Mi a szőlő Marc eredete, előnyei és adagolása Dieti Natura
Összefoglaló lap
| Gyakori név | Szőlőtörköly |
| Tudományos név (ek) | Vitis vinifera |
| Család | Vitaceae |
| Eredet | Európa, Ázsia, Észak-Afrika |
| Felhasznált rész (ek) | Préselés után száraz maradék |
| Fő hatóanyagok | Polifenolok (antocianinok, flavonoidok, cserzőanyagok) |
| Társult ingatlan (ok) | Antioxidáns erő | Lecsapoló és anti-cellulit hatás | Karcsúsító hatások |
Mi a szőlőtörköly ?
A szőlőtörköly a bor és a szőlőlé gyártása során nyert melléktermék. Ez egy száraz szermaradvány-készlet, amely különféle felhasználási módokkal rendelkezik, különösen a növényi gyógyszerekben. Valóban a szőlő számos hatóanyagát koncentrálja, beleértve a sokféle polifenolt is, amelyek olyan vegyületek, amelyek erős antioxidáns hatásukról ismertek. A szőlőtörköly karcsúsító és cellulitellenes hatásáról is ismert.
Eredet, élőhely és kultúra
A szőlőtörköly olyan kifejezés, amelyet különböző célokra lehet használni. Hivatkozhat olyan eau-de-vie-re, mint a marc de Bourgogne, de gyakrabban a boripar melléktermékére utal.
A szőlőtörköly ekkor kijelöli a szőlőpréselés után kapott száraz maradványok összességét.
Ez a lépés magában foglalja a szőlő préselését a must vagy a szőlőlé kivonása céljából. A préselés lehetővé teszi két rész előállítását: az egyik folyadékot, amelyet különösen bor készítéséhez használnak, és a másik szilárd anyagot, amely a szőlőtörköly részét képezi.
A világ bortermelését évente több millió tonnára becsülik. A szőlőtörköly a termelés 20% -át teszi ki.
A szőlő törkölyét néha a boripar hulladékaként mutatják be, és évek óta újrafeldolgozzák és különböző célokra használják. Különösen adalékként használják az élelmiszeriparban. Néhány sajtfinomító használja például sajtjainak macerálására és hangsúlyosabb ízre. A mezőgazdasági ágazatban állatállomány takarmányozására vagy természetes műtrágyák fejlesztésére is használják.
Újabban a szőlőtörköly egyéb felhasználási módjaival bővült. Számos tanulmány valóban kimutatta, hogy ez a száraz maradékkészlet számos hatóanyagot koncentrált. Manapság a szőlőtörköly előnyei sok területen elismertek. A szépségintézetek például szőlőtörkölyen alapuló testkezeléseket kínálnak. Ezt használják kozmetikai krémek készítéséhez is, és nagy érdeklődésre tart számot a növényi gyógyszerek iránt.
Megjelenés, összetétel és formátum
A szőlőtörköly száraz maradványok halmazaként jelenik meg, amelyek általában magukban foglalják a szőlő héját, azok magját és a szárát. Ez utóbbi a klaszterek elágazó fás része, más szóval a klaszterek "kerete". Száraz és omlós megjelenésű, a szőlőtörköly színe a felhasznált szőlőfajtáktól függően sárga és mályva között változik.
A szőlőtörköly a hatóanyagok összetétele miatt nagy érdeklődést váltott ki a növényi gyógyszerek iránt. Valójában sok vegyületet koncentrál, többek között:
- antocianinok;
- flavonoidok, beleértve a katechineket és a flavonolokat;
- fenolsavak, például hidroxi-fahéjsav és galluszsav;
- stilbene, beleértve a transz-resveratrolt;
- tanninok;
- szálak.
Ma a szőlőtörköly különösen népszerű a kozmetikában és a gyógynövénygyógyászatban. Így számos helyi termék, például krém és gél összetételében, de étrend-kiegészítők készítésénél is alkalmazzák. Ezek általában kapszulák formájában érkeznek. Ha azonban a szőlőtörkölyt más növényi kivonatokkal vagy más hatóanyagokkal kombinálják, a kiegészítők más formátumban is csomagolhatók, például tabletták vagy ampullák.