Mi a dentex, mi a sós vizű halak meghatározása, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány

Tudományos név: Dentex dentex
angol: Közös dentex, Dentex
Francia: DentпїЅ commun, Denti, DentпїЅ
olasz: Dentesu, Dentulotto, Dentexo, Dintale, Dental, Dentice, Dintatu, Dentale, Dentici, Dottu, Dentat, Denticuotto, Rentice, Dentate, Dentighe, Tentatu, Dentato, Dentixi, Dentatu, Dentul
spanyol: DпїЅntol, Denton
portugál: Dentao

Tartalomjegyzék

  • Dentex
  • A dentex elterjedési területe és életmódja
  • Készítse elő a dentexet
  • Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
  • dagad

dentex

A Dentex (zool.: Dentex dentex) a tengeri keszeg családjába tartozik, ezért sós vizű hal. A biológiai szisztematikában a dentexet a szöges halak felsőbb rendjébe, a sügérszerű sorrendbe és a valódi süllő alárendeltségébe sorolják. A dentex ovális testű, oldalt kissé lapított. A felnőtt dentex hossza akár egy méter is lehet. Átlagosan azonban a dentex körülbelül 35–70 cm hosszúra nő. Az eddigi legnehezebb dentex valamivel több mint 14 kg volt. Ennek a halfajnak az idősebb állatai kék és szürke színűek a hátukon és a szélükön. A fiatal állatokat barnáskék színük és sötétebb uszonyaik alapján lehet felismerni. A Dentex osztatlan hátúszóval rendelkezik, amely 11 kemény és 11-12 puha uszonyból áll. Az anális uszony 3 kemény és körülbelül 7–9 lágy sugárra oszlik. Ezenkívül ennek a halfajnak hosszú, hegyes mellúszója van. A Dentexet továbbra is mély, széles száj jellemzi.

A dentex elterjedési területe és életmódja

A Dentex a Földközi-tengeren terjedt el leginkább, de megtalálható a Fekete-tengeren és az Atlanti-óceán keleti részén is. Az Atlanti-óceánon ezt a halfajt fedezték fel például a Brit-szigeteken, Mauritániában, Szenegálban, Madeirán és a Kanári-szigeteken. Ez a halfaj kedveli a homokos és sziklás földalattit, és főleg 15-50 méter mélyen él. A dentexet azonban 200 m mélységben is megtalálták. Az idősebb fogkrémek általában egyedül élnek, míg a fiatalabb állatok gyakran iskolát alkotnak. Ragadozó halként a dentex apró halakból, csigákból és rákokból táplálkozik. A dentex egy protogin hermafrodita. (Az ember protogniáról, proterogyniáról vagy pre-nőiességről beszél, amikor a női nemi szervek a hím előtt érnek). Fiatalon ez a hal nőstényként működik, idősebb korában pedig hím funkciót tölt be. A dentex horgászatához természetes csalit kínálnak az aljához közel. Ezt a halfajt mind a szörfözés, mind a csónakhalászat során kifogják.

Készítse elő a dentexet

A dentex nagyon népszerű ételhal, amely frissen és fagyasztva egyaránt piacra kerül. Mivel a dentex állománya meglehetősen korlátozott, és a tavi kultúrák szaporodását meglehetősen drágának tartják, ezt a halat viszonylag ritkán találják meg. A dentex húsa azonban rendkívül ízletes, és sokféle elkészítésre alkalmas. A Dentex párolható, grillezhető vagy buggyantható. A halat előkészítés előtt általában méretezzük. Ha teljes mértékben ki szeretné élvezni ezt a húst, javasoljuk, hogy finoman üssön be egy halat és tálalja beurre blanc-nal (fehér vajmártással).

Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml

Dentex: fő tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 116/485
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 0
Kenyéregységek (BU): 0
Szénhidrátok: + g
Élelmi rost: 0 g
Fehérje: 16,60 g
Víz: 76,70 g
Zsír: 5,50 g
MFU: 1,60 g
Koleszterin: * mg

Dentex: vitaminok
Retinol: * µg
Tiamin: * mg
Riboflavin: * mg
Niacin: * mg
Piridoxin: * mg
Aszkorbin: * mg
Tokoferol: * mg

Dentex: ásványi anyagok
Nátrium: 23 mg
Kálium: 310 mg
Kalcium: 89 mg
Foszfor: * mg
Magnézium: * mg
Vas: * mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

Minden nyilatkozat garancia nélkül!

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török ​​mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.