Mi a legegészségesebb liszt Egészség, Wellness
Az élelmiszerpiac diverzifikálódott, beleértve a liszteket is. A klasszikus fehér liszt mellett most teljes kiőrlésű búza, rozs, hajdina, quinoa, szója, mandula, kukorica vagy rizsliszt közül választhat. A szakorvos segített nekünk képet alkotni a legmegfelelőbb választásokról.
A liszttermékek fontos energia- és szénhidrátforrások, amelyek kalóriaigényünk nagy részét lefedik.
"Ezeket naponta meg kell találni az étrendünkben, és ha mérési egységként egy szelet kenyeret veszünk, akkor az ember napi 6 és 12 szeletet fogyaszthat, a test méretétől és a fizikai aktivitás szintjétől függően."Mondja Dr. Serban Damian.
Teljes kiörlésű liszt
A teljes kiőrlésű liszt a fehér liszthez képest több vitamint (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, E) és ásványi anyagokat (vas és cink), de több rostot is tartalmaz. Ezeknek a rostoknak számos előnye van a szervezet számára: nagyon alacsony kalóriaérték, jobb emésztést biztosít, megtisztítja az emésztőrendszert, de egészséges bélflóra is. A teljes kiőrlésű diétás rostok csökkentik a koleszterinszintet, és a székrekedés ellen a legjobb orvosságok.
rozsliszt
A rozslisztből előállított termékek kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a búzalisztből nyert termékek. Ezért ajánlottabb a rozskenyér, mint a klasszikus fehér lisztes kenyér, vagy akár a fekete liszt vagy a graham liszt. A rozs magnéziumban gazdag, nagyon fontos ásványi anyag, amely a szervezet glükóz- és inzulinszekréciójában használt enzimekre is hatással van.
Hajdina liszt
Magas fehérjetartalma és ásványi anyagai (vas, cink, szelén). A hajdina liszt ízesítéssel rendelkezik, és nagyon jó ízt ad a vele elkészíthető ételeknek: kenyér, sütemények, kekszek, tészták, palacsinták.
Quinoa liszt
Az inkák "anya gabonának" nevezték. A quinoa sok fehérjét, esszenciális aminosavat tartalmaz, különösen a lizint (ami szükséges a szövetek növekedéséhez és helyreállításához), kalciumot, rostokat és szénhidrátokat (nagyon jó forrás a test energiájához). A quinoa liszt nagyon jó sütik és más édességek készítéséhez (diétás változat), nem tartalmaz glutént.
Kukoricaliszt
Kukorica néven inkább B-vitaminokat, E-vitamint, vasat, foszfort, magnéziumot, cinket és káliumot, sok szénhidrogént, de keményítőt vagy albumint (fehérjét) is tartalmaz.
Rizs liszt
A rizsliszt különösen hasznos a glutén intoleranciában szenvedők számára. Nagyon jó összetevő a rizs nyálka előállításához, valamint olyan betegségekhez is, mint a fermentációs enterocolitis.
Szójaliszt
Szójabab őrlésével (A-, B2-, B5-, B6-, C-, D-, E-vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz) a szójalisztet búzaliszttel együtt használják teljes kiőrlésű kenyér, de egyéb sütemények előállításához is. . A cukrokban alacsonyabb, mint a búzalisztben, és cukorbetegek kenyerének elkészítéséhez is használják.
Mandulaliszt
A mandula fehérjét, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaz, a süteményekben található mandulaliszt pedig nyers mandulából készül, vízbe áztatva és szárítva (nem sütve). Őrlés után a magokat rövid időközönként hozzá kell adni egy készítményhez, majd frissen kell megenni.
fehér liszt
A fehér lisztet nagyon gyakran használják, de magas szénhidrát (keményítő) bevitel, könnyen asszimilálható, ami befolyásolja a vércukorszintet, majd az inzulint és más hormonokat. Idővel energiahiányhoz, narancsbőrhöz, elhízáshoz, az erek károsodásához, inzulinrezisztenciához és cukorbetegséghez vezethetnek.