Mi a Szechuan Pepper Hogyan kell használni a főzéshez?
3 különböző paprika! Mit használsz gyakran Kínában?
Amikor elmész az Asia boltba, sokat lát Szecsuáni bors. Ezt a paprikát nagyon gyakran használják a kínai főzésben.
Meg tudja mondani, hogy melyik a fekete bors, amelyet naponta lát?
Haha! 😉 Nagyon okos vagy!
Fekete bors = Hu bors
Igen, a jobb oldalon fekete bors . Kínaiul „Hu pepper” (胡椒 ， hú jiāo).
Hua bors = szecsuáni bors
A fekete borsot Kínában korábban nem nagyon látták. Amit nagyon gyakran használnak Hua bors （花椒 ， huā jiāo ). Ezt a paprikát az ázsiai üzletekben vásárolhatja "Szecsuáni bors" vagy "Szecsuáni bors" Megtalálja.
A szecsuáni bors teljesen más növény, mint a fekete-fehér bors. Kicsit vörös színű.
Ma paprika = szintén szecsuáni paprika
Mi a Ma paprika (麻 椒, má jiāo) ?
Ma Jiao eredetileg Kína „Szecsuán” területéről származik. Ez a terület nagyon híres fűszeres ételeiről. A chilit és a „Ma Pepper” -et szinte minden ételben, pl. vagy kínai chiliolaj. Nagyon érdekes érzést kelt evés közben. (Igen, érzés! Ez nem ízlés!) "Ma”Kínaiul:“ siket ”. Mert amikor megeszed Ma Jiaót, már nem érzed a szádat ....
Én is az ázsiai boltban, mint - Szecsuáni bors"láttam. Nem gyakran találja őt Németországban. Feltétlenül meg kell vásárolnia a „Ma Jiao” -t a Chinese Asia Shop-ban.
A „Ma Pepper” zöld színű, mint a „Hua Pepper”.
Hogyan kell használni a két kínai paprikát főzéshez?
A „Hua Pepperhez” hasonlóan a „Ma Peppert” is forró olajban kell sütni. Ezután folytathatja az étel sütését ugyanazzal az olajjal, vagy öntheti az olajat a kész ételre.
Először meg is piríthatja a „Hua Pepper” -t vagy a „Ma Pepper” -t az olajban, majd az olajat felhasználhatja Jiaozi/Baozi vagy saláta töltésére.
Soha, soha ne egyél nyersen a „szecsuáni paprikát”, mint a fekete paprikát…. Ellenkező esetben ... meglepetést kapsz! 😈
Tehát most már tudod, mi a nevük A megoldás: