Mi a tahini összetevői, táplálkozása, előnyei és hátrányai
Írta: Rachael Link
A Tahini a világszerte népszerű ételek, köztük a hummus, a halva és a baba ghanoush általános összetevője.
Sima állaga és gazdag íze miatt kedvelt mártásként, kenhetőségként, vinaigrette-ként vagy ízesítőként használható.
A tápanyagok hosszú listája és számos egészségügyi előnye is van, így minden konyhai kamrához elengedhetetlenül szükséges.
Ez a cikk a tahini táplálkozását, előnyeit, felhasználását és ártalmait vizsgálja.
Mi a tahini?
A Tahini pörkölt és őrölt szezámmagból készült paszta.
Vágottnak tekinthető tahini gyakran szerepel a hagyományos ázsiai, közel-keleti és afrikai ételekben.
Hihetetlenül sokoldalú összetevő, amely mártásként, kenhetőségként vagy ízesítőként szolgálhat fel.
Általában a dióvajhoz hasonló sima állagú, de erősebb, sósabb ízű, amelyet gyakran keserűnek neveznek.
A tápanyaggazdagság biztosítása mellett a tahinit számos előnnyel is összekapcsolják, ideértve a szív egészségének javulását, a gyulladások csökkentését és a lehetséges rák elleni küzdelmet.
összefoglaló
A Tahini egy szezámmagból készült paszta. Sokoldalú, rendkívül tápláló és számos potenciális egészségügyi előnnyel jár.
A Tahini viszonylag alacsony kalóriatartalmú, de magas rosttartalommal, fehérjével, valamint fontos vitaminok és ásványi anyagok széles választékával rendelkezik.
Egy evőkanál (15 gramm) tahini a következő tápanyagokat tartalmazza ():
- Kalóriák: 89
- Fehérje: 3 gramm
- Szénhidrátok: 3 gramm
- Zsír: 8 gramm
- Rost: 2 gramm
- Réz: A napi érték 27% -a (DV)
- Szelén: A DV 9% -a
- Foszfor: A DV 9% -a
- A vas: A DV 7% -a
- Cink: A DV 6% -a
- Kalcium: A DV 5% -a
A Tahini kiváló nyomelemforrás, amely nélkülözhetetlen a vas felszívódásához, a vérrögképződéshez és a vérnyomáshoz ().
Gazdag ásványi anyagban is, amely segít csökkenteni a gyulladásokat és elősegíti az immun egészségét, valamint a foszforban, amely segít megőrizni a csontok egészségét (,).
összefoglaló
A Tahini gazdag számos tápanyagban, köztük fehérjében, rostban, rézben, szelénben és foszforban.
A tahini előnyei
Lenyűgöző táplálkozási profiljának köszönhetően a tahini számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik.
Támogatja a szív egészségét
A szezámmag, amely a tahini fő összetevője, támogatja a szív egészségét azáltal, hogy csökkenti a kockázati tényezőket, mint például a magas vérnyomás, a trigliceridek és az LDL (rossz koleszterin).
Egy vizsgálatban 50 osteoarthritisben szenvedő ember 2 hónapig szokásos gyógyszeres terápiát vett igénybe 40 gramm, vagy napi 1,5 evőkanál szezámmag hozzáadásával vagy anélkül.
A vizsgálat végén a szezámmag csoport résztvevői jelentősen csökkentették a triglicerideket és az LDL-t (rossz) a kontroll csoporthoz képest ().