Miért forral fel ilyen gyorsan a tej?

Egy pillanatra sem figyeltem, és megtörtént - a tej felforrt. Bárki, akinek ez már megtörtént, tudja, hogy milyen tisztítási művelettel jár. De miért történik ilyen gyorsan, és hogyan lehet megakadályozni? 5 tippünk!

Miért forral fel ilyen gyorsan a tej?

Egy pillanatra sem figyeltem, és megtörtént - a tej felforrt. De miért történik ilyen gyorsan, és hogyan lehet megakadályozni? A kazein nevű bizonyos fehérje elsősorban felelős a tej gyors forrázásáért. Hideg tej esetén biztosítja, hogy a benne úszó zsírcseppek ne egyesüljenek egymással és ne váljanak el a víztől.

De 80 foktól a kazein elveszíti hatását. Ez szilárd tejbőrt hoz létre, amelyet a gőz nagyon gyorsan felfelé tol, miközben a hő emelkedik - amíg a tej csak fel nem forr.

Ez megakadályozza a tej felforralását

1. Mindig maradjon a tűzhely mellett, és ne hagyja a tejet felügyelet nélkül.

2. Ne melegítse a tejet a legmagasabb szinten.

3. Melegítés közben keverje, keverje és keverje újra. Ez azt jelenti, hogy nem alakulhat ki tejbőr, és a tej nem forrhat át. Ezenkívül a keverés megakadályozza a tej égését az edény alján.

4. Kenje meg az edény szélét vajjal - ez megakadályozza, hogy a tej ilyen gyorsan átfolyjon.

5. Helyes edények: Az úgynevezett főzőedénynek meg kell akadályoznia a tej égését és forrását.

Ezek a pároló edények népszerűek az Amazon vásárlói körében:

---