Mi a cukornád, mi a szárzöldség meghatározása, termékismeret, élelmiszertudomány

Tudományos név: Saccharum officinarum
angol: cukornád
Francia: canne пїЅ sucre
olasz: cannamele, canna da zucchero
spanyol: caпїЅa de azпїЅcar

Tartalomjegyzék

  • Cukornád
  • Üzem leírása
  • használat
  • Összegzés és rövid információk
  • dagad

cukornád

Cukornád a füvek botanikai családjába tartozik (bot.: Gramineae vagy Poaceae). A cukornád évezredek óta ismert növény. Eredete vélhetően a trópusi Délkelet-Ázsiában, Polinéziában és Új-Guineában található. Amerika felfedezésével a cukornád e kontinens trópusi szélességeire is eljutott. A cukornádot ma már világszerte termesztik.

A pázsitfűfélék családja az emberiség számára a legfontosabb termesztett növények egyike. A kukorica és a gabona mellett a cukornád az egyik legfontosabb növény a világon, világtermelése (2012) évi 1,77 milliárd tonna cukor. A világ cukortermelésének 55% -a cukornád termesztéséből származik, a többi cukorrépából származik.

Üzem leírása

használat

A cukornád nem nevezhető zöldségnek a szó valódi értelmében. A cukornádot szinte kizárólag cukor ipari feldolgozására használják. Eredetileg a cukornádat csak azért termesztették, hogy az édes, lédús pépet kihozza a friss nádból. A friss cukornád ma is elérhető a világ minden piacán. A gumiabroncsok A csöveket 9–24 hónap elteltével szüretelik, amikor az összes levél (a csúcs kivételével) elsorvadt. A zöldséges kereskedelemre szánt cukornádokat bizonyos hosszúságúra vágják és dobozokban küldik el. Európában főként Kenyából és Brazíliából importálnak.

Összegzés és rövid információk

  • A cukrot cukornádból készítik
  • A törpebetegség befolyásolja a cukornádot

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török ​​mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.