Miért egészséges a pulykapecsenye és hogyan főzzük
Gyorsan megközelítjük a téli ünnepeket, lehetőséget arra, hogy otthon maradjunk, a családdal, kikapcsolódhassunk és természetesen finomságokat fogyasszunk. Bár a sertéshús része a román karácsony sajátosságainak, jó, ha alacsonyabb kalóriatartalmú alternatívát kínálunk, emellett fehérjében, vitaminokban és nélkülözhetetlen tápanyagokban gazdag.
Tehát, ha könnyebb menüt szeretne karácsonyra, vagy szünetet szeretne tartani a klasszikus menüből, választhatja a pulykahúst - egészséges és alacsony kalóriatartalmú alternatívát.
A pulykahús előnyei
Törökország gazdag fehérjeforrás, vitaminok (B6, B12) és aminosavak (triptofán). A niacin és a pulykában található B-vitamin komplex elengedhetetlen a szervezet energiaellátásához, míg a triptofán, a 9 esszenciális aminosav egyike, amelyet az emberi test nem képes előállítani, de amire szüksége van, hozzájárul a melatonin és a szerotonin hormonok kiválasztásához.
A melatonin az "alvási hormon" néven ismert, mivel éjszaka a testben fordul elő, és kulcsszerepet játszik az alvás megindításában és fenntartásában. A szerotonin, a jól ismert "boldogsághormon", különösen fontos szerepet játszik az idegsejtek közötti kommunikációban, az idegimpulzusok test többi részébe történő továbbításában (mert neurotranszmitter), valamint a cirkadián ritmusok szabályozásában. Ezenkívül a szerotonin biztosítja a jó hangulatot, jelzi az éhségérzetet, de a jóllakottságot is, és hozzájárul a gyomor-bél rendszer egészségéhez.
A melatonin és a szerotonin két hormon, amelyekre annyira szükségünk van, ezért jó természetes módszerekkel, nevezetesen diétával stimulálni a szekréciójukat. A pulykával együtt választhat vad lazacot, tojást, csirkét, spenótot, napraforgómagot, diót és szóját.
Ezenkívül a pulykahús tartalmaz cinket és szelént - amelyek a pajzsmirigy megfelelő működésének alapvető elemei és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.
Törökország az alacsony koleszterinszint szempontjából is fontos - kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a csirke, sertés vagy marhahús. A pulykahúsban (bőr nélkül) alacsony a telített zsír- és kalóriatartalom, így 100 g pulyka körülbelül 160 kalóriát tartalmaz. A pulykahús azonban a magas jóllakottságú ételek szegmensének része, így a fogyókúrás étrend egyik csillagösszetevője.
Vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék, aminosavak bevitelével ellentétben az alacsony zsír- és koleszterintartalommal a pulykahús kiváló választás karácsonyra vagy az ünnepek bármely más napjára, amikor valami könnyebbre vágyunk.
Az alábbiakban egy egyszerű és egészséges receptet kínálunk a sült pulyka steakhez, bármely napra és évszakra.
Pulyka steak recept
összetevők
- 1 csont nélküli pulykamell
- 1 citrom
- 10 gramm vaj
- 1 teáskanál mustár
- 1 teáskanál reszelt szerecsendió
- Só és bors ízlés szerint
- 4 gerezd fokhagyma
Őröljük meg a fokhagymagerezdeket, adjunk hozzá egy teáskanál sót és fél teáskanál borsot, keverjük össze és kenjük el a készítményt a pulykamell belsejére. Ezután a húst kifogják és egy tekercsbe kötik. A maradék sót és borsot megszórjuk a szerecsendióval, majd a teljes tekercset megkenjük mustárral.
Tedd egy yena tálba. Öntsön egy pohár vizet a húsra, egy fél citrom levével együtt. A citrom másik felét szeletekre vágjuk, amelyeket a tálba teszünk. Hagyja kb. 70 percig a sütőben. Tálalhatjuk rizses körettel, sült zöldségekkel vagy burgonyával (természetes, vajjal és petrezselyemmel vagy pürével).