Miért egészséges levesek és levesek; pfe fórum
Tag 2006.09.22
1 hozzászólás (ø0/nap)
Nagyon általános kérdésem van.
A zöldségeket csak úgy kell párolni, hogy ne veszítsenek vitaminokat. Levesekben minden túl van főzve. A levesek még mindig elég egészségesek?
Soha nem gondoltam rá, de most van egy kislányunk, és ami a táplálkozást illeti, mindenhol azt mondja, hogy a zöldségeket csak párolni kell - ezért most ezzel a nagy kérdőjellel nézek szembe.
Örülök, ha valaki tud logikus magyarázatot.
Tag 2001. május 14-től
22,750 hozzászólás (ø3.18/nap)
Ha hagyja, hogy a zöldségek olyan sokáig főzzenek, hogy szétesjenek, akkor a leves sem egészséges, és egy zöldségalapban a jó ízen kívül semmi értékeset nem talál. De külön-külön is főzhet - húslevest és párolt zöldséget, majd pürésítheti benne.
Üdvözlet
Rince
Tag 2006. május 31-től
2,174 hozzászólás (ø0.41/nap)
A levesek egészségesek, mert:
- gyorsan hoznak folyadékot vitaminokkal és hasonlókkal a szervezetbe.
Most két dolgot kell elkülönítenünk:
- Zöldségek, amelyek ízt adnak a húsleveshez.
- Zöldségek, amelyek egészségesek maradnak, mert nem órákig főznek, hanem a vágás méretétől és típusától függően 5-10 percig
Ezért nem szabad porból jó húslevest készíteni, hanem vállalja a fáradságot, és maga főzze meg!
2004. december 15-től tagja
11,660 hozzászólás (ø2/nap)
A leves zöldségét csak nagyon nagy darabokra vágom, mert később kiveszem (csak valamit a szerves hulladéktartályhoz). Ezután friss és apróra vágott zöldségeket adnak hozzá, csak rövid ideig kell főzniük, és így több vitamint is megtartanak.
Tag 2005.11.26-tól
4950 hozzászólás (ø 0,9/nap)
Először is, a levest nem szabad liszttel vagy tejjel kinyújtani, vagyis nem tartalmazhat instant levest vagy kockadarabot, amelyeket húslevesekhez szánnak.
Alapvető előkészítés egy jelentős zöldségleveshez:
kb. 500 g hámozott, megmosott levest főzünk egy liter vízben. Csak só megengedett. Még az újhagymát sem dinsztelik, mindent szépen megfőznek vízben. Ezután ideális esetben hagyja, hogy a leveskeverék egy éjszakán át hűljön és meredek legyen. Ezután másnap friss alapanyagokat adunk hozzá. A durván vágott leves zöldeket el kell távolítani, de ha apróra vágta őket, mindenképpen hagyja benne. Tehát burgonyát ad hozzá. finomra vágott, friss sárgarépa és borsó. pontosan abban a sorrendben. A burgonya és a sárgarépa között kérjük, pépesítse meg a majdnem megfőtt burgonyát, a leves természetesen sűrűsödik. Pároljuk mindent zárt edényben. ne forraljon teli üveget. Végül zöld fűszernövényeket adunk hozzá, és a levest levesszük a tűzről, így a fedél marad. Petrezselyem, csizma, lovage, bors. Esetleg adjunk hozzá sót. és ennyi volt.
A friss fűszernövényekből származó illóolajok elég zsírosak, nincs szükség további zsír hozzáadására. Ha kolbászt akarsz hozzá, akkor add hozzá a burgonya és a sárgarépa közé.
Egy kisgyermek számára megpürésítheti a meleg levest, és feltétlenül kenyeret adhat a leveshez enni. Gyümölcskompottal kombinálva ez a legjobb, amit gyermekének adhat.
Kulcsszó: \ "Overcooking \". A leveseket csak alapanyagként szabad főzni. Ha a második szakaszban meggazdagodnak, csak ne főzzük túl. a párolás a helyes. Ha úgy érzi, hogy a leves túl sokat forog. azonnal vegye le a tűzről. Nem akarja, hogy a sárgarépa puha legyen. de harapott. ig. Friss fűszernövényeket csak főzés után adjon hozzá. a friss fűszernövények a levesek igazi kincsesbányája.
Tag 2005.11.26-tól
4950 hozzászólás (ø 0,9/nap)
Kiegészítés: Az úgynevezett hideg levesek még egészségesebbek, pl. Hideg uborka leves - egyszerű: hámozzon meg egy vékony zöld uborkát és távolítsa el a központi szemhéjat, finomra vágja a szaggatóban vagy a pürében. Most keverhet hozzá természetes joghurtot vagy főtt kabátos burgonyát (mindkettő együtt működik), adhat hozzá sót és borsot (kevés bors), friss kaprot és/vagy petrezselymet. az egészet hidegen fogyasztják, vagy kenhetőnek veszik. A burgonyaváltozatot is felmelegítheti (ne forralja), és meleg uborkalevesként tálalhatja. ropogós pirítóssal tálaljuk.
A legkisebb lányom egy ideig nagyon szeretné az uborkát és a krumplipürét.
Tag 2006. január 4-től
1,689 hozzászólás (ø0.31/nap)
két dolgot keversz idefent.
Először is, az az értelmetlen állítás, hogy a levesek egészségesek. ez ugyanolyan bizonyíthatatlan, mint az az állítás, hogy a levesek egészségtelenek.
Ebből következik, hogy a levesek csak levesek.
Másodszor, a helyesnek elismert állítás, miszerint a zöldségeket nem szabad túlsütni.
emiatt először elkészíti a húslevest, hozzáadja a zöldségeket stb. hagyja rövid ideig forrni, amíg a zöldségek elkészülnek, majd meg nem készülnek.
amely megőrzi a vitaminokat.
Az egész nem csak a levesekre vonatkozik, hanem minden zöldségre.
egyébként Európában nincs vitaminhiányunk.
Tag 2006.04.02-tól
4 399 hozzászólás (ø0.81/nap)
Nagy gonddal olvastam a kérdésedhez írt hozzászólásokat.
És ha a vényköteleseknek jogom van.
Bármilyen formában, a tiszta leves, pörkölt, krémleves, akár meleg, akár hideg leves, a leves számomra azt jelenti
különösen a zöldségek. A húslevest zöldségekkel főzik, és így magát a végterméket is.
Nagyon finom és ízletes. Túlsütés nélkül, azonnal tálalva. Garantáltan nem vitaminok nélkül.
tárgy lezárva
Ez a szál lezárult. Feladás már nem lehetséges.