Mi az a Kasseler, mi a sertéshús meghatározása, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány
Tartalomjegyzék
- Kasseler
- Kassel története
- Kasseler: összetevők
- A Kasseler használata
- Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
- dagad
Kasseler (régi helyesírás Kassler) pácolt és füstölt sertéshús. Leginkább nyakat, bordát, vállat vagy hasat használnak a gyártáshoz.
Kassel története
A Kasseler a hentes Cassel találmánya, aki 1900 körül hús- és kolbászüzletet vezetett Berlinben. Tehát nem a hesseni Kasseltől származik, mint azt gyakran feltételezik.
Kasseler: összetevők
A Kassleler zsírtartalma 17 g/100 g ehető adag. A fűtőérték 152 kcal vagy 632 kJ. 20 g fehérjét és 70 mg koleszterint is tartalmaz.
A Kasseler használata
Mivel a Kasselert a korábbi pácolás és dohányzás miatt már előkészítették, viszonylag rövid főzési időt igényel. A túl sokáig főzött Kasseler száraz lesz. A Kasseler a kiadós pörkölt ízesítő eleme. Itt fejlesztette ki fűszeres ízét, különösen a különféle káposztafajtákkal kombinálva. Ezenkívül nagyon jól illik savanyú káposztához és burgonyapüréhez, például sült vagy főtt. A Kasseler nagyon népszerű a kenyértésztában is, amelyet aztán a sütőben megsütnek.
Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
Kasseler: fő tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 151/632
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 0
Kenyéregységek (BU): 0
Szénhidrátok: + g
Élelmi rost: 0 g
Fehérje: 20,90 g
Víz: 58,70 g
Zsír: 7,50 g
MFU: 0,60 g
Koleszterin: 70 mg
Kasseler: vitaminok
Retinol: + ug
Tiamin: * mg
Riboflavin: * mg
Niacin: * mg
Piridoxin: * mg
Aszkorbin: 0 mg
Tokoferol: * mg
Kasseler: ásványi anyagok
Nátrium: 958 mg
Kálium: 324 mg
Kalcium: 6 mg
Foszfor: 160 mg
Magnézium: * mg
Vas: 2,50 mg
Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.
Minden nyilatkozat garancia nélkül!
dagad
- Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki az eladót a vevőhöz utalja. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A nagy Teubner-szabvány a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében dolgozik: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai információkkal. A széles körű konyhai tapasztalatok, termékismeretek, alapvető receptek és új, innovatív receptek egyedülálló kombinációja 15 legjobb konyha meghívja Önt, hogy nézzen utána, tájékoztasson és engedje meg magának. Minden konyhával kapcsolatos műveletet lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az áruk részben az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Legyen szó tésztáról, omlós tésztáról, kekszes masszáról, élesztős tésztáról vagy leveles tésztáról, részletesen bemutatjuk, hogyan készülnek ezek a tészták és masszák. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy török mokka, osztrák Einspntner, olasz eszpresszó vagy cappuccino, Fanz tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthetően leírt készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.