Miért jó reggel tejet inni Románia Libera
A táplálkozási szakemberek felfedezték a reggelinél fogyasztott tej új és nem csak tápértékét. Arról van szó, hogy egy csésze sovány tej átlagos reggelenkénti fogyasztása sokkal hosszabb "jóllakottsági időt" biztosít. .
Elena Marinescu 0 hozzászólás
A táplálkozási szakemberek felfedezték a reggelinél fogyasztott tej új és nem csak tápértékét. Arról van szó, hogy minden reggel egy csésze sovány tej átlagos fogyasztása sokkal hosszabb és stabilabb "jóllakottsági időt" biztosít, mint más ételek - derül ki egy tanulmányból, amelyet teljes egészében a következő hónapban fognak megjelentetni egy folyóiratban. Amerikai specialitás. Így az ausztrál kutatók azt találták, hogy a tej jóllakottság érzetet ad, csökkenti az étvágyat, és emellett alacsonyabb kalóriabevitelhez vezet a következő étkezéskor (például ebédnél), összehasonlítva a gyümölcsből készült reggelivel. A tanulmány szerint azok, akik reggel tejet isznak, a következő étkezéskor 50 kalóriával kevesebbet fogyasztanak, azaz körülbelül 9% -kal kevesebb ételt.
A tanulmányban 34 felnőtt, nők és férfiak vettek részt, akiknek nem volt problémája, és kétféle vizsgálatot végeztek. Az elsőben körülbelül fél liter sovány tejjel, a második kísérletben ugyanolyan mennyiségű gyümölcslével tálalták őket (mindkét típusú étel egyenértékű a 250 kalória/perc szinttel). reggeli). A reggelitől ebédig tartó négy óra alatt a résztvevők egyénileg írták le az éhség vagy a jóllakottság érzését. Így a szakemberek megállapították, hogy a tejet fogyasztók szerint elégedettebbek és "telítettebbek", és kevesebb kalóriát fogyasztanak ebéd közben.
A kutatók úgy vélik, hogy ennek a jelenségnek a magyarázata a tej nagyon magas fehérjetartalma (a napi fogyasztott pohár esetében 16%) és a laktóz (természetes tejcukor), amelyek táplálkozási előnyökkel bírnak és felelősek a jóllakottság érzéséért. Valójában a tejet tápláló értéke miatt fehérvérnek is nevezik. Több mint 100 emberi élethez szükséges tápanyagot tartalmaz (20 aminosav, több mint 10 zsírsav, 4 típusú laktóz, 25 vitamin, több mint 45 ásványi anyag, fehérje). A tej a kilenc alapvető tápanyagtípusról ismert, beleértve a kalciumot és a D-vitamint. 80 kalóriát tartalmaz 250 ml mennyiségben.
A tehéntej 3,5% zsírból, 8,5% tejszárazanyagból és 88% vízből áll. A fő fehérje (80%) a kazein. Bizonyos emlősök, köztük tehenek, juhok, kecskék, bivalyok és lovak tejét emberi fogyasztásra gyűjtik, vagy közvetlenül, általában pasztőrözés után, vagy tejtermékké dolgozzák fel, például tejföl, vaj, joghurt, fagylalt vagy sajt. Az UHT tejet ultrapasterizáltnak is nevezik, mert 3-4 másodpercig tartó expozícióval, 135-140 Celsius fokon nyerik. A friss tej illata kellemes, fajonként differenciált. Íze édes, kellemes, a laktóz miatt; a sós íz a tőgy betegségeit, a keserű íz a mikroorganizmusok károsodását vagy a répa, hagyma, káposzta fogyasztását jelzi; a savanyú ízt a laktóz tejsavvá történő átalakulása adja. A friss tehéntej minimális sűrűsége 1029, a pH pedig 6,3-6,9.