Mi a legjobb étrend az emberek számára Meglepő módon a legtöbb szakértő
Az étrenddel és a táplálkozással kapcsolatos tanácsok ellenére, vagy talán éppen ezért, a legtöbb ember teljesen el van tévesztve arról, mit kellene enni. De a modern tudomány meglehetősen világos az optimális étrendről a legtöbb ember számára. Mi az ítélet? Tudja meg, mi a legjobb étrend az emberek számára.
Ma már több információhoz jutunk az étrendről és a betegségekről, mint bármely más, valaha élt népesség.
Évente több ezer táplálkozási és diétás könyv jelenik meg, miközben webhelyek milliárdjai mondják meg, mit szabad enni és mit szabad kerülni.
Sajnos sokan tévednek, és minket is félrevezetnek.
Láttam úgynevezett szakértőket, akik ellentmondásos dogmákat vittek - szóba került a zöldségek és az acai bab kerülése, mások szerint a nap két órájában fogyasszák el az összes kalóriát; soha ne legyen több, mint három óra étkezés nélküli ébredés után; nem keverni az ételeket; vagy mindent vegyesen enni; enni nyersen (előkészítetlen sor); vagy 100% -ban főtt; kerülje az olajokat; vagy győződjön meg arról, hogy a kalóriák 90% -a zsírból származik.
Vannak ajánlások, amelyek azt mondják, hogy együnk sok húst, vagy váljunk vegánokká, vagy csak gyümölcsöt együnk ebéd előtt.
Amikor minden ellentmondásos információt meghallok, eszembe jut a régi mondás: " Az az ember, akinek van órája, tudja, hány óra van. A két órás férfi soha nem biztonságos. "
A zavarodottság tengerében a status quo túl gyakran érvényesül. Ha nincs világos utunk, hajlamosabbak vagyunk a legegyszerűbb utat választani. Mérgező étkezési kultúrában tudjuk ennek a célját.
Az igazság az, hogy a táplálkozás és az egészségügy legkomolyabb kutatói nem közömbösek az emberi egészség és táplálkozás iránt.
A modern orvostudomány egészen világos az étrendi szokásokkal kapcsolatban, amelyek az esetek túlnyomó többségében elősegíthetik vagy akár meg is fordíthatják a betegségeket.
Optimális étrend az emberek számára (megtalálható a történelem nagy részében)
A National Geographic tanulmányában az úgynevezett " kék területek "A felfedező, Dan Buettner meghatározza azt az öt régiót, ahol az emberek nem élvezik nemcsak a hosszú élettartam, hanem az optimális egészség érdekében is.
Tanulmányai a következőkre összpontosítanak: Szardínia, Olaszország; Loma Linda, Kalifornia; Nicoya-félsziget, Costa Rica; Ikaria, Görögország; és a japán Okinawa-szigetek.
Legtöbben félünk az öregedéstől. De a kék területeken sokan várják.
Talán mindannyian meg lennénk győződve arról, ha olyan modelljeink lennének, mint Dr. Ellsworth Wareham, a Loma Linda sebésze, aki 95 éves koráig élvezte a műtét gyakorlatát - nyílt szívműtétet végzett a Havonta 20 beteg. (Dr. Wareham 2009-ben nyugdíjba ment és 104 évet élt)
Figyelemre méltó, annak ellenére, hogy az egész világon elterjedt, a Kék Zóna minden régiójában számos dolog közös.
-Erős társadalmi és családi kötelékek;
-Alacsony dohányzási arány;
-Növényekben gazdag vegetáriánus étrend (bár nem mindig kizárólagos); és
-Élvezi a mérsékelt és következetes fizikai aktivitást.
A pozitív eredményekhez vezető általános elvek feltárására inspirálva David Katz, a Yale-Griffin Megelőzési Kutatóközpont alapító igazgatója összeállította a True Health Initiative nevű nemzetközi szakértők koalícióját.
Több mint 450 orvos, tudós, kutató, klinikus és egészségügyi szakértő dolgozik.
A cél annak a konszenzusnak a tisztázása és közlése, hogy létezik egy olyan módja az egészséges táplálkozásnak és az egészséges életmódnak, amely nagymértékben elősegíti a hosszú élettartamot, a vitalitást és az általános egészségi állapotot.
Az általános következtetést az összes kék zóna eredményei tükrözik, és Michael Pollan hét híres szava foglalja össze:
" Ételt eszik. Nem túl sok. Leginkább: növények. "
Az "evés" alatt azt értjük, hogy "valódi ételt fogyasztunk", nem pedig az ultragyártott (feldolgozott) ételeket, amelyek az ipari világ modern étrendjében a legtöbb kalóriát tartalmazzák.
