Miért egészséges a barna, érett banán és hogyan használható?
Mi a kedvenc módja a banán elfogyasztásának? Friss a szupermarketből, még mindig kissé zöld és ropogós, vagy inkább barnásan elszáradt bőrtől, de különösen édes péppel, amely megolvad a nyelvén?
Tekintettel az egzotikus gyümölcs egészségügyi előnyeire, lehet, hogy át kell gondolnia válaszát!
Természetesen a helyi mezőgazdaságunk is lehetőséget kínál arra, hogy az év bármely szakában friss életfontosságú anyagokkal látja el magát. De ha még mindig nem akarja megtenni a görbe trópusi gyümölcs nélkül, a következő tippek segítenek abban, hogy a jövőben egyetlen (barna) banán sem kerüljön a kukába.
Mikor érik meg a banán?
- Miért görbe a banán? - kérdezi sok gyerek. Sokkal érdekesebb kérdés: mikor érik meg igazán a banán és milyen mértékben változnak az összetevői az érési folyamat során?
Általános vélemény, hogy a banán érett, amint a héja megsárgul, és hogy az almához vagy körtéhez hasonló barna foltok képződése jelzi a rothadás kezdetét.
Ez nem igaz! Éppen ellenkezőleg, a banánhéjon található tipikus barna foltok azt jelzik, hogy a gyümölcs csak most érett meg igazán. És ez nemcsak az ízt, hanem az összetevőket és azok pozitív hatását is befolyásolja a testünkre.
Miért egészségesebb az érett (barna) banán?
Ha összehasonlítja az éretlen banán konzisztenciáját és ízét egy érett banánnal, akkor azt gondolhatja, hogy egy teljesen más gyümölccsel van dolga. A benne található tápanyagok összetétele hasonlóan eltérő. Az érett banán egészségi potenciálja szempontjából egyértelműen előnyös:
- Amint a héja megbarnul, a banán nehezen emészthető keményítői könnyen emészthető cukorrá alakulnak, ami gyorsan elérhető energiát biztosít Önnek.
- Az éretlen banán viszont különösen nagy mennyiségben emészthetetlen keményítõt tartalmaz, amely fogyasztás után hasi fájdalmat és gázt okozhat. Ezzel szemben az érett banánban könnyen oldódó rostok pozitív hatással vannak az emésztésre.
- Egy japán tanulmány szerint az érett banán összetevői támogatják a szervezetnek a tumor nekrózis faktorok (TNF) saját kialakulását, amelyekről úgy gondolják, hogy rákellenes hatásúak.
- Immunrendszerünknek is előnyös az édes gyümölcs elfogyasztása, mert fokozza a fehérvérsejtek termelését. Az érett banán pozitív hatásának nyolcszor erősebbnek kell lennie, mint az éretlen szakaszban.
- A banán számos létfontosságú anyagot biztosít a szervezet számára, beleértve az alapvető ásványi anyagokat, különösen a káliumot és a magnéziumot. Az érett banán a test sav-bázis egyensúlyára gyakorolt pozitív hatások szempontjából is jobb eredményeket ér el.
tipp: A sav-bázis egyensúlyról és arról, hogyan lehet egészséges egyensúlyba hozni, többet megtudhat a szóda-kúra értelméről és ostobaságáról szóló cikkünkben.
Hagyhatja, hogy a zöld banán gyorsabban érjen?
Sajnos az üzletekben többnyire éretlen vagy akár zöld banán található. Ha elég türelmes vagy, otthon tárolhatod, amíg az első barna foltok nem jelennek meg a bőrön.
Ha nem akar ilyen sokáig várni, használhat egy egyszerű trükköt is az érési folyamat felgyorsítására. Ehhez egyszerűen tegyen egy vagy több almát a zöld banán mellé. Kiadják az érő gáz-etént (más néven etilént), ami a banán gyorsabb érését eredményezi.
Hogyan lehet barna banánt használni?
Ha nem kedveli a tiszta ízt, számos receptben használhat érett banánt, például zöldségkötőként és egészséges édességként az iparilag előállított granulált cukor helyett.
Személyes kedvenceim a zöld turmixok érett banánnal. Ehhez vastag szeletekre vágom a banánt, lefagyasztom, és ha szükséges, a maradék hozzávalókkal együtt a kívánt mennyiséget a turmixgépbe teszem.
Mi a kedvenc módja az érett banán feldolgozásának, és tud-e egyéb egészségügyi előnyöket? Akkor várjuk a tippeket!
Könyvünkben még sok ötletet és receptet találhat a pazarlás elkerülésére:
Ne dobj el - Az élelmiszer-megtakarítási könyv
Több mint 333 fenntartható recept és ötlet az élelmiszer-pazarlás ellen. További részletek a könyvről
Ezeket a témákat is érdekelhetik: