Mi a Wakame eredete, előnyei és adagolása Dieti Natura
Összefoglaló lap
| Gyakori név | Wakame, wakame |
| Más nevek) | Tengeri páfrány, tengeri páfrány, nagy tengeri páfrány, mioc |
| Tudományos név (ek) | Undaria pinnatifida, Undaria japonica |
| Család | Alariaceae |
| Eredet | Ázsia mérsékelt partjai |
| Felhasznált rész (ek) | Levelek |
| Fő hatóanyagok | Fukoxantin, ásványi anyagok és nyomelemek |
| Társult ingatlan (ok) | Antioxidáns erő | Karcsúsító erények |
Mi a wakame ?
Ázsiában őshonos, a wakame-t évezredek óta szüretelik Japánban és Koreában. Ezt az ehető barna moszatot értékelik állaga, enyhe jód íze és tápanyag-összetétele miatt. Az ásványi anyagok, vitaminok és karotinoidok forrása a wakame mára meghódította Európa, Észak-Amerika és Ausztrálázia partjait.
Az egész világon elfogyasztott wakame frissen vagy szárítva is kínálható. Ezt a hínárt étrend-kiegészítők készítésénél is alkalmazzák, vékonyságával kapcsolatos tulajdonságai miatt. Gyakran fogyókúrák vagy fogyókúrák során ajánlják, a wakame természetes zsírégetőként működik.
Eredet, élőhely és kultúra
A Wakame Ázsiában őshonos barna moszat. Japán, Korea és Kína mérsékelt partvidékén található wakame tengeri moszat, amelyet a japánok és a koreaiak nagyra értékeltek, akik évezredek óta betakarították.
Az osztrigára emlékeztető állaga és finom íze miatt sok kulináris készítményben szokásosan és hagyományosan használják.
Ízminősége mellett a wakame nagy tápértékkel rendelkezik.
Ez az oka annak, hogy ez a moszat egyre nagyobb őrületet él át mind a főzés, mind a növényi gyógyszerek terén.
Bár eredetileg Ázsiából származik, a wakame ma már a világ számos részén megtalálható.
Japán, Korea és Kína mellett ez az algák Európa, Ausztrália, Új-Zéland és Észak-Amerika számos országának partvidékén nőnek.
Franciaországban a wakame különösen a Breton partvidéken és a Földközi-tenger közelében található Thau-lagúnában van jelen. A Wakame általában a vadonban kötél mentén, a partok közelében és 6 és 12 méter közötti mélységben növekszik. A megnövekedett wakame iránti kereslet miatt ezt a moszatot kultiválási vagy terápiás célokra is termesztik, mielőtt betakarítanák őket. A betakarítás télen és tavasszal történik.
Megjelenés, összetétel és formátum
A Wakame egy barna és zöld alga, amely legfeljebb 2 méter hosszú és 40 centiméter széles lehet.
Vastag nyálkás központi vénája van, amelyből nagy levelek származnak. Pengének is nevezik, a wakame leveleit betakarítják, hogy frissen és sótlanul fogyasszák, vagy szárítsák.
A szárított levelekből csillogás vagy wakame por is készíthető.
A szárított wakame vagy dehidratált wakame felhasználható étrend-kiegészítők készítéséhez kapszulák formájában.
A Wakame-t rendkívüli táplálkozási tulajdonságai miatt értékelik. Különösen a következőket tartalmazza:
- fehérjék legfeljebb 14 g/100 g *
- szálak legfeljebb 41 g/100 g *
- vitaminok akinek:
- béta-karotin (provitamin A) legfeljebb 104 000 μg mg/100 g *
- K1-vitamin legfeljebb 732 μg/100 g *
- C-vitamin legfeljebb 28 mg/100 g *
- B1-vitamin legfeljebb 0,34 mg/100 g *
- B2-vitamin legfeljebb 0,78 mg/100 g *
- B3-vitamin 6,39 mg/100 g *
- B9-vitamin legfeljebb 737 μg/100 g *
- B12-vitamin legfeljebb 0,23 μg/100 g *
- nyomelemek és ásványi anyagok akinek:
- 1000 mg/100 g kalciumig *
- foszfor legfeljebb 319 mg/100 g *
- magnézium legfeljebb 1110 mg/100 g *
- vas 17,2 mg/100 g *
- kálium 7140 mg/100 g mennyiségben *
- jód legfeljebb 19100 μg/100 g *
- szelén legfeljebb 72,5 μg/100 g *
- vagy nátrium 5170 mg/100 g mennyiségben *