Ezen a ponton kevés a vita. Széles egyetértést találunk a világ szinte minden tudósa és kutatószervezete között, amely azt ajánlja, hogy fogyasszunk friss, teljes termesztett ételeket és a feldolgozott (hőmérsékleten készített) termékeket minimálisan (ha lehetséges egyáltalán nem dolgozzuk fel).
A jó hír az az étel az igaziak nem szokták stimulálni a függőséget . Több tápanyagot adnak, mint kalóriát. Ez azt jelenti, hogy amikor megesszük őket, könnyebb éreznünk magunkat teljesnek és mélyen elégedettnek nem enni "túl sok".
Mit jelent enni "többnyire növényeket"
És hogyan kell enni "főleg növényeket"?
Ma már tudjuk, hogy a növényi ételek, különösen a friss zöldségek és gyümölcsök a legkoncentráltabb források tápanyagok, amelyeknek az emberi testnek egészségesnek kell maradnia.
Gyümölcs és zöldség kínálat antioxidánsok, fitokémiai anyagok, fitoszterolok, rostok, enzimek, prebiotikumok és probiotikumok, esszenciális zsírok és fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok.
A rendkívüli tápértékű flavonoidok azok a pigmentek, amelyek színt adnak a növényeknek - például kék a lila szőlőben, narancs narancsban, zöld zöld levelekben és piros pirosban.
Általában minél sötétebb a narancs vagy sötétebb a levél zöldje, annál táplálóbb és zamatosabb lesz a gyümölcs/zöldség. Lehet, hogy észrevette, hogy a zöldségek kora miatt elsápadnak. Ez a tápanyagok és az íz csökkenését tükrözi.
Az ételek azok a tápanyagok legkoncentráltabb forrásai, amelyekre az emberi testnek szüksége van az egészség megőrzéséhez.
Alec Baxt kutató egyszer végzett egy kísérletet. Különböző sárgarépák tápanyag-sűrűségét tesztelte.
Reprezentatív mintákat osztott ki az önkénteseknek, és meghatározta őket, hogy megkülönböztessék az ízesített sárgarépát. Az aromájú és jó ízűek a legmagasabb tápértéket is kínálják.
Friss gyümölcsökkel és zöldségekkel főzve az ízek elegánsan beszélnek .
A kerti paradicsom, a nyár íze összehasonlíthatatlanul finomabb, mint egy zölden szedett, majd több ezer mérföldről szállított paradicsom. Ugyanez vonatkozik a friss almára is - tiszta és finom édes.
A jó hír az, hogy amikor "főleg növényeket" eszünk, akkor könnyebb lábnyomot hagyunk, ami azt jelenti, hogy ez segít megmenteni az erdőket, a vizet, a talajréteget, az állatokat és az éghajlatot a szenvedéstől és a pusztulástól. Mindez megadja a szervezetnek a szükséges tápanyagokat.
A húsról, halról, tojásról és tejtermékről
A kutatók között nagyon erős az egyetértés abban, hogy az embereknek nagy haszna származna, ha több növényi ételt és kevesebb (ha van) állati ételt fogyasztanak.
Lehetséges-e néhány ember egészségesebb, ha étrendjébe kis mennyiségű legeltetési terméket vagy vadállatot vesz be? Ez sok vita tárgya - valószínűleg azért, mert a válasz nem mindenki számára azonos .
Általában azonban az európaiak a kalóriák 34% -át húsból, tejtermékből és tojásból kapják, míg a kalóriák kevesebb mint 6% -a zöldségből származik, és kevesebb, mint 3% -a gyümölcsből származik. Kétségtelen, hogy túl kevés zöldség van, kevés a gyümölcs, és túl sok hús, tej és tojás.
És pontosan tudjuk, hogy az ipari állattenyésztés rémálom a bolygó számára, és rendkívül kegyetlen az állatokkal szemben.
Szinte mindenki számára és a földi élet jövője szempontjából egyértelműnek tűnik az optimális irány: különösen (ha nem is teljesen), nevezetesen a növények.
Ajánlott étrend
A könyvben, "Az élelmiszer-forradalom 31 nap alatt", a szerző négy alapelvet dolgozott ki, amelyeket hív Diétás revitalizációs terv nak,-nek étel.
Sok diétától eltérően, amelyeket hallunk, ezek az elvek rugalmasak. Inkább egy irányba mutatnak, mintsem ragaszkodnak egy meghatározott úti célhoz.
