Mi a közös az inuit, a vámpír és a dzsungeltáborban lakók között ... - Autoimmun segédeszköz
Dr. Simone Koch
Szakértő az autoimmun betegségek területén
Utolsó blogbejegyzésem után kaptam pár kérdést erről. Egy igazán gyakori volt közülük: Mi a helyzet az inuitokkal? És még egy: És hogy a húsevő állatok, például az oroszlánok, hiénák és más ragadozók hogyan élnek túl szinte kizárólag? Ezek valójában nem esznek úgynevezett "nulla szénhidráttartalmú" étrendet?
Ebben a blogcikkben most foglalkozom egy kicsit az inuitok életmódjával és táplálkozásával. Először is: A múltban használt "eszkimók" népnév jelentése: "Nyers húsevő", ami igaz volt, de sértésnek szánták. Ezért átvették az "inuit" = emberi kifejezést.
Az inuitokat ma gyakran példaként említik, hogy az emberek nemcsak problémamentesen élhetnek állandó ketózisban, hanem még az egészségre is előnyösek - elvégre a hagyományosan élő inuitok felelősek a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásáért. A betegségek 0% -kal és általánosan ismert egészségi állapota ismert.
Tehát először térjünk rá erre a kérdésre: Az inuitok valóban ketózisban élnek? Vagy egy már nem jelentéktelen iparágban elkapunk egy marketing hazugságot?
A 20. század elején elvégzett kiterjedt tanulmányok az inuitokról, akik akkor még szinte érintetlenül éltek, azt mutatták, hogy nem választanak ki a vizelettel ketontesteket, és többnyire jó anabolikus anyagcserét folytattak. A szénhidrát tolerancia jó volt ebben az eredeti életmódban.
Ha az eredetileg élő inuitok étrendjét vesszük szemügyre (amelyekből ma még van néhány), és elsősorban a téli hónapok étrendjére koncentrálunk, ez az eredmény meglehetősen meglepő. Mivel az inuitok főleg a téli hónapokban szinte kizárólag állati ételeket fogyasztanak.
Tehát honnan veszik ezek a hagyományosan élő inuitok a szénhidrátokat?
1. Glikogén nyers, friss húsból
Annak érdekében, hogy gyorsan nagyobb teljesítményt érhessen el, az emberi test, akárcsak az állati test, szénhidrátokat tárol glikogén formájában az izomtömegben. Ha az állati izomhúst elpusztítás után azonnal elfogyasztják, ezek a szénhidrátok felszívódnak az izomhúson keresztül, és az emberi test számára nem elhanyagolható mennyiségű szénhidrátot biztosítanak. Ha azonban a húst nem fogyasztják el azonnal, vagy leölése után azonnal lefagyasztják, akkor a glikogén szinte minden része 24 órán belül lebomlik.
Nagyobb mennyiségű glikogén található a bőrben és a test mirigyében is. Ennek kihasználása érdekében a bőrt és a mirigyeket egyaránt nyersen kell fogyasztani, és megölése után azonnal meg kell enni. Mivel a nyers állati herék nem feltétlenül képezik részét a mai étrendnek, hacsak nem ön a dzsungeltábor résztvevője, a szénhidrátbevitel lehetőségét szinte teljesen elfelejtették a földrajzi szélességeken.
Valójában az inuitok szinte folyamatosan rágják a nyers bálna bőrét. Állítólag ez édes és rendkívül ízletes. Kételkedni merek abban, hogy ez vonatkozik-e a nem inuitokra is.
Egy másik forrás a friss, nyers vér. A vörösvérsejtek, az eritrociták úgynevezett esszenciális glükóz-átalakítók. Ez azt jelenti, hogy csak cukorral is dolgozhatnak. Ezért mindig tartalmaznak egy bizonyos mennyiséget belőle. Itt azonban sebességre is szükség van, mert az eritrocitákban a cukor órák alatt teljesen elvész. A megfelelő szénhidrátbevitel csak akkor érhető el, ha ezt a vért közvetlenül az elejtett állat artériájából itatják.
Olyan gyakorlat, amely része az inuitok és a maszájok hagyományos életmódjának. A (nyugati) kutatók maguk is kipróbálták ezt a diétát: úgy írták le az érzést a vér elfogyasztása után, mintha az állat életerője valóban felszívódott volna, és azonnali energialöketet és a jólét egyértelmű javulását is érezték . Valójában feltételezhető, hogy ez annak a glükózszint-emelkedésnek köszönhető, amelyre az inuit test nagymértékben vágyik.
A nagy mennyiségű glikogén tartalmú májat az inuit is megölték nyersen azonnal megölése után, és ugyanolyan népszerű volt, mint az édesség. A kevéssé ismert bálna úgynevezett buborékoltatása 25% szénhidrátot is tartalmaz, amelyek állati fehérjéhez kötődnek.
2. A bomlás során felszabaduló fehérje-cukor vegyületek glükózja
A testünk építőanyagainak nagy részét cukor és fehérjék egyaránt alkotják. Ezeket úgynevezett glikánoknak hívjuk. Normál formájukban ezek emészthetetlenek a test számára, de prebiotikumként szolgálnak a bélflóra számára, és segítenek megőrizni a belek egészségét. Aki valaha készített már lassú tűzhelyben glikántartalmú húst inakkal és porcokkal (például leveshússal), és kevésbé használt bélflóra van, tudhatja, miről beszélek ...
