Mi a Marie Claire folyékony karamell receptje
Hozzáadás a kedvencekhez lilechka75 - Fotolia
A legjobb válaszokat szakértőink
MINDEN VÁLASZ
Írta: Louis Dominci
A családban nagyon desszertek vagyunk. Nem számít a kalória, amíg szórakozás van! Különösen szeretjük a rizspudingot vagy a kis házi krémedényeket. A még nagyobb kényeztetés érdekében szeretnénk folyékony karamellel bevonni őket. Mindig van néhány tartalékom, mert a gyerekek is a fagyijukra teszik. Valójában elkészítem és aranyos kis limonádés palackokban tartom. A folyékony karamellás receptemet nagyon könnyű elkészíteni, még amatőr szakácsok által is. Vastag fenekű rozsdamentes lábasban egy citrom levét felforralom 250 g cukorral és 5 cl vízzel. Fontos figyelni a főzést, mert a karamella gyorsan barna színűvé válik és emészthetetlenné válik. Amint borostyánsárga, körülbelül tíz perc múlva lassan felöntök 10 cl vizet. Hagytam meleget úgy, hogy fakanállal legfeljebb 2 percig forgattam. A karamell megkóstolható vagy tárolható.
Írta: Sébastien Martignac
A karamellkrémek nagyszerű desszertklasszikus. Különösen szeretjük a tojás és a tej édességének és a karamell erejének találkozását. A karamell olyan készítmény, amelytől sokan félnek, mégis meglehetősen egyszerű elkészíteni, és nagyon kevés hozzávalót igényel. Röviden, a folyékony karamell könnyű, gazdaságos és finom. Nincs ok arra, hogy ne. Krémes karamellához melegítsen tejet vanília hüvelyével. Amikor forró, 3 egész tojásból, 3 tojássárgájából és 200 g blansírozott cukorból álló gépre öntik. Jól összekeverjük. A folyékony karamell cukor, víz és citromlé forralásával készül. Amint borostyánsárga, nagyon kevés vizet adunk hozzá, nagyon óvatosan, hogy elkerüljük a fröccsenést. Főzzön még egy percig, de ne tovább. Fedjük le a ramekint folyékony karamellával, és öntsük a tej, a tojás és a cukor keverékéhez. Süssük 180 ° C-os vízfürdőben 45 percig. Kóstolás előtt hagyni kell hűlni. Ha maradt folyékony karamell, akkor még nagyobb kényeztetés érdekében öntheti a karamellkrémekre, vagy üvegben tárolhatja a hűtőszekrényben.