya.
A mezőgazdaságot 16,7 millió hektáron gyakorolják, ami Németország teljes területének majdnem a fele.
Ennek a területnek a 71% -át szántóföldi gazdálkodásra használják.
Mindenféle gabonafélék, repce, cukorrépa, burgonya és különféle zöldségek a szántóföldi gazdálkodás részét képezik.
A 71% -ból 40 csak gabona. Ennek többsége a búza, amelyet a terület felén termesztenek. Ezt követi az árpa (a terület 1/4-e), a rozs (a terület 9% -a), a gabona kukorica (a terület 7% -a) és végül a zab (nagyon alacsony arány).
28% állandó gyep, amely rétekből és legelőkből áll.
A fennmaradó terület gyümölcs- és bortermelésre szolgál.
Gyümölcstermesztéskor az alma a teljes terület 3/4-ét foglalja el.
Ezután az eper következik, és a szilva, a meggy és a körte kisebb részt tesz ki.
Kinek termesztik? - takarmány?
A fenti információk alapján már láthatjuk, hogy 28% elveszik az emberek táplálékaként, hacsak nem akarsz füvet enni 😉.
De összesen 16,7 millió hektárból 10 van takarmányként termesztve.
A terület több mint felét tehát csak „haszonállatok” etetésére használják.
Az állandó gyepterületet az állatok legelőjeként használják vagy kaszálják, és szénának adják az állatoknak.
Ezenkívül a mezőgazdaságból búzát, árpát és takarmánykukoricát nyernek abból a célból, hogy takarmányt nyerjenek a „haszonállatok” számára.
Ezt a 10 millió hektárt tehát nem lehet közvetlenül felhasználni az emberi táplálék termesztésére.
Mezőgazdasági kalóriák
Vessünk egy pillantást arra, hogy mit jelent a mezőgazdaságból az állatoknak való táplálás, ellentétben azzal, ha közvetlenül megennénk őket.
1 kiló gabona = kalória
Ehhez szükség van: magokra, vízre és jó időre = szüretre
1 kiló baromfihús = kalória
Ehhez szükség van egy állatra, takarmányra, vízre, istállóra = a végén levágás és az emberi húsra történő feldolgozás következtében elhullás (így már nem úgy néz ki, mint az állat).
A német mezőgazdaságból származó ételek és mit jelentenek étrendünk szempontjából?
Most már tudjuk, mit termesztenek a mezőkön Németországban.
Most nézzük meg azokat az érdekes dolgokat, amelyeket magunkkal vihetünk az étrendünkhöz.
100 g epret tartalmaz
Kalóriák - 32
Szénhidrátok - 5,5 gramm
Zsír - 0,4 gramm
Fehérje/tojásfehérje - 0,8 gramm
további tápanyagok (+ extrák)
kb. 2 gramm rostot
89 gramm vizet
+ Antioxidánsok
C-vitamin - 55 milligramm
Vas - 0,6 milligramm
Folsav - 45 mikrogramm
Kálium - 160 milligramm
Kalcium - 20 milligramm
Magnézium - 15 milligramm
Mivel az eper csaknem 90% -ban vízből áll, nagy értékei vannak majdnem 2 gramm rostjával.
Az eper remek falatként az étkezések között, desszertként vagy friss nyári salátában - édesek (még hozzáadott cukor nélkül is), és akár fogyáshoz is használhatod őket (ellentétben más édességekkel).
Nem számít, milyen étrendet követ, az eper soha nem hiányozhat, mert miért hagynánk ki a pozitív tulajdonságokat?
Az eperrel történő fogyás témájában - a rost és a víz miatt a test nem is szívja fel a 32 kalóriát 100 grammra, de néhányan egyszerűen emésztetlenül kerülnek elő.
Továbbá biztosítják, hogy ne ejtsetek végtelenül, de hogy jóllakjatok. Ha ebéd előtt epret ehet, akkor a gyomra már tele van, és kevesebbet fog enni, ami viszont kalóriát takarít meg.
