Mi a cékla előnye és miért? szerepeljen a menüben
A répáról a vélemények nagyon megoszlanak. Egyesek szeretik, mások pedig utálják. Egyesek számára a cékla íze finom, míg mások mindenáron elkerülik. A répa-o-fóbia nem olyan gyakori, mint az olyan ételek negatív reakciói, mint a koriander vagy a fekete édesgyökér (a Google keresése „gyűlöli a b ízét” sört, csontlevest, szódabikarbónát, vajat és vért ad vissza, de nem céklát). De még mindig meglehetősen gyakori. Ugyanez vonatkozik ennek az édes és rendkívüli gyökér iránti szenvedélynek. Mi tehát a cékla előnye? Mert lehet, hogy ha ismernéd őket, akkor akár egy második esélyt is adhatsz a céklaíznek.
A cékla egészségügyi előnyei valóban nagyon sokak
Milyen előnyei vannak a céklának, és mik a legjobb módszerek elkészítésükre és fogyasztásukra? A válaszokat ezekre a kérdésekre megtalálja ebben a cikkben.
Cékla - gyönyörű színű gyökérzöldség
A beta vulgaris tudományos neve alatt a répa olyan gyökérzöldség, amely kissé hasonlít a fehérrépára vagy a rutabagára. A répának általában durva külső héja van, amely hosszú, zöld szárához és leveléhez kapcsolódik. Bizonyos bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a répaleveleket korábban élelmiszerekhez használták, míg a gyökereket gyógyszeresen. Hippokratész a répalevelek használatát is javasolja a sebek gyógyítására.
A répa cukorra való felhasználása - amelyet most cukorrépával végeznek - a 18. századi Németországban kezdődött egy Andreas Margraff nevű vegyésznél. Ha valaha is tartott egy répát a kezében, akkor jól ismeri annak képességét, hogy mindent megfest, amihez hozzáér. A szín pedig a répa egyik egészségügyi előnye, mert az 1800-as években tökéletesítette kozmetikai célokra. Ma a répapigment természetes alternatívája az élelmiszerekben használt kereskedelmi színezékeknek. Ilyenek például a növényi alapú hamburgerek, paradicsompüré, bor, édességek és lekvárok.
Valójában többféle répa létezik.
Répafajták
A mélyvörös színéről leginkább ismert répa többféle színben kapható. Az üzletek többségében cékla található, ezért talán érdemes elmennie a gazda piacára, ha más típusú répát szeretne megtalálni.
- Chioggia: Más néven Candy Cane répa, a Chioggia cékla kívül piros, belül csíkos piros és fehér. Ezek az ősrépák kifejezett édességgel.
-Arany: Az aranyrépa sárga-narancs színű és természetesebb ízű. Előnyük az is, hogy főzéskor nem „véreznek”.
-Fehér: A fehér répa nagyon édes ízű és kívülről fehérrépára hasonlít, de még mindig ugyanahhoz a családhoz tartozik.
-Formanova: Ezek a répák különböznek a többitől. Henger alakúak és akkorák, mint az édesburgonya.
-Lutz Green Leaf - Ez a fajta csaknem négyszerese lehet a kerek répának. Hosszú élettartamukról ismertek. Kevésbé édesek, ha nagyobbak lesznek - ez a gyökérzöldségek közös kompromisszuma.
A cékla nagyon gazdag folsavban, managnese-ben és rézben, ami nagyon jót tesz a szívnek.
A cékla egészségügyi előnyei
A répában nagyon magas a folát, a mangán és a réz tartalma. A folát elengedhetetlen a DNS-szintézishez és a csecsemők idegcsőhibáinak megelőzéséhez. Kimutatták, hogy a folát csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és a depresszió kockázatát is. A mangán viszont szükséges a szervezet enzimatikus folyamatához, az anyagcseréhez, a sérülések gyógyulásához és a csontok egészségéhez. A réz jót tesz az immunrendszer egészségének, segít a vörösvértestek létrehozásában és segíti az energiatermelést.
A répalevelek tele vannak A-, C-, K- és B2-vitaminnal. A cékla vörös pigmentjét a „betalain” nevű fitonutriensekből nyeri. A két legismertebb betalain a vulgaxanthin és a betain, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak. És amint láthatja, a cékla egészségügyi előnyei valóban számosak.
-A répa jót tesz a szívnek
A cékla a spenót, a sárgarépa és a káposzta mellett nagyon jó nitrátforrás. A nitrátok olyan vegyületek, amelyek nitrogén-oxiddá alakulnak a szervezetben. A nitrogén-oxid megnyitja az ereket, ami segít csökkenteni a vérnyomást és a pulzusszámot. Talán úgy gondolja, hogy a nitrátok nem jók az Ön számára? Ne tévessze össze a répa nitrátjait a feldolgozott élelmiszerekhez, például a hideg húsokhoz adott nitrátokkal és nitritekkel, amelyek rákot okozó nitrozaminokat képezhetnek.