Mi a különbség a szeltzer, az ásványvíz, az üdítőital és a tonikvíz között
Mind pezsgő, frissítő és szórakoztató ital, de van-e valódi különbség a palackozott víz, a seltzer, a klubos üdítő és a tonikvíz között? Sokan közülünk ezeket a szénsavas italokat választják a szódának egészségesebb alternatívájaként, de egy nemrégiben készült tanulmány szerint ezek valóban éhesebbé tehetik Önt. Ennyi elég ahhoz, hogy kipukkadjon valaki buborékja. Nézzük meg közelebbről azokat a csillogó kortyokat. (És ha táplálkozási útmutatót keres a kedvenc szénsavas vízmárkáihoz, látogasson el ide.)
Dylan Dreyer babája, Calvin először próbálkozik Seltzerrel
Selters
A legegyszerűbb esetben a Selters egyszerűen tiszta víz, amelyhez szénsavat adtak. Sót nem tartalmaz, ezért nátriummentes. A Seltzer természetesen vagy mesterségesen is ízesíthető.
Szénsavas ásványvíz
Az igazi ásványvíz természetes, szennyezetlen, földalatti forrásból származik, és kis mennyiségben tartalmaz természetes ásványi anyagokat, például kalciumot, magnéziumot és nátriumot. A kőzetrétegek, amelyeken keresztül a víz folyik, befolyásolják a benne található ásványi anyagok típusát és mennyiségét. Egy 8 uncia pohár 10-30 milligramm nátriumot tartalmazhat, az eredettől és a márkától függően. A karbonizáció természetesen előfordulhat, vagy hozzáadható. Hegyvidéki útjának köszönhetően (általában Európában) a palackozott víz körülbelül kétszer annyiba kerül, mint a seltzer.
Getty Images Stock/Ma
Szóda
Leggyakrabban keverőként használják a szódabikarbónát szénsavas víz és nátrium-hidrogén-karbonát, nátrium-klorid és kálium-szulfát keveréke az íz fokozása érdekében. 12 unciában 95 milligramm nátrium van, ezért tartsa be a napi egy adagot, hogy elkerülje a nátrium túlterhelését.
Tonik
Ez a bár azért változik, mint a többi víz, mert édesített. A tónusos víz cukor vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirup mellett citromsavat, nátrium-benzoátot (tartósítószerként), kinint (természetesen előforduló vegyszer) és természetes aromákat is tartalmaz. A Tonic Water-t 1858-ban Nagy-Britanniában készítették, de az Egyesült Államokba csak 1953-ban vezették be, amikor Schweppes palackozni kezdett. A kinin keserű ízt kölcsönöz az italnak, emiatt a lime és a gin jól illeszkedik hozzá. A kinin azonban kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel, például vérhígítóval, sztatinokkal és antacidokkal. Forduljon orvosához, ha nem biztos abban, hogy a szedett gyógyszerek okozhatnak-e mellékhatásokat a kininnel kombinálva.
Slimm Down Frozen Gin and Tonic
Köszönhetően annak, hogy ezek a pezsgő vizek kalóriamentesek (a tonikus víz kivételével), általában egészséges ital választásnak számítanak. De mi a helyzet ezzel a vizsgálattal, amely azt mutatta, hogy a szénsavas italok éhesebbé tesznek minket?
Nos, ha kicsit belegondol a vizsgálat lefolytatásába, akkor azt találja, hogy a szokásos és diétás szódát is használták, nem pedig tiszta ásványvizet. A vizsgálatot patkányokon is elvégezték, és kimutatták, hogy a szénsavas italok többet ettek, ezért nagyobb súlyt híztak egy hat hónapos időszak alatt. A súlygyarapodás a ghrelin nevű hormonhoz kapcsolódott. A kutatók megismételték a tanulmányt 20 fiatal férfival, és megállapították, hogy vérszintjük több ghrelint tartalmaz a szóda elfogyasztása után, mint sima víz vagy lapos szóda elfogyasztása után. Határozottan érdekes, de egy kis vizsgálat patkányokkal szódával nem jelenti azt, hogy a szódavíz-szokásod hízni fog.
Nos, mi van a chompereivel? Elpusztítja őket az összes szénsavasodás? Lehet, hogy olvastad, hogy a szénsavas víz károsíthatja a fogzománcot. Arról a szénsavról van szó, amely akkor keletkezik, amikor a szén-dioxidot vízben oldják. Ez a sav idővel fokozatosan gyengítheti és elpusztíthatja a fogzománcot. A jó hír az, hogy a szén-dioxid gyenge sav, ezért egy olyan ásványvíz pH-értéke körülbelül 5,5 körüli, mint a Perrier vagy a San Pellegrino, a palackozott szénsavmentes vízhez képest, amelynek semleges pH-ja 7. A probléma akkor fordul elő, amikor a szénsavas vizet citrom- vagy más savakkal ízesítik, ami savasabbá és ártalmasabbá teszi a fogait.
Ha szénsavas víz vagy seltzer drogos vagy, ne riadj bele. A legjobb tanács az, hogy élvezze szénsavas italát étkezés közben, és étkezés között maradjon vízben, hogy az hidratált legyen. És itt van valami, hogy jobban érezze magát - savanyúsága ellenére a palackozott víz még mindig jobb választás a gyöngyházfehérjéhez, mint a szokásos vagy a diétás szóda.
Frances Largeman-Roth, RDN, táplálkozási szakember, szerző, 3 gyermek édesanyja és a legkeresettebb szerző. Könyvei között szerepelt a has táplálása, a CarbLovers diéta és a színes étkezés. Kövesse őt @FrancesLRothRD, és nézze meg a weboldalát.