Miért érdemes hetente legalább kétszer enni a babot?
A bab az egyik legfontosabb élelmiszer, és világszerte ismert. Különösen nagyra értékeljük a zöld és sárga francia vagy francia babot, más néven Ausztriában zöld babot.
Sokan azonban kerülik a babot, mert köztudottan gázokat okoz és "tónusokhoz és kellemetlen mellékhatásokhoz" vezet. De nem kell, mert néhány apró trükkel elkerülhető a bab által okozott puffadás. Ebben a bejegyzésben elmondjuk, hogyan működik ez, és miért kellene mindenképpen több babot enni.
A bab számos előnye
A bab finom és nagyon sokoldalú. De van még néhány fontos előnyük:
- Könnyen gondozható a kertben, sőt az erkélyen és a lakásban is
- Nagyobb mennyiségben, nagyon kedvező áron kapható
- Szárítva vagy pácolva egész évben kaphatók
- A népszerű babtípusok regionális szinten állnak rendelkezésre
- A bab kiváló alapot kínál számos érdekes ételhez, például házi készítésű vegán kenetekhez vagy akár a zsíros bőséges vegán alternatívához
Ezenkívül a bab sok olyan fontos tápanyagot tartalmaz, amely annyira sűrű, hogy valójában szuperételnek tekinthetők.
Szuperételes bab
Több mint 700 különféle bab van, mindenféle színben és méretben. Ezek koncentrált kombinációja Fehérjék, rostok, vitaminok és ásványi anyagokhu, amelyek segítik a test egészségét és a betegség elleni küzdelmet.
Mi teszi valójában a babot olyan egészségesé? A legfontosabb, hogy sok vitamint tartalmaznak, beleértve a B1, a B2 és a B6-ot. Ezenkívül létfontosságú anyagok, mint pl Foszfor, magnézium, kálium és vas tartalmazzák a pozitív odat anyagcsere befolyás.
A babban oldódó rostok támogatják az egészséges szálakat emésztés, csak egy csésze főtt bab fedezi a napi rostigényünket.
Míg a bab szénhidrátokat is tartalmaz, fokozatosan felszívódik a vékonybélben, így nem mind egyszerre jut be a véráramba. Ez állandóvá teszi Vércukorszint és egyúttal csökkenti a Koleszterinszint. Remek étel cukorbetegeknek!
A közelmúltban különösen a fekete babot tanulmányozták alaposabban, mert a tudósok megállapították, hogy különösen a vastagbélre hatnak, biztosítják az egészséges emésztést és Vastagbél rák megakadályozhatja.
A Harvard Közegészségügyi Iskolában kiderült, hogy azok a nők teszik a magukét, akik hetente legalább kétszer esznek babot Mellrák kockázata 24% -kal, és összességében ritkábban Szívbetegség, 2-es típusú cukorbetegség és magas vérnyomás megbetegszik.
Mindebből kiderül, mennyire egészséges a babot gyakrabban fogyasztani. De még mindig van egy kényes kérdés: mások fülének és orrának lehetséges mellékhatásai.
Minden kis bab saját kis hangot ad ki
Igaz, hogy a babfogyasztás kényelmetlen társadalmi helyzetekhez vezethet. Nem kell, hogy olyan rossz legyen! Ahhoz, hogy a gáz ne is fejlődjön, főzés előtt be kell áztatni a szárított babmagot, lehetőleg egyik napról a másikra. Öntsük le az áztató vizet, és főzzük a babot friss vízben egy csipet szódabikarbóna és sós hozzáadásával. Ez már a kezdetektől könnyebben emészthető.
Ezenkívül köménymaggal, korianderrel, édesköményrel vagy ánizssal ízesítheti őket, vagy elkészíthet egy teát az említett fűszerekből, amelyet az étkezés után megiszik. Bár nem gátolják a gázok képződését, ellazítják a beleket, és így segítenek a puffadás ellen is.
Készítse elő a babot megfelelően
Elterjedt ebben az országban Francia vagy francia bab nagyon egészségesek és még emészthetőbbek, mint a szárított babmagok. Mindenekelőtt alacsony kalóriatartalmúak, ezért kiválóak az egyik számára csökkentett kalóriatartalmú étrend ideál. Az elkészítés módja nagyon fontos, mert nem szabad „túlfőzni”.
Függetlenül attól, hogy melyik fajtát választja, a zöld vagy sárga széles zöldbabot vagy a karcsú zöldbabot, főzzük gőzben csak 5-8 percig. Ennek ellenére meg kell őrizniük élénk színüket és kissé élesnek kell lenniük. Számtalan finom étel van, amelyet elő tud varázsolni belőlük, például levesek, saláták, köretek és még sok más.
Itt egy különösen ízletes receptet mutatok be nektek, egy kis mediterrán konyhával.
Hozzávalók: 500 g választott francia bab és mediterrán öntettel:
- 3 evőkanál szűz olívaolaj
- 2 teáskanál citromlé
- 2 közepes gerezd fokhagyma
- Tengeri só és bors
- A fokhagymát aprítsa fel vagy nyomja össze, hagyja állni körülbelül öt percig.
- Tisztítsa meg a babot, helyezze a szitabetétbe, és gőzben forralja körülbelül öt percig.
- Amíg főznek, keverjük össze az öntetet.
- Öntse az elkészített öntetet a még langyos babra és élvezze.
Különböző bab
Ha a zöldbab vagy a zöldbab nem elegendő a változatos étrendhez, számos más fajta létezik egy finom és változatos konyhához. Ide tartozik például a mezei bab (más néven széles bab), szójabab, csicseriborsó és számtalan más, amelyek szintén gazdagítják étlapunkat.
Tipp: A helyi mezei babból készített egyszerű, vegán recept például egy bobomole, amely remek friss babmártás grillezett zöldségekkel vagy nachóval.
Könyvtippjeinkben sokkal több információt és recepteket talál hüvelyesekkel: