Mi a Brie Nutrition, előnyei és még sok más
Ezenkívül a brie krémes állagú, és egyedülálló, enyhe íze és aromája jellemző az érlelt sajtokra. Általában kenyérrel, kekszekkel vagy gyümölcsökkel tálalják.
Ennek az egyedülálló sajtnak bizonyos egészségügyi előnyei is lehetnek tejterméktartalma és érési folyamata miatt.
Ez a cikk mindent áttekint, amit tudnia kell a brie-ről, beleértve annak táplálkozási tartalmát és lehetséges egészségügyi előnyeit.
Táplálékbevitel
A Brie zsírtartalmú és tápanyagokban gazdag sajt. Fehérjéket és zsírokat, valamint számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Egy uncia (28 gramm) teljes brie gras ():
- Kalóriák: 100
- Fehérje: 4 gramm
- Összes zsír: 9 gramm
- Telített zsír: 4 gramm
- Szénhidrátok: 0 gramm
- Rost: 0 gramm
- Nátrium: 120 mg - a napi érték (DV) 5% -a
- A-vitamin: A DV 6% -a
- B12-vitamin: A DV 20% -a
- Riboflavin: A DV 11% -a
- Kalcium: A DV 10% -a
A brie zsír legnagyobb része tehéntejből származik. Bár ezt a zsírt történelmileg összefüggésbe hozták a szívbetegségekkel, új kutatások azt mutatják, hogy nem olyan káros, mint korábban gondolták (,).
A Brie szintén jó fehérjeforrás: 1 uncia (28 gramm) valamivel kevesebb fehérjét kínál, mint egy átlagos tojás ().
A sok vitamin és ásványi anyag mellett ez a sajt jó riboflavin és B12 vitamin forrás. Ezek a vitaminok fontos szerepet játszanak az energiatermelésben és (,).
absztrakt
A Brie magas zsírtartalmú sajt, amely annyi fehérjét tartalmaz, mint egy átlagos tojás, mindössze 1 unciában (28 gramm). Jelentős mennyiségű B12-vitamint és riboflavint is kínál.
Hogyan készül és tálalják
A Brie úgy készül, hogy az oltóenzimet hozzáadja a tejhez, valamint a sót és a baktériumokat, az úgynevezett sajtkultúrákat. Ezután a keveréket körülbelül 1 hónapig érleljük.
Az érési folyamat során képezi a sajt héját. Ellentétben más ételeken növő penészgombákkal, ez teljesen biztonságos enni ().
A brie-nek több fajtája létezik, mivel teljes vagy részben fölözött tejjel készíthető, változó ideig érlelve, hozzáadott gyógynövényeket és fűszereket tartalmaz.
Ezek a változások drámai módon megváltoztathatják ízét és állagát. Például egy hosszabb érlelési periódus lágyabb, lágyabb sajtot eredményez.
A Brie önmagában is fogyasztható - nyersen vagy sütve -, de általában kenyérrel, kekszekkel, gyümölcsökkel vagy dióval párosul. Egyszerű és elegáns előételt készít a keksz és. A sült brie-t leveles tésztába csomagolják, vagy mézzel leöntik.
összefoglaló
Brie ehető fehér penészkérget képez az érési folyamat során. Ezt a finom sajtot általában kenyérrel, kekszekkel, gyümölcsökkel vagy lekvárral szolgálják fel.
Potenciális egészségügyi előnyök
A Brie fehérjét és zsírt, valamint kalciumot, B12-vitamint és riboflavint tartalmaz, ami nagyszerűvé teszi. 100 kalóriát kínál unciánként (28 gramm).
A zsír és a fehérje fokozott teltségérzéssel jár, ami segíthet a fogyásban és az étvágy kontrolljában (,).
Ráadásul a magas zsírtartalmú tejtermékek egészségesebb testsúlyhoz kapcsolódnak, és úgy tűnik, hogy nem növelik a szívbetegség kockázatát (,).