Mi helyettesíti a túrót a fűszerekkel
A túró olyan friss sajt, amelyet teljes tejből, félzsíros tejből vagy fölözött tejből készíthetünk. Ha még nincs kéznél, vagy valamilyen más okból ki akarja cserélni, íme néhány a lehető legjobb helyettesítők közül.
1. Ricotta
Ha meg kell ismételnie a túró állagát, akkor a ricotta a legjobb megoldás. Krémesebb és könnyebben kenhető, mint a túró. Íze kissé édes, kissé édesebb, mint a túró.
A Ricotta egy olasz sajt, amely más sajtok, például mozzarella vagy provolone előállításakor maradt savóból marad. Készíthető tehéntejből, juhtejből, kecsketejből vagy bivalytejből.
Táplálkozási szempontból a ricotta több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, mint a túró. Gazdagabb kalciumban, vasban, cinkben és magnéziumban, valamint A-, B2-, D- és E-vitaminokban. Hasonló fehérjetartalma van, de sokkal kevesebb cukrot és nátriumot tartalmaz. Fő hátránya a magasabb koleszterin- és telített zsírtartalom.
A ricotta könnyű és krémes állaga kiváló helyettesítője a lasagna, a cannelloni és más típusú tésztaféléknek. Gyakran használják pizzákban és calzones-ban, valamint süteményekben, például süteményekben, fánkokban és brownie-kban.
Ugyanannyi ricottát használjon, mint a receptben előírt túrós mennyiség.
2. Túró
A túró enyhén csípős, édes íze nagyon hasonlít a túróhoz.
A fehér sajt egy észak-franciaországi friss sajt, amely sovány vagy teljes tehéntejjel készíthető; az íz javítása érdekében néha tejszínt adnak hozzá. Krémes állaga és a joghurtéhoz hasonló íze igazi csemegévé teszi.
A túró sok desszertben és finom sütési receptben helyettesítheti a túrót. Krémsajt vagy ricotta helyettesítésére is használható. Franciaországban leggyakrabban lekvárral vagy gyümölccsel díszítik desszertként.