Mi a teljes ételek, mi az étrend meghatározása, a termék ismerete, az élelmiszer-tudomány
Tartalomjegyzék
- teljes étel
- Teljes ételek: főbb jellemzők
- Teljes ételek: táplálkozási szempontok
- dagad
Ban,-ben teljes étel vagy Teljes táplálkozás főleg friss és kezeletlen ételeket használnak. Ezt a táplálkozási formát Werner Kollath fejlesztette ki.
Teljes ételek: főbb jellemzők
A tápanyagok nagy részének növényi élelmiszerekből kell származnia. Különösen fontos a gabona friss szemű zabkása formájában, csakúgy, mint Bruker Kost. A gyümölcsöket és zöldségeket nyers zöldségként fogyasztják, és lehetőleg biogazdálkodásból származnak. A tojás, tejtermékek és hús ritkán szerepel az étlapon. Teljes ételekben feltételezzük, hogy minél kevésbé feldolgozott élelmiszerek vannak, annál értékesebbek a szervezet számára. Werner Kollath az ételt is 6 különböző szintre osztotta. Az 1. szintet csak friss, kezeletlen élelmiszerekért ítélik oda. A teljes értékű táplálkozással ellentétben itt nem szerepelnek sem környezetileg, sem társadalmilag elfogadható szempontok.
Teljes ételek: táplálkozási szempontok
Táplálkozási szempontból egészséges ételek változatos ételek választékával egészséges felnőttek számára is megvalósíthatók. Azonban a teljes táplálkozású étrenddel ellentétben, gyakran kevésbé tolerálható, ezért inkább táplálkozási tanácsokban ajánlják.
Megjegyzés: A teljes étel különbözik a teljes étel étrendtől, az egész étrendtől, az egész ételtől és a könnyű teljes ételtől.
dagad
- Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
- A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.
Az élelmiszer-adalékanyagok enciklopédiája
Élelmiszer-adalékok. Mindenki számára, aki többet szeretne tudni az adalékanyagokról. Átfogó útmutató és referenciamunka több mint 600 oldalon, több mint 2800 kulcsszóval, E-számmal, az élelmiszer-adalékanyagok nevével és szinonimájával, valamint az adott adalékanyagok angol, francia, olasz és spanyol fordításával. Ez a lexikon a legfontosabb információkat tartalmazza a jelenleg releváns adalékanyagokról, és funkcionális osztályokba, előállításra, felhasználásra, törvényi korlátozásokra, maximális mennyiségekre és felhasználási feltételekre, valamint egészségügyi szempontokra osztja. A lexikon kiegészül a nanoélelmiszerek, a lágyítószerek extráival és az adalékanyagok listájával, amelyek esetében: A géntechnológia felhasználása lehetséges az előállításban, megengedett az ökológiai élelmiszerekben és állati eredetű lehet.