Mi az északi étrend és miért javasolja az Egészségügyi Világszervezet; gondolat
Az étrend az észak-európai hagyományos ételeken alapul, és a régióra jellemző összetevőkben gazdag halakban, gabonafélékben, zöldségekben és bogyókban.
A mediterrán nővérével ellentétben az északi étrend fenntarthatósággal és táplálkozással is rendelkezik, és környezetbarát étrendként dicsérik, és mivel kiküszöböli a feldolgozott ételeket a könnyű fehérjéken, komplex szénhidrátokon és egészséges zsírokon alapuló házi ételek helyett.
Különböző típusú zsírokon is alapul. Míg a mediterrán étrend gazdag olívaolajban, az északi étrend elősegíti a repceolaj és a repcemag használatát, amelyek mind egyszeresen telítetlen zsírokban gazdagok, amelyek előnyökkel járnak a szív egészségében.
"Teljes ételeken alapul, ezért alacsony a finomított szénhidrát- és tápanyagtartalmú ételek mennyisége a tipikus étrendekhez képest" - mondta Nichola Ludlam-Raine dietetikus a The Independentnek.
Az északi étrendben elfogyasztott ételeket általában Dániában, Finnországban, Izlandon, Norvégiában és Svédországban találják, ezek közé tartozik a vad, a csirke, a hüvelyesek, a gyökerek és a teljes kiőrlésű gabona.
Alacsony cukor- és sótartalma miatt a WHO állítása szerint ez az étrend csökkenti a rák, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. A szakemberek a mediterrán étrend mellett népszerűsítik.