Mi van, ha csak két hétig eszik gyorséttermet
A táplálkozási szakemberek szerint az ultra-feldolgozott élelmiszerek - például chips, pizza és ultra-édesített italok - magas cukor- és zsírtartalmuk miatt veszélyesek. Az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézetének (NIH) tanulmánya szerint azonban nemcsak a magas kalóriamennyiség okolható a súlygyarapodás után e termékek fogyasztása után.
A NIG elemezte, hogy 20 30 éves felnőttet két hétig tápláltak ultra-feldolgozott élelmiszerekkel vagy feldolgozatlan ételekkel. Mindkét étrend napi három étkezést tartalmazott, uzsonnával együtt. A résztvevők annyit ettek, amennyit csak akartak.
Ezután az étrendjüket másik két hétig változtatták. Így a kutatók azt találták, hogy azok az emberek, akik ultrafeldolgozott ételeket fogyasztottak, naponta átlagosan 500 kalóriával többet fogyasztottak, mint azok, akik feldolgozatlan ételeket fogyasztottak. Az ultra-feldolgozott élelmiszer-étrendet fogyasztók is kb.
A résztvevők azonban azt mondták, hogy nem éreznek nagyobb étvágyat az ultra-feldolgozott élelmiszerek iránt, mint a feldolgozatlan élelmiszerek iránt, bár az első kategóriába tartozók miatt 500-kal több kalóriát fogyasztottak naponta. Ezeket az extra kalóriákat nem is falatként fogyasztották, hanem reggelire és vacsorára.
Az ultra-feldolgozott ételek azért késztetik az embereket 500 kalóriával többet, mint általában, mert az emberek hajlamosak gyorsabban megenni. Így percenként több kalóriát fogyasztanak, ami többlethez vezet, mielőtt a jóllakottság érzése bekövetkezne. Idővel ez súlygyarapodáshoz is vezet.