Mi a különbség a szűrőkávé és a Le Reflet du Lac eszpresszó között
A kávé ma divatos. Számos variáció létezik, és mindenki a saját preferenciái szerint halad: lassú kávé, capucino, szűrőkávé, eszpresszó stb. Két nagyon népszerű kávézót választottunk a világ minden tájáról: eszpresszó és szűrőkávé. Mi a különbség a kétféle kávé között? ?
Eszpresszó kontra szűrőkávé
Hogyan lehet felismerni az eszpresszó ? Ez egy sötétbarna kávé, amely finomra őrölt szemes kávéból és kevés vízből készül. Az eszpresszó fölött ülő habot nevezzük crema. Ez a krém cukrok, fehérjék és olajok keveréke. E krém nélkül az eszpresszó elveszíti aromáját. A jó eszpresszó elkészítéséhez minimum 7 g pörkölt kávé kell. Kettős vagy egyágyas, egy pohár vízzel szolgálják fel. Vannak, akik nagyon finomnak tartják, nincs cukor és tej, kis csészékben ízesítve.
Filteres kávé a classic egyszer használatos papírban van. Mosható szűrők találhatók a piacon. Szűrőkávának nevezünk minden szűrőnek köszönhetően kapott kávét, akár kávéfőzővel, akár kávéfőző nélkül.
A szűrőkávé és az eszpresszó közötti különbség első pontja: elkészítés
A kávé típusa az alkalmazott géptől és a választott elkészítési módtól függ. Jelenleg a kávé elkészítésének 5 módszere létezik: főzéssel történő elkészítés, infúzióval történő előkészítés, kimosással történő elkészítés, perkolálás útján történő előkészítés, nagy nyomáson történő szűréssel történő elkészítés. Ha a szűrőkávéról és az eszpresszóról beszélünk, akkor előbbit kimosással, utóbbit nagy nyomáson végzett szűréssel nyerjük.
Előkészítés kimosással
Nagyon egyszerű elv, hogy a kávét úgy kapja meg, hogy lassan áramolja a vizet a szűrőben őrölt kávén keresztül. A szűrőkávé hosszú, hígított kávét eredményez. Itt vannak a különböző előkészítési lépések.
- Melegítsük fel a kancsót úgy, hogy néhány percig forró vizet öntünk bele.
- Válasszon nagyon finom őrlést.
- Melegítsük a vizet 87 ° és 95 ° között.
- Számoljon egy jó kanál (7-8 gramm) szűrőkávét 4 gramm sebességgel egy 100-150 ml-es csésze vízhez. Az itt feltüntetett 8 grammos adag két emberre érvényes. Mindenesetre úgy fog tenni, ahogy jónak látja.
- Öntsön megfelelő mennyiségű őrölt kávét a szűrőbe.
- Az őrölt kávét előre infundálja legfeljebb 45 másodpercig, rendszeres időközönként öntse vízzel.
- Pontosan és finoman öntse bele a forró vizet. Főleg ne érintse meg az éleit, hogy ne legyen alulhúzás.
- A kézfejével érintse meg a csésze falát. Ha nem égeti meg magát, akkor az adagolási hőmérséklet elég jó.
- Használjon termoszt az aromának és a hőnek egyaránt.