Mi a károsabb cukor vagy kukoricaszirup CSID Mi történik Orvos
A fruktózban gazdag kukoricaszirupnak rossz híre van, helyesen. Ne felejtsük el azonban, hogy az utóbbi években egyre több tanulmány állítja, hogy a túlzott cukorfogyasztás nagyon káros az egészségre. De a kettő közül melyik károsabb a szervezetre ?
Úgy tűnik, hogy a cukorfogyasztás metabolikus hatásainak legtöbb orvosi vizsgálata a kukoricaszirupéhoz képest következetesen a folyékony édesítőszer fokozott kockázatát jelzi.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a kukoricaszirupot tartalmazó ételek sokkal kövérebbek lesznek, mintha cukor volna ezen összetevő helyett. Ezenkívül a kukoricaszirup a testzsír, különösen a hasi zsír rendellenes növekedését, valamint a vér zsírtartalmának (trigliceridek) növekedését okozza. A kutatók szerint a súlygyarapodás gyorsabb, mint más cukrok, például a glükóz vagy a szacharóz.
A Princeton Egyetem kutatóinak tanulmánya kimutatta, hogy minden kukoricasziruppal táplált egér elhízott. Összehasonlításképpen: ha kukoricaszirup helyett meghíznak, csak néhány egér elhízik. Nem ez az egyetlen tanulmány, amely rávilágít a fruktózfogyasztás káros hatásaira, de elsőként talál magyarázatot ennek a vegyületnek az anyagcseréjére. Bár a fruktóz nem az elhízáshoz vezető fő tényező, a kutatók szerint bebizonyosodott, hogy fontos szerepet játszik ebben a folyamatban.
Az Utah-i Egyetem kutatói nyilvánosságra hozták a tengerimalacok kétéves alapos vizsgálatának eredményeit, amelyek azt mutatják, hogy a fruktóz nagyobb mérgező hatást fejt ki, mint a cukor, különösen a nők esetében. Az emberek által elfogyasztottakhoz hasonló dózisokban alkalmazott magas fruktóz-tartalmú kukoricaszirup hatással volt az egerek szaporodására és élettartamára. A tanulmány szerzői szerint a fruktózfogyasztás csökkentése ugyanolyan fontossá vált, mint a cukor csökkentése.
Összetétele szerint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFC) hasonló az asztali cukorhoz, de több fruktózt tartalmaz. Évtizedek óta a gyártók azt állítják, hogy a HFC-k 55% fruktózt és 45% glükózt tartalmaznak. Ezek az arányok szinte megegyeznek a fehér cukoréval, amely 50% fruktózt és 50% glükózt tartalmaz. A kísérletek azonban kimutatták, hogy a HFC fruktózszintje elérheti a 65% -ot is. A magas fruktóztartalom az egyik oka a kukoricaszirup magas káros hatásának a finomított cukorhoz képest.
A túlzott fruktózfogyasztás krónikus betegségeket okozhat, például inzulinrezisztenciát, amely cukorbetegséghez, valamint szívbetegségekhez és rákhoz vezethet.
A cukor nélkülözhetetlen táplálékká vált a modern étrendben. A SugarScience.org szerint a finomított termékek csaknem 74% -ában további édesítőszerek vannak elrejtve 60 különböző név alatt.
Az orvosok és a táplálkozási szakemberek biztosítják a betegeket, hogy nincs semmi baj, ha időnként süteményeket vagy édességeket fogyasztanak. A legfontosabb az, hogy ne vigyük túlzásba ezen ételek fogyasztásával.
A tudósok szerint a naponta alkalmanként elfogyasztható cukor maximális mennyisége 25-38 gramm. Ennek a szabálynak a túllépése növeli az inzulinrezisztencia kockázatát. A feldolgozott fruktóz még veszélyesebb, mert súlyos anyagcsere-diszfunkciókat okoz. Más cukortípusokkal ellentétben a fruktóz zsírokká alakul.
A fruktóz a gyümölcsökben és zöldségekben található egyszerű cukor. Az élelmiszeriparban a fruktózt glükózzal kombinálva kapják meg a népszerű kukoricaszirupot, egy rendkívül koncentrált édesítőszert, amelyet a csomagolt élelmiszerek egy részével (szénsavas italok, édes gabonafélék stb.) Fogyasztunk.
Kíváncsi arra, hogy milyen ételek tartalmazzák ezt az összetevőt? Nos, mindenhol megtalálható, édességektől, joghurtoktól, salátaöntetektől, szószoktól, gabonapelyhektől, fagylalttól és mindenekelőtt üdítőkből. Szokás: olvassa el a címkéket, mielőtt ételt vásárolna !