Miért buknak meg a kalóriaszámoláson alapuló diéták a Doctor Firica Klinikán

Az elmúlt 50 év során számos szent tápszer alapozta meg a fogyókúrás étrendre vonatkozó összes hagyományos tanácsot: Egyél kevesebbet. Csökkentse a kalóriák számát. Csökkentse az adagokat. De a mai elhízási járvány azt bizonyítja, hogy mindezeknek a tanácsoknak nem volt hatása.

Miért? Mert nem mondhatjuk, hogy hirtelen, egyidejűleg hiányzott volna az akarat, az egész világ szintjén koordinálva. Nem tudták egyszerre összehangolni, hogy ne egyenek kevesebbet és ne mozogjanak, az orvosok tanácsa ellenére.

Mi a magyarázata ezeknek a diétáknak?

Az a tény, hogy ezek a hagyományos étrendek, amelyek a kalóriák számának csökkentésén alapulnak, a súlygyarapodás félreértésén alapulnak. Egyszerűnek tűnik: a felesleges kalória fogyasztása elhízást okoz. Ha túl sok kalória jut be a szervezetbe, ahhoz képest, hogy mennyi jön ki, súlygyarapodás következik be. Ezt hallottuk gyermekként, és megakadt a fejünkben. Különösen azt mondták nekünk, hogy csökkentse a magas kalóriasűrűségű élelmiszerzsírok - például hús, vaj, sajt és diófélék - fogyasztását a kalóriák számának csökkentése és a fogyás érdekében. Így jöttek létre a kalóriacímkék. Programokat és alkalmazásokat hoztak létre az elfogyasztott és az elégetett kalóriák pontos számításához. És mi történt? Megszűnt az elhízás? Nem. Még összezsugorodott? Nem. Ellenkezőleg. Nőtt.

Mi volt a rossz feltételezés ezekben a diétákban?

Feltételezzük, hogy a test normális működési állapotának fenntartására felhasznált kalóriák száma stabil és változatlan marad. De ez nem tűnik igaznak. A valóság az, hogy a test megváltoztathatja az alapanyagcsere sebességét (ez az az energia szükséges, amely szükséges a szív, a tüdő, a vesék, a máj, az agy és a test hőtermeléséhez stb.) 40% -kal felfelé vagy lefelé. Amikor pedig kevesebb kalóriát tölt be, a test lelassul, így kevesebb kalóriát éget el, ami azt jelenti, hogy nem fogy le. Ami azt jelenti, hogy nem tudjuk eldönteni, hogy mikor égessük el a kalóriákat testhőként és mikor tároljuk zsírként. Ezeket a döntéseket a hormonok hozzák meg. Emiatt a 70-es évek eleje óta fennálló kalóriabevitel csökkentésére vonatkozó tanács hatástalannak bizonyult, és most az elhízás járványa van.

A Nők Egészségügyi Kezdeményezése elnevezésű átfogó táplálkozási tanulmány készült, amely közel 50 000 nőt vett fel és értékelte az alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú ételek fogyáshoz való fogyasztásának megközelítését. 342 kalóriával csökkentették a napi kalóriabevitelüket, és 10% -kal növelték testmozgásukat. Akik a kalóriabevitel csökkentését támogatták, évente 14,5 kg-os csökkenésre számítottak. A végeredmények központosításakor 1997-ben a program betartása ellenére, több mint 7 év alatt, még egy kilogrammot sem fogyott. E tanulmány eredményei csapást mértek az összes, a kalóriafogyasztás csökkentésével kapcsolatban eddig fennmaradt elméletre. De sokan úgy döntöttek, hogy figyelmen kívül hagyják ezt a tanulmányt, mások tudatosan, mások csak nincsenek megfelelően dokumentálva. Ezért az elhízás előfordulása folyamatosan növekszik.

Hogy állnak a dolgok valójában?

A kalóriabevitelt a hormonok szabályozzák. A zsír felhalmozódása nem az energiafelesleg, hanem az energiaelosztás problémája. Ezt az energiafogyasztást a hormonok is szabályozzák. Nem dönthetünk úgy, hogy kevésbé vagyunk éhesek, vagy növeljük az alapanyagcserét.

A felhalmozott zsír- és súlygyarapodás ellenőrzésének legfontosabb tényezője az ételtől kapott hormonális jel, és nem a bevitt kalóriák száma.

Összefoglalva, az elhízás hormonális egyensúlyhiány, és nem kalória. A nem kívánt súlygyarapodás mögött a hormonális probléma elsősorban az inzulinfelesleg. De az inzulinfeleslegről, a metabolikus szindrómáról, a cukorbetegségről és sok más témáról a következő cikkekben írok.

Ha tetszett a cikk, és értesítést szeretne kapni egy új cikk megjelenésekor, akkor felkérem, hogy iratkozzon fel hírlevelünkre!

Fildes A. és mtsai. Annak valószínűsége, hogy egy elhízott ember eléri a normális testsúlyt: kohorszos vizsgálat elektronikus egészségügyi nyilvántartások felhasználásával. Am J Közegészségügy 2015
Howard BV és mtsai. Az alacsony zsírtartalmú étrend és a testsúly változása 7 év alatt: a Women's Health Initiative étrendmódosítási próbája, JAMA. 2006
Dr. Jason Fung, A cukorbetegség kódja, 2018