Mi a spagetti számozási rendszere, és számít
Amikor néhány évvel ezelőtt Olaszországban éltem, emlékszem, hogy egy olasz barátom elmagyarázta a spagetti számozási rendszert (esetleg más hosszú tészta). Hogyan adták el a spagettit Olaszországban egy számmal, amely jelzi a finomságukat.
Azt mondta nekem, hogy a különféle receptek speciális számozott spagettinek hívják, ha pontos akarsz lenni.
Meg tudja valaki jobban magyarázni a spagetti számozási rendszert, mint a homályos emlékeim? Aggódnak-e Olaszországban az emberek, hogy a spagettit összeillesztik-e egy étel megfelelő számával, és Olaszországon kívül valaki találkozott egy recepttel, amely bizonyos számú spagettit ír elő?
9 válasz
Oké, itt van, közvetlenül a De Cecco ügyfélszolgálatától:
Kérdésével kapcsolatban kérjük, tájékoztasson minket arról, hogy az Ön által említett számok nem rendelkeznek logikai kritériumokkal, hanem csak kódszámokat adnak termékeinknek minden alkalommal, amikor új alakot készítünk.
Ezek csak "termékszámok", és ugyanazon tésztatípusnál az egyes gyártóktól eltérőek lehetnek.
Olaszként igazán nem ismerem a szám mögött rejlő logikát. Anyámat is megkérdeztem, hiába. Nem tudjuk, de az én szempontomból ez csak egy termékszámozási rendszer, pl. nincs benne implicit jelentés.
Ami minket illet vagy sem, mindenképpen. A rossz tészta egy bizonyos szószhoz való illesztése szinte istenkáromló, és erre a hibára visszajelzésként a homlokát ráncolhatja, amíg nyíltan meg nem sértődik. Nem viccelek. Például az ételek (például a ragu, más néven bolognai, de csak Olaszországon kívül) alkalmasak penne, tagliatelle, fusilli és általában minden tojásalapú tésztával (pl. Strozzapreti, paglierini, pappardelle), gitár spagetti). A bolognai spagetti eretnekség számunkra.
A fűszeres szószok, például a puttanesca, az amatriciana, a carbonara és mások normál tésztát igényelnek, és spagettihez vagy penne-hez illeszthetők. A pesto mindig a vállpántos mellé kerül, bár néha kényelem céljából használunk spagettit, de úgy érzem, hogy ez természetellenes.
Összefoglalva, nincs egyszerű szabály, bár ösztönösen, ha mondasz egy szószt (még az új márkát is feltalálta), akkor meg tudom mondani, melyik a helyes lépés és melyik nem.
Határozottan meghatározza a tészta minőségét; Jellemzően több vastagság felel meg egy magasabb számértéknek. Például a Barilla esetében:
- Capellini # 1
- Spagetti # 3
- 5. spagetti
- Vermicellini # 7
- Cérnametélt # 8
- Bucatini # 9
- Előke # 12
- Előke # 13
"Számozott" tészta A csomagoláson gyakran látni olyan tésztákat, mint a # 9. Mit jelent? Nos, a "régi időkben" bevándorlók hullámai voltak, akik gyárakba jöttek dolgozni. Voltak írek, ázsiaiak, németek, olaszok és sok más etnikai csoport. Az olaszokon kívül ezen csoportok egyike sem igazán beszélte a nyelvet, és sokkal kevésbé volt képes kiejteni vagy díjazni, vagy nem tudta, mi a különbség a "spagetti vagy spagettin" között. Tehát az automatikus számítógépek napja előtt a gyár vezetőinek mindenkit el kellett kísérniük, így sokkal könnyebb volt azt mondani, hogy "ma csináljuk a 9. helyet".