Mi helyettesíti a cukrot Current Woman A MAG
Ízlésünk az édességhez veleszületett. És gyorsan szükségünk van rá az energiához, de vigyázzunk a feleslegre! Más megoldások is léteznek ...
Az Egészségügyi Világszervezet szerint háromszor annyi cukrot eszünk, amennyire szükségünk van. Az ezzel a túlfogyasztással járó kockázatok? Túlsúly, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség és néhány rák. Ideális esetben a cukornak a teljes energiafogyasztás 10% -át kell kitöltenie, és főleg gyümölcsből kell származnia. Ez azt jelenti, hogy két teáskanál porcukorra kell korlátozódnia. Tehát, hogy ne adjuk fel az örömöt, természetes alternatívákra támaszkodunk.
Melyek az alacsony glikémiás indexű cukrok ?
Minden ételnek van glikémiás indexe (GI). Minél magasabb, annál gyorsabban emelkedik a glükózszint a vérben. Ezután kockáztatjuk a vércukorszint megugrását, a fel nem használt cukor zsírrá alakulását és a hirtelen kimerültséget, amelyet úgy gondolunk, hogy meg tudunk tölteni ... cukorral! Ezért az alacsony földrajzi jelzésű élelmiszerek prioritása:
Agave szirup (Nagyon alacsony GI, 20), magas édesítőerővel, cukorbetegek számára ajánlott. Méznek tűnik, de kalóriabevitele alacsonyabb (300 kcal/100 g), íze semlegesebb.
Kókuszvirág cukor (Alacsony GI 25-35 között). A Java a leggyakoribb. A liszt és a cukor között könnyen használható. Egyetlen probléma: magas ára.
Kitul nedv (Alacsony GI 25–30), ideális feltöltésre, sziruphoz hasonlít. Három cukorból áll, amelyeket a szervezet nem tárol el, és kevesebb mint 300 kcal/100 g-ot tartalmaz.
Fekete vagy nyers melasz (Átlagos GI 60), erős ízű karamellával és édesgyökérrel, takarékosan használja. 70% cukrokból áll. De a kalóriabevitele továbbra is meglehetősen alacsony: 290 kcal/100 g.
Cserélje ki a cukrot gyümölcsökre és zöldségekre
A gyümölcsök friss és édes ízt adnak az ételeknek.
Citrusfélék: az ízlelőbimbók felébresztésére egy kis barna cukorral karamellizáljuk őket.
A kókuszdió: zsírtartalma miatt meglehetősen magas a kalóriatartalma, azonban nem túl édes és nagyon illatos. Csak reszelt formában kell hozzáadnia egy recepthez, hogy egzotikus jegyzethez jusson.