Ezen eperrel kapcsolatos fogyásról szóló pozitív hírek mellett tápanyaguk és antioxidáns erejük révén szuper egészségi előnyökkel is szolgálnak testünk számára.
Tehát érje el az epret, és élvezze őket bűnös lelkiismeret nélkül.
Eper inspirációként az összes eperrel kapcsolatos cikket és receptet ide soroltam.
Eper avokádó saláta
Fit Wrap (avokádó/eper)
Gyümölcstál + eper turmix
Eper turmix
Szezonális naptár június
Mezőgazdaság és ételeink
Mi a kalória - Jobb, ha nem eszel kevesebbet
Amúgy mit jelent az egészség?
4 nyári éjszakai zab egy pohárban
Szezonális naptár július
Friss gyümölcs alap
100 gramm teljes kiőrlésű búza"
Kalória - 324
Szénhidrátok - 60 gramm
Zsír - 2 gramm
Fehérje/tojásfehérje - 11 gramm
további tápanyagok (+ extrák)
Élelmi rost - 13,3 gramm
E-vitamin - 1,4 milligramm
Vas - 3,2 milligramm
Folsav - 85 mikrogramm
Kálium - 380 milligramm
Kalcium - 35 milligramm
Magnézium - 100 milligramm
Cink - 2,6 milligramm
Ha most a leginkább a német mezőgazdaságban termesztett gabonát nézzük, első látásra egészséges táplálékot látunk.
De most a trükkös rész - mennyi van ebben a teljes kiőrlésű étrendben?
Ha átmegyünk a szupermarketbe, valószínűleg a feldolgozott élelmiszerekben gyakrabban találunk kivonatváltozatot, mint a teljes kiőrlésű gabona.
A lisztbe őrölve és a gabona külső rétegét eltávolítva a kalóriák és így a makrotápanyagok növekednek, de a mikroelemek (vitaminok és ásványi anyagok) csökkennek.
Ily módon elpusztítjuk a legjobb tulajdonságokat, és az egészséges és tápanyagokban gazdag gabonát kevésbé egészséges táplálékká alakítjuk.
Önmagában az élelmi rost 13,3 grammról 4 grammra csökken a fehér liszt esetében.
Ez megmutatja, hogy a fehérlisztből készült termékek miért kevésbé telítődnek, és miért éhezünk megint gyorsan.
Kevesebb rost és kevesebb tápanyag nélkül a test gyorsabban felszedi a nem kívánt kilókat, mert könnyebben felszívja az összetevőket.
Testünk a túlélésre irányul, ezért hálásan elfogad mindent, amit csak kaphat.
Tehát amire emlékezhetünk
minél jobban feldolgozzák a gabonát, annál könnyebb a testnek fontokká alakítani.
Példa: Mire van még szükséged - egyél 10 gramm fehér lisztet vagy 10 gramm búzaszemet?
Lehet, hogy a fehér lisztet egy kevés vízzel gyorsabban lemossa, mint a teljes kiőrlésű gabonát, amelyet sokáig meg kell rágnia, mielőtt lenyelheti őket (természetesen egészben lenyelheti őket, akkor valószínűleg újra előjönnek, de a liszt valószínűleg nem 😉)
Tehát sokkal inkább be kell építenünk a mezőgazdasági élelmiszereket étrendünkbe és lehetőleg a lehető legtermészetesebben.
Tehát nem csak az alakunkért tehetünk valamit, hanem általános egészségi állapotunkért is.
Egyébként a németországi mezőgazdaságot is támogathatjuk azzal, hogy feltétlenül vásárolunk Németországból származó termékeket - vagy akár közvetlenül a sarkon lévő gazdától vásárolunk, ha lehetősége van.
Ha mindig meg szeretné kapni a legfrissebb vegán információkat, új recepteket és tippeket, regisztráljon az ESSENz-re.
Nincs több felesleges spam hírlevél, de hozzáadott érték az Ön számára!