Miért egészséges a növényi étrend a Swissveg
A vegán életmód melletti ökológiai és etikai érvek egyértelműek és erősek: a környezet és az állatok jobban járnak állati termékek nélkül. De amikor a növényi életmód egészségügyi hatásait tárgyaljuk, az érvek kevésbé világosak. Legalábbis a táplálkozási szakértők egyetértenek egy kérdésben: Túl sok állati és túl kevés növényi ételt eszünk.
Milyen egészségesek vagyunk valójában?
Mennyi a "túl sok", és miért jelent problémát az állati eredetű élelmiszerek? Vessünk egy pillantást korunk egészségügyi problémáira:
- Kóros túlsúly (elhízás)
A németül beszélő lakosság körülbelül fele ma túlsúlyosnak mondható (BMI> 25). 1 - Szív-és érrendszeri betegségek
Németországban az összes halálozás 40 százaléka szív- és érrendszeri betegségek miatt következett be. 2 Ez a leggyakoribb halálok - mint minden más ipari országban. - impotencia
A férfiak 14-19 százaléka impotens. És minden tizedik élettársi kapcsolat önkéntelenül gyermektelen marad a meddőség miatt. 3 - rák
Konzervatív becslések szerint az alultápláltság az összes rák mintegy 30 százalékáért felelős. Ez ugyanaz, mint a dohányzás miatt. - Diabetes mellitus
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becslései szerint a világ népességének körülbelül 10 százaléka szenved 2-es típusú cukorbetegségben. 4 Erős emelkedő tendenciával.
Nyilvánvaló, hogy nem a néhány vegán étrendje felelős ezekért a krónikus állapotokért, hanem az átlagos lakosság szokásos hús- és tej alapú étrendje. Még ha nem is lehet minden klinikai képet meggyógyítani egészséges, vegán étrenddel, ez döntő mértékben hozzájárul a betegségek megelőzéséhez és a gyógyulás támogatásához. A marketingszakértők nem az úgynevezett szuperélelmiszereket szeretik kiemelni, hanem a zöldségeket és gyümölcsöket létfontosságú anyagaikkal találjuk meg a növényi eredetű élelmiszerekben. Ők biztosítják testünknek a szükséges tápanyagokat, amelyekre szüksége van ahhoz, hogy hatékony és egészséges maradjon.
Növényi anyagok
Válogatás azokból az alapanyagokból, amelyek a növényi ételeket annyira fontossá teszik számunkra:
Antioxidánsok - másodlagos növényi anyagok
A növényi eredetű élelmiszerek gazdag antioxidánsokban tartalmazzák, amelyek megvédhetik testünket a káros környezeti tényezőktől. Ezenkívül a növényi étrendben sokkal értékesebb egészségkomponensek vannak, amelyek többségét még nem (teljesen) kutatták. Ezek az úgynevezett "másodlagos növényi anyagok" szintén alapvető előnyei az egészséges vegán étrendnek. Mivel minden jelzi, hogy az antioxidánsok mellett folyamatosan támogatják a szervezetet a rák kialakulásának megakadályozásában, a meglévő rákos sejtek gátlásában és a daganatok elleni küzdelemben.
Rostos anyagok
A növényi rostokat ritkán találják az állati termékek. Nemcsak az egészséges emésztés szempontjából fontosak, hanem a testet is kielégítik, anélkül, hogy bármilyen (felesleges) kalóriát adnának hozzá. Az egészséges vegán étrend tartalmazza a legtöbb fontos rostot, és így járul hozzá a legjobban az egészséges étrendhez, amely nem növeli a testsúlyt.
C vitamin
Csak a növényi termékek tartalmaznak elegendő mennyiségű C-vitamint. Szükség van a bevitelre, és támogatja a vas ételből történő felszívódását is. A C-vitamin hiánya a kiegészítő orvoslás számos problémájával és a rák kialakulásának valószínűségének növekedésével jár.
Folsav (folát)
Ez a fontos vitamin főleg a növényi termékekben is megtalálható. Ismeretes, hogy a kismamáknak folsavat kell bevenniük a terhesség előtt és alatt, hogy elkerüljék a születendő gyermek deformitását. Kevésbé ismert, hogy a folsav hasznos a szenilis dementia, az Alzheimer-kór, a depresszió és a magas vérnyomás megelőzésében is. Ezért egyre több ételt emellett folsavval dúsítanak a vegyes ételek e hiányának pótlására. Sokkal hatékonyabb lenne a rengeteg leveles zöldséges étrend, amelyben egyáltalán nincs foláthiány.
Vas
Sokat lehet mondani a vasról. Csak ezen a ponton: tudta, hogy gyakorlatilag nincs olyan természetes táplálék, amely ne tartalmazna vasat? A vashiány mégis elterjedt. Különösen a nőket érinti ez, mivel a menstruáció során vért veszítenek (beleértve a vasat is). Körülbelül minden ötödik fogamzóképes nő vashiányos. Ez korántsem csak a vegánokra vonatkozik, éppen ellenkezőleg - sok, főleg húst fogyasztó nőt érint. Hogy-hogy Az egyik magyarázat az, hogy a magas, főleg állati eredetű fehérjebevitel növeli a menstruációt, és ezáltal növeli a havi vasveszteséget. Ezenkívül a tehéntej-termékek fogyasztása gátolja a vas felszívódását, és önmagában alig tartalmaz vasat. Az olyan étrend, amely nem tartalmaz túlzott mennyiségű fehérjét, de nagy arányban tartalmaz nyers zöldséget, általában nagymértékben csökkenti a havi vérveszteséget - egyébként egészséges életmód mellett. A vashiány nem elsősorban annak függ össze, hogy valaki mennyi vasat vesz be, hanem attól függ, hogy mennyit ad le.
Vegán a mindennapokban
Az egészséges táplálkozás érdekében a táblázatok hasznosak lehetnek ahhoz, hogy magabiztosan meg lehessen határozni, hogy mi tartalmazza a növényi élelmiszerek alapvető elemeit. Ezek azonban teljesen feleslegesek egy egészséges felnőtt vegán mindennapjaihoz. Mivel az emberek nem csak részeik összessége, és pontosan ez teszi a táplálkozást ilyen kihívássá. Mert az, hogy elegendő mennyiségű fontos tápanyagot fogyasztasz, nem feltétlenül jelenti azt, hogy a test is elegendő mennyiséget képes felszívni vagy felhasználni. Testünk szabályozza a tápanyagok felszívódását, és függ az étel bizonyos kombinációitól. Legtöbbször az ideális kombinációk megtalálhatók a természetes élelmiszerekben - ellentétben az étrend-kiegészítő készítményekkel. Azok, akik étrendjüket növényi eredetű ételekre alapozzák, mindenképpen már megtettek egy fontos lépést a helyes irányba. Akik egyesítik ezt a növényi erőt, amelyet a természet nyújt számunkra, változatos, szezonális és kielégítő, megfelelnek az átfogó egészséges táplálkozás minden követelményének.