Ezek a cukormolekulák csak akkor szívódnak fel és érhetőek el vékonybélünkben, ha eltávolították őket fehérje-vegyületükből. Ez egy autolízis során (vagy röviden, miközben rothad).
Az inuitoknál szokás volt a frissen kifogott húst nagyon szorosan az állat bőrébe varrni, levegő hiányában, majd néhány hónapig jégtábla alatt hagyni. Ezt a húst aztán a téli hónapokban megették. Egyébként egy hasonlóan elkészített cápát még mindig csemegének tartanak Svédországban - bárki, aki valaha is tanúja volt egy ilyen doboz kinyitásának, tudja, hogy ezt a finomságot a közép-európaiak számára meglehetősen nehéz megenni ... És még akkor is, ha itt különféle kóros csírákat gyanítanak, valójában ezek az autolizált húsételek még a belek egészségének megőrzésében és a jó bélflóra védelmében is segítenek.
Szánhúzó kutyákon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az ilyen típusú hússal etetett kutyákra magas termelékenység volt jellemző, és még a tél folyamán is hízott. A csak szárított izomhússal etetett kutyák viszont komoly teljesítményvesztést szenvedtek és kimerültek.
Ha most az egész inuit étrendet vesszük szemügyre, az étrend teljes összetételének tanulmányozása kimutatta, hogy a hagyományosan élő inuitok 50% zsír-, 30% fehérje- és körülbelül 20% szénhidrát-állati eredetű eloszlásúak . Csak 20% szénhidrát? Ez elsőre viszonylag kevésnek tűnik ... Ha azonban belegondolunk, hogy az inuitok 3000-4000 cal-t égetnek naponta, csak azért, hogy melegedjenek, akkor a 20% -os arány kb. Napi 750 g burgonya szénhidrát-aránynak felel meg ...
3. Adaptív rendkívül megnövekedett képesség a fehérje glükoneogeneziséhez
Az inuitok nagyon nagy mennyiségű fehérjét fogyasztanak. Most genetikai sajátosságuk van: képesek ezt a fehérjét gyorsan glükózzá alakítani. Természetesen ezekhez az anyagcsere-folyamatokhoz az energia alapvető metabolikus sebessége szükséges. Az inuitok ezt állati szénhidrátforrásokból nyert szénhidrátok segítségével fedezhetik. Az állati szénhidrátforrások elegendő energiát biztosítanak számukra a gyors teljesítményhez (és az anyagcsere folyamatokhoz is), így a saját fehérjéjüket nem kell lebontani.
Remélem, most már mindenki megérti, miért nincsenek inuitok ketózisban.
Bebizonyosodott, hogy a földön nincs olyan ember, aki ketózisban szenvedne (kivéve a rendkívüli vészhelyzeteket). És szinte biztosan soha nem volt ilyen.
És végül a válasz az elején feltett kérdésemre következik: Mi a közös tehát az inuit, a dzsungeltábor lakói és a vámpírok között? Mindannyian profitálnak az úgynevezett „állattartóból”. Nyers bálna bőrének vagy friss állati herének érzi magát? Nos akkor: Jó étvágyat!
Remélem, hogy további betekintést engedhettem az emberek fiziológiájába, és világossá tettem, hogy egyes dolgok miért alaposabban megvizsgálva egészen másak, mint azt eredetileg gondolhattad.
Az egyik következő blogbejegyzésemben elmagyarázom, hogy pontosan mi történik, amikor a testünket az éhgyomri anyagcserébe kényszerítjük, és miért nem azonos a 95 oktán a 99 oktánnal.
Csak iratkozzon fel a hírlevélre, hogy ne maradjon le róla.
Dagad:
Feldman, S. A., Ho, K. J., Lewis, L. A., Mikkelson, B. és Taylor, C. B. (1972). Lipid és koleszterin anyagcsere az alaszkai sarkvidéki eszkimókban. Arch Pathol, 94 (1), 42-58.
Schaefer, O. (1969). Szénhidrát anyagcsere az eszkimókban. Arch Environ Health, 18 (1), 144-147.
Tejero, M. E., Voruganti, V. S., Cai, G., Cole, S. A., Laston, S., Wenger, C. R.,. . . Comuzzie, A. G. (2010). Pleiotróp hatások a HDL, az adipozitás és a glükóz metabolizmus alosztályaira felnőtt alaszkai eszkimókban. Am J Hum Biol, 22 (4), 444-448. doi: 10.1002/ajhb.21015
Wilber, C. G. és Levine, V. E. (1950). A zsíranyagcsere az alaszkai eskimókban. Exp Med Surg, 8 (2-4), 422-425.
Az eskimókon gyakran tanulmányozzák a metabolimet. Peter Heinbecker. Biológiai kémia és élettan tanszékek, Washington Egyetem Orvostudományi Kar, St. Louis. 1928. július 9
Lockyer, a spermium bálna testösszetétele, Cambridge
Ezt eszik? Jonathan német Ph.D., Natalya Murakhver, 2012
Enzimtáplálás: Edward Howell élelmiszer-enzimkoncepciója, 1985