Mi a paleolit étrend - előnyök és buktatók
Nem ritkán hallottam, hogy a paleolit étrend az egyik legjobb a világon. Azt javasolja, hogy együnk úgy, mint őseink, vagyis a lehető legtermészetesebb állapotban lévő ételt, nagyon kevés hőkezelt vagy más módon.
Hogy megtudjuk, mennyire jó ez a diéta, Mihaela Costinnal (NutriShape) és Anca Fotával (www.ancafota.ro) táplálkozási szakemberekkel beszélgettünk.
"A paleolit étrend azon elmélet körül forog, amely szerint az emberi genom nem sokat változott a paleolitikumhoz képest, és a mai ember számára a legmegfelelőbb étrend majdnem ugyanaz az étrend lenne, mint amelyet az őskori ember, pontosabban a 2. periódusból, 5 millió év és eddig 10 000 év.
A paleo diéta magában foglalja az ősemberhez hasonló étrendhez való visszatérést, amely olyan ételeket tartalmaz, amelyek vadakból és betakarításból nyerhetők. Az ajánlás az lenne, hogy ezeket az ételeket a lehető legtermészetesebb állapotban, nagyon kevés hőkezeléssel vagy más módon fogyasztják "- mondja Anca Fota.
Azt mondja azonban, hogy az elmélet, amelyből kiindult, nem éppen helyes, mert az emberi genom az idő múlásával bizonyos változásokon ment keresztül, fokozatosan alkalmazkodott az újabb típusú élelmiszerekhez, amelyek a mezőgazdaság fejlődésével jelentek meg, kezdve 10 000 évvel ezelőtt. "Tehát nem ez a legjobb megoldás, és nem is teljesen lehet enni, amit ma az őskori ember evett" - folytatja a nő.
Mihaela Costin azt is állítja, hogy bár az emberek fejlődnek és alkalmazkodnak az új étrend-tervekhez és az életmódváltásokhoz, pszichénk megkockáztatja, hogy nem tudunk lépést tartani ezzel a túlzott kalóriatartalmú étrendhez, tápanyagban szegény. Ezenkívül, mondja a táplálkozási szakember, az őseink paleo étrendjéhez és életmódjához való visszatérés azt jelentené, hogy vadászunk és műveljük az ételeinket, és sokunk számára ez nem lehetséges.
Milyen előnyei vannak ennek a diétának?
"Ennek az étrendnek a hívei úgy vélik, hogy a Paleo jellemzői alapján az, amelyet az emberek fogyasztásra építettek. Ugyanakkor azt állítják, hogy csökkenti bizonyos betegségek kockázatát, tisztítja a pattanásokat, javítja a fizikai teljesítőképességet és megkönnyíti a fogyást "- említi Mihaela Costin.
Anca Fota kijelenti, hogy ebből az étrendből olyan elemeket vehetünk át, amelyek bizonyos előnyökkel járnak, némelyek csak rövid távon, mások valóban jó szokások, amelyek életmódunkban megmaradhatnak, például:
- csökkenteni az ipari cukor és intenzíven feldolgozott élelmiszerek fogyasztását vagy akár teljes kizárását az étrendből, amelyek gyakorlatilag nem táplálnak minket;
- a fizikai aktivitás integrálása az életmódba;
- a lehető legközelebb álló étrend elfogadása tiszta és ellenőrzött forrásokból.
Mihaela Costin hozzáteszi, hogy "a paleo étrend alapjainak, egészséges alapelveinek beépítésével a napi programunkba könnyebben elérhetjük wellness céljainkat, és megelőzhetünk bizonyos, világszerte már elterjedt krónikus betegségeket".
Milyen ételek megengedettek
Az elmélet szerint csak azokat az ételeket szabad megengedni, amelyek természetesen megtalálhatók:
- Hús (természetes úton nevelt és fűvel táplált állatokból, nem gabonafélékből);
- Hal (vad, nem tenyésztett);
- Tojások (fűvel táplált madarakból, nem gabonafélékből);
- Zöldségek (organikusan termesztettek, vegyszerekkel nem kezelve);
- Gyümölcsök (organikusan termesztett);
- Olajok (természetes, hidegen sajtolt);
- Diófélék és magvak.
Milyen ételeket nem szabad használni
A diétát betartani tilos ételek a következők:
- Tejtermékek;
- gabonafélék;
- Hüvelyesek (bab, borsó, lencse, csicseriborsó, földimogyoró);
- krumpli;
- A cukor;
- Súlyosan feldolgozott élelmiszerek (adalékokat és sok más szintetikus anyagot tartalmaznak, gyakorlatilag természetellenesek).
Azok, akik ilyen étrendet akarnak követni, tudják, hogy a gyümölcsöt egyedül kell enni; az állati fehérjék kategóriái nem fogyaszthatók együtt, vagyis nem hús és tojás ugyanazon étkezés közben - különben a többi csoport káros hatások nélkül kombinálható - magyarázza Anca Fota.
Ami a diéta kevésbé jó részét illeti, Anca Fota azt mondja, hogy „a diétával kapcsolatos legnagyobb veszély az a tény, hogy papíron a dolgok nagyon szépek, de a valóságban, azokban az időkben, amikor élünk, gyakorlatilag nem alkalmazhatjuk biztonságosan annak elveit. Milyen könnyű megtalálni a füvön nevelt állatokat, a vadon élő halakat, a kezeletlen gyümölcsöket és zöldségeket?
Tehát a veszély abból adódik, hogy csak néhány ételcsoport engedélyezett, amelyek nem biztosítanak számunkra kellően változatos étrendet és táplálkozás szempontjából nem túl magasak. ".
Egy másik csapda az lenne - teszi hozzá Anca Fota -, ha azt gondolnánk, hogy ma képesek vagyunk reprodukálni az ember paleolit kori életmódját, és "még ha reprodukálhatnánk is, nem tudom, miért akarjuk ezt megtenni, amikor az élet célja az evolúció. Megértem a természethez való visszatérés és a tiszta táplálkozás iránti aggodalmat, de ez nem azt jelenti, hogy a civilizáció által nyújtott előnyökből már nem részesülünk. ".
Amikor megismerünk egy bizonyos étrendet, automatikusan arra gondolunk, hogy milyen időszakban tudjuk betartani.
"Rövid távon, ha néhány napig méregtelenítő programot akarunk követni, akkor lemondhatunk ezekről az élelmiszercsoportokról, de a húsról is, majd ezt követően néhányukat fokozatosan visszaállítjuk.
Hosszú távon olyan fizikai tevékenységeket vezethetünk be életmódunkba, amelyeknek tagadhatatlan előnyei vannak, és véglegesen megszüntethetjük az ipari cukrot, valamint az intenzíven feldolgozott és hozzáadott ételeket "- teszi hozzá a táplálkozási szakember.