Mi történik a gluténmentes étrend 3 hónapja alatt Étel; Wellness Coaching
Több mint két évvel ezelőtt úgy döntöttem, hogy drasztikusan csökkentem a lisztet és a cukrot, mert fogyni akarok. Többször írtam a történteket, nagyon röviden folytatom: hét kilogramm fogyott, eltűnt a hasam, jelentősen csökkent a puffadás. Csak azokban az időszakokban tűntek el, amikor a pizza, tészta, sütemények teljesen hiányoztak az étrendből. Két év alatt sikerült ezt a lisztes be- és kikapcsolási gyakorlatot megerõsítenem, amire gyanakodtam: A gluténérzékenység nagyon gyorsan (12 órán belül) megnyilvánult székrekedés, puffadás, nehézségérzet révén. Tehát ez év június 1-jén felhagytam a glutén fogyasztásával, és ragaszkodtam ehhez a diétához, nagyon közel a 100% -hoz.
Az eredményeket egyszerűen leírhatom Brăduț (aki szintén csatlakozott hozzám ebben a törekvésben) szavaival: Már nem érzem az emésztésemet. Ez az emésztőrendszerrel kapcsolatos tünetek hiányát jelenti, minden jól megy, nincsenek nehézségérzetek, puffadások, nincsenek bélrendellenességek. Hozzáteszem, hogy ez volt az egyetlen fő változás, amelyet hibáztathattam a 2012 óta jelentkező rheumatoid arthritis tüneteinek teljes eltűnésében.
Soha nem kaptam orvosi diagnózist a rheumatoid arthritisről (a hivatalos név). 2015-ben kísérletet tettem arra, hogy egy bukaresti kórházba menjek kivizsgálásra - az orvosi rendszer egyik barátjának közreműködésével (köszönöm, de egyszer, Andreea) kineveztek, amit nem tudtam megtisztelni, mert, az irónia csúcspontja, egy emésztőrendszeri probléma. Pontosabban egy csúnya ételmérgezés, amely három napig mozgásképtelenné tett az ágyban. Ma Isten kezének tartom, mert csak gyulladáscsökkentő gyógyszerekkel kezeltem volna a gyógyszeres kezeléseket, amelyek az emésztőrendszer számára a legrosszabb gyógyszerek.
Hat évig éltem ezzel a problémával, voltak jobb és rosszabb időim. Voltak hónapok, amikor nem tudtam főzni, a legjobban a jobb kezem mutatóujja volt. Reggel néhány percig elhajlító gyakorlatokat hajtottam végre, aggodalom nélkül, mert amikor felébredtem, a kezem majdnem megmerevedett, és a csuklóm nagyon fájt. Elfogyott a Diclofenac csöve, nélküle nem mentem volna el otthonról, mert nem tudtam, mikor fog meg. Mindkét kéz hüvelykujját viszont deformálta a gyulladás, utoljára egy évvel ezelőtt. A csoda előtti utolsó hónapokban felhagytam a mosogatással, mert fájdalom lett a nehezebb tányérok és edények kezelése, kockáztattam ügyetlenségem miatt, hogy havonta új szetteket vásároljak.
Mindehhez a fizikai kényelmetlenségekhez finoman vagy intenzívebben hozzátettek mindenféle indokolatlan fáradtságot és szomorúságot, amely ahhoz a gondolathoz kapcsolódott, hogy merev kézzel végzek, és egy bizonyos kortól kezdve képtelen vagyok levágni egy hagymát.
Minden eltűnt, és nem tudok más okot felismerni, mint a glutén étrendből való kizárását, egy olyan búzafehérjét, amelyről kimutatták, hogy fontos szerepet játszik a gyulladás kiváltásában a bélben és azon túl. Már nincs fájdalmam, nem merevítem az ujjaimat, teljesen visszanyertem rugalmasságomat. Az egyetlen dolog, ami nekem maradt, a mutatóujj enyhe deformitása volt azon a helyen, ahol minden bizonnyal maximálisan gyulladtam.
Emlékszem, néhány évvel ezelőtt, mielőtt elkezdtem a táplálkozástanulmányt, megvetően mosolyogtam a gluténmentes áramlatra. Mint tudom, sok olvasóm teszi ma. Abszurdnak tűnt számomra, hogy egy olyan gabona, amely annyi évezredek óta táplált minket, hirtelen az egyik legnagyobb ellenségünkké vált. Időközben megtaláltam a magyarázatokat (lásd ezt a cikket), és gyengéden megrovom a fiatalabb Elenát, ugyanakkor azt tanácsolom neki, hogy ne utasítsa el az elméleteket csak azért, mert nem a többség által elfogadott norma.
A gluténmentes étrend ezentúl számomra a szokás, ezért itt és a blogon egyre több ilyen receptet talál. Csak a nagyon sikereseket írom, így aki megpróbálja elbizakodni, hogy a gluténmentes nem egyenlő az íztelennel vagy a textúrával. Sok olyan ügyfelemnek is írom őket, akiknek nem lisztérzékenysége van a gluténra, és akik néhány hét alatt jelentős javulást éreznek a tünetek után, miután ezt az összetevőt kizárták étrendjükből.
Ha kíváncsi arra, hogyan lehet megtudni, hogy van-e ilyen gluténérzékenysége, vagy sem, olvassa el ebben a cikkben a leggyakoribb kapcsolódó tünetek listáját. Ügyfeleimmel kapcsolatos tapasztalataim alapján tudom, hogy az orvosok ezt nem veszik figyelembe. Ha megteszem, ajánlom az allergiás vizsgálatokat, és a gluténra nem celiakia-érzékenységet egy ilyen teszt nem észleli. Az ellenőrzés legforróbb módszere az eliminációs étrend, majd olyan tesztek, amelyek a tüneteket korrelálják a glutén étrendbe történő visszahelyezésével.
Holnap visszatérek egy teljesen mesés gluténmentes sütemény receptjével! Bogyókkal van, azt hiszem, még mindig megtalálhatja a piacon, ezért sietek közzétenni, hogy tesztelhesse. Frissítse 2020 februárját: a recept közzétételre kerül.
Ha segítségre van szüksége olyan fájdalom/tünetek esetén, amelyekkel nem tud megbirkózni, jöjjön az értékelésbe és segítsen: 1. azonosítsa testének sajátos dinamikáját, amely a problémákhoz vezetett, és 2. alakítson ki egy személyre szabott stratégiát, amellyel a tünetek csökkentése (rövid távon) és a mély okok megoldása (közép-hosszú távon).
Remélem, hogy a cikkben szereplő információk segítenek az egészség és a vitalitás felé vezető úton!