Mi a glutén, miért fáj és hogyan lehet ezt kiküszöbölni az étrendből
A glutén a természetes fehérje anyagok keveréke, és főleg a búzában, a rozsban, az árpában és a zabban található meg - írja a livescience.com. A glutén ezen élelmiszerek fehérje része, és nagyon fontos a tészta gyártásában. Megtalálható kenyérben, sörben, tésztában, különféle péksüteményekben, gabonafélékben, de kolbászban is, különféle szószokban és szójaszószban. Ezért is olyan nehéz elkerülni a glutént.
Homoktövis: hogyan fogyasztjuk és milyen előnyökkel jár számunkra
Egy 2013-ban végzett tanulmány azt mutatja, hogy az amerikaiak negyede megpróbálta kizárni étrendjéből a glutént. Itt van négy ok, amiért a glutén káros néhány ember számára, amint az Authoritynutrition.com megjegyzi:
1. A lisztérzékenység egyre gyakoribbá válik, és a legtöbb ember diagnosztizálatlan marad. A betegségben szenvedők kóros immunválaszuk van a gluténre, amely súlyos bélproblémákat, alultápláltságot okoz és súlyosan befolyásolja az általános egészségi állapotot;
Teljes horoszkóp 2020 novemberére: asztrális jóslatok.
2. A lisztérzékenység szélesebb körű, mint az ábrák mondják;
3. A glutén a test különféle mellékhatásain keresztül még olyan emberekre is negatív hatással lehet, akik nem szenvednek gluténérzékenységben;
4. Számos agyi rendellenesség társult számos gluténnel végzett vizsgálatban (például skizofrénia, autizmus és epilepszia), és a betegek enyhítik a gluténmentes étrendet követő tüneteket.
Hogyan lehet kiküszöbölni a glutént az étrendből
Ha ki akarja vonni a glutént az étrendjéből, egész sor egyszerű és nagyon hatékony megoldás áll rendelkezésére:
1. Vásároljon termékeket online
A glutén étrendből való kiküszöbölésének legegyszerűbb módja az, ha megtalál egy online áruházat, amely a gluténmentes ételek teljes szakaszát biztosítja a vásárlók számára. Így elkerülheti a zűrzavart a polcokon, nem pazarolja az idejét a termékcímkék olvasásával, és biztosan mindent megtalál, amire szüksége van egy helyen. Például ezek a gluténmentes termékek minden, amire szükséged van a konyhádban, és közvetlenül az otthonodba érkeznek, anélkül, hogy üzletekbe kellene menni, hogy egymás után vigyék a polcokat.
Ha azonban boltba kerül, és ételt szeretne vásárolni, mindig olvassa el a címkéiket, és szokja meg ezt minden alkalommal. Így megtudhatja, hogy egy bizonyos termék tartalmaz-e glutént, vagy aggodalom nélkül megvásárolhatja-e.
3. Cserélje ki a glutént tartalmazó ételeket
Az a tény, hogy glutén intoleranciában szenved, nem akadályozhatja meg a tészta, kenyér vagy gabonafélék fogyasztását, különösen, ha kedveli őket. Helyettesítheti azonban tésztával, kenyérrel és gabonapelyhekkel, amelyek nem tartalmaznak glutént, és amelyek különösen a bioboltokban találhatók.
4. Ne feledje, hogy sok étel nem tartalmaz glutént
A friss gyümölcsök és zöldségek, a hús (beleértve a halhúst is), a sajt és a tojás nem tartalmaznak glutént, ezért az étrend alapanyagaként használja őket.
5. Tudja meg, milyen alkoholos italokat fogyaszthat
Az almabor, a bor, a likőr és a szeszesital nem tartalmaz glutént, de a sör egyáltalán nem megfelelő ital a gluténmentes étrendhez.
6. Kerülje az élelmiszerek szennyeződését
Ha lisztérzékenységben vagy súlyos glutén intoleranciában szenved, próbálja elkerülni a gluténmentes ételek gluténtartalmú ételekkel való szennyezését. Külön ételekhez használjon külön edényeket, és gondosan mossa le azokat az edényeket, amelyekben az ételt tartotta. Javasoljuk, hogy kerülje még azokat a gabonaféléket is, amelyekről tudják, hogy nem tartalmaznak glutént, ha ezt nem tüntették fel a címkén. Ha a címkén szerepel, hogy a termékek nem tartalmaznak glutént, akkor Önnek garanciája van arra, hogy azokat egy speciális vonalra dolgozták fel és csomagolták, ahol csak ilyen termékeket dolgoznak fel.