Mi a csirke, mi a csirke definíciója, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány

angol: Poulet de grain, csirke
Francia: Hússaláta, brojler, csirke
olasz: Pollo
spanyol: Pollo

Tartalomjegyzék

  • Csirke
  • Csirke: feldolgozás
  • Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
  • Összegzés és rövid információk
  • dagad

csirke

A kifejezés brojler angolból származik (to broil = grillezni). A piacon levő csirkék nagy része grillezett csirkékként körülbelül 6–8 hetes hízlalási időszak után kerül forgalomba és körülbelül 700–1200 g tömegű. Az 1200 g-nál nagyobb súlyú állatokat szintén csirkének tekintik, de poulardének is nevezhetők. Nemüktől függetlenül az ember beszél csirke vagy. brojler.

Csirke: feldolgozás

A gyengéd csirke erős és ízletes aromáját fejleszti a legjobban, ha grillezik. Ehhez jól ízesítsük só, fehér bors és rózsapaprika keverékével, és hagyjuk, hogy a sütőben ropogós barnává váljon. Annak érdekében, hogy a bőr szép, ropogós és aranybarna színű legyen, kapcsolja be a grillt vagy a felső hőt röviddel a főzési idő vége előtt.

Grillezés előtt a csirkét át kell hidalni; így jobban megőrzi formáját és sütés közben egyenletesen barnul.

Az állatok többsége fog készen áll a grillezésre eladva, d. H. egész csirkék nyak és bél nélkül. Hízott csirkéket hívnak kész pörkölni kijelölt.

Ha nincs szüksége egész állatra, használhat csirke részeket. Akár mell, akár lábszár, akár szárny, minden alkatrész kiválóan pörkölhető, grillezhető vagy párolható. A baromfi részeihez vagy az egész állathoz hasonlóan a csirkék belseje frissen vagy fagyasztva is kapható.

Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml

Csirke: fő tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 166/695
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 0
Kenyéregységek (BU): 0
Szénhidrátok: + g
Élelmi rost: 0 g
Fehérje: 19,90 g
Víz: 70,10 g
Zsír: 9,60 g
MFU: 2,30 g
Koleszterin: 99 mg

Csirke: vitaminok
Retinol: 10 ug
Tiamin: 0,08 mg
Riboflavin: 0,16 mg
Niacin: 6,80 mg
Piridoxin: 0,50 mg
Aszkorbin: 3 mg
Tokoferol: 0,10 mg

Csirke: ásványi anyagok
Nátrium: 83 mg
Kálium: 259 mg
Kalcium: 12 mg
Foszfor: 200 mg
Magnézium: 37 mg
Vas: 1,80 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.