A szerző azt mondja: ,Túlságosan tisztelem a biokémiai egyéniséget, a sokféleséget és az élet összefüggéseit, hogy megpróbáljam mindenkinek elmondani, hogy pontosan mit kell vagy mit nem szabad enni. "
De vannak olyan általános elvek, amelyek szinte mindenki számára hasznosak.
-Egyél minél kevesebb feldolgozott ételt. Testünk nem finomított cukorhoz, fehér liszthez, palackozott olajokhoz vagy vegyszerekhez.
-Egyél kevesebb állati terméket. A hús és a tejtermékek - különösen a gazdaságokból - elősegítik a szívbetegségeket, a rákot, a cukorbetegséget és az elhízást, valamint a környezet pusztításában is bűnösök.
-Egyél több növényi ételt . A gyümölcsök, zöldségek és más növényi élelmiszerek rengeteg vitamint, ásványi anyagot, antioxidánsokat, flavonoidokat és egyéb fitotápanyagokat tartalmaznak az agy, a tüdő, a szív, az immunrendszer és a regenerálódáshoz szükséges sejtek számára.
-Megbízható forrás. Ha több organikus, nem genetikailag módosított, helyi és tisztességes ételt vásárol, gondoskodik az egészségéről és a környezetéről, valamint támogatja az azokat előállító gazdákat.
A mindennapi döntéseid, valamint a kialakított és fenntartott szokások jellemzik sorsod menetét.
Mindig emlékezz: egyedi vagy (csakúgy, mint bárki más!)
A hormonokat, a szív- és érrendszert, az idegrendszert, az emésztést, sőt a pszichológiai és érzelmi állapotot is befolyásolja az ételek minősége és minden más, ami a környezetben található.
Ha érdekli a teste, és megfelelő étrendet keres nyitott kíváncsisággal, akkor teremtse meg azokat a feltételeket, amelyek között a tanulás lehetséges. És ebből a tanulásból idővel fejleszthet egy bizonyos fokú bölcsességet.
Szüksége van-e az öregnek ugyanarra az ételre, mint a gyerek? Az ülő irodai dolgozónak ugyanolyan étrendre van szüksége, mint egy sportolónak?
A válasz egyértelműen nemleges. Amikor egy ételtan vagy egyoldalú megközelítés az identitásunk részévé válik, tagadjuk egyéniségünket.
Hogyan metabolizálják az emberek egy ételt másképp?
2015-ben a Cell folyóiratban közzétett átfogó tanulmány megállapította, hogy az emberek ugyanazokat az ételeket nagyon különböző módon metabolizálják. .
Az élelmiszerek emésztésének mérésére a kutatók 800 embert toboroztak, és válaszaikat 46 898 étkezésnél mérték. A vizsgálat során a résztvevőket arra kérték, hogy minden harapást, kortyot, edzést, bélmozgást és alvásmenetet rögzítsenek telefonos alkalmazáson.
Vércukorszintjüket öt percenként mértük a testükhöz rögzített eszközzel, és székletmintákká alakították a bélbaktériumok elemzésére. Vérmintákat is vettek, és mindenki ugyanazt az ételt fogyasztotta reggelire.
Amikor egy adathegyet elemeztek, a kutatók csodálkozva tapasztalták, hogy a résztvevők mennyire különbözően reagáltak. .
A sushi miatt az ember vércukorszintje jobban emelkedett, mint a fagylalt. Egy másik résztvevő számára egy egészségesnek tűnő étel - paradicsom - fogyasztása meghozta a vércukorszintjét. Néhány glükózszint friss gyümölcs elfogyasztása után emelkedne, de nem egy pohár sörből. Másoknak éppen az ellenkezője volt.
Vannak, akik megszokják a kiadós, magas fehérjetartalmú reggelit, míg mások jobban érzik magukat, ha könnyebbet fogyasztanak, reggel csak gyümölcsöt és tejszínt fogyasztanak. És ami jó a testnek, idővel megváltozhat.
Melyik a legjobb étrend az Ön számára?
Az egészséges táplálkozás általános alapelvei teljesen világosak. De minden ember más és más.
A "The Food Revolution in 31 Days" című könyvben megnézzük, mit mond nekünk a tudomány. És azt is megmutattam, hogyan kombinálhatja a tudományos tanulmányokat olyan eszközökkel, amelyek segítenek meghallgatni testének jeleit és bölcsességét, hogy kialakítsák az Ön számára megfelelő szokásokat.
Végül pedig te vagy a világ legjobb (és egyetlen) tekintélye a valós élettapasztalatodban.
Több mint 7 milliárd ember él ezen a növényen, de Ön egyedülálló.