Miért jobb, ha nem veszünk előre színezett tojásokat Vital
Húsvét alatt ismét sok tojást fogyasztanak. Olvassa el itt, miért kerülje el az előre kiszínezett tojásokat, valamint öt tippet a húsvéti tojások témájában.
A nagyböjt megmagyarázza, miért eszünk ennyi tojást húsvét alatt. Korábban, amikor a böjt szabályai még szigorúbbak voltak, a húst és a tojást teljesen elkerülték. Annak érdekében, hogy megvédjék a tojásokat a romlástól, keményre főzték és így tartóssá tették őket. Nagyböjt után tehát rengeteg tojás volt enni. Ma a böjt szabályai már nem annyira szigorúak, de a szokás megmaradt.
Kerülje az előre színezett tojásokat
Egész évben kaphatók, de húsvétkor ismét különösen népszerűek: előre színezett tojások a szupermarketből. Nem vonatkoznak rájuk ugyanazok Címkézési követelmény mint a nyers tojás, így a fogyasztó általában nem tudja meg, honnan származnak a tojások. Hasonlóképpen, a csomagolás sem tudja megmondani, mennyire frissek a tojások, mert ez Legjobb dátum előtt csak a felhasznált színezékek eltarthatóságát kell feltüntetni. A kereskedőknek azonban képesnek kell lenniük arra, hogy az ügyfél kérésére információkat szolgáltassanak a legelőnyösebb időpontról. Az előre színezett tojások sokkal tovább tartanak, mint az önszínű tojások, mivel színezésük után speciális lakkal vannak bevonva.
A használtak szintén problematikusak Azo színezékek (E szám 100-180), amelyek élénk és gazdag színeket biztosítanak. Számos ételben fordulnak elő, és gyaníthatóan csökkentik a gyermekek figyelmét és aktivitását, vagy álallergiát váltanak ki. Ennek kikerüléséhez öt tippet készítettünk a húsvéti tojások témájában.
Öt tipp a húsvéti tojásokhoz
Természetesen magad is színezed a húsvéti tojásokat: ez így működik!
Vágja apróra a zöldségeket vagy a gyógynövényeket, és tegyen belőle 2-3 csészét egy nagy serpenyőbe. Minél többet szed, annál intenzívebb lesz a színe. Fedje le a gyógynövényeket/zöldségeket egy liter vízzel, és forralja fel a főzetet. A tojásokat szobahőmérsékleten vegye be, hogy a héj ne szakadjon fel a forrásban lévő vízbe merítve. Keményen forraljuk a tojásokat körülbelül kilenc-tíz percig. Ne öblítse le a tojásokat hideg víz alatt, különben finom repedések keletkezhetnek, amelyek lehetővé teszik a baktériumok és az oxigén gyorsabb behatolását a tojásba, gyorsabb rothadást okozva.
- Mert rózsaszíntől kékig A tojás vörös káposzta, cékla vagy áfonya
- Petrezselyem, csalán vagy spenót színű tojás zöld
- Sárgától a barnáig A tojásokhoz kamilla, hagymahéj, kurkuma vagy fekete tea tartozik
Miért változik néha a sárgája?
Az elszíneződést a kémiai reakció, ha a tojást túl sokáig főzik. A sárgájában található vas feloldódik és a sárgája szélére vándorol. Ott reagál a keletkező hidrogén-szulfiddal és vas-szulfidot képez. Az elszíneződés nem befolyásolja az ízt, és nem is káros az egészségre, csak nem olyan szép nézni.
Ennyi ideig lehet tartani a nyers tojásokat?
A tojáscsomagoláson mindig szerepel a legelőnyösebb dátum. Húzza meg, hogy megtudja, mikor rakták le a petéket és hány évesek 28 nap a korábbiak legjobbjától. Ha még mindig nem biztos abban, hogy a tojás még mindig jó-e, akkor megteheti Úszási teszt csináld. Tegye a tojást egy vízzel töltött pohárba. Ha alul úszik, akkor is jó, de ha felül úszik, akkor gáz képződött, ami a rothadás kezdetének jele.
A tojásokat megfelelően tárolja
Amíg a főtt tojás héja nem sérült, problémamentesen felhasználhatók két hét szobahőmérsékleten kell tartani. Ha a héj repedt, akkor jobb, ha a tojásokat hűtőszekrényben tárolja és két napon belül felhasználja. Ha a tojás nagyon kellemetlen szagú, akkor már nem jó.
És mi van a koleszterinnel?
Most cáfolták, hogy a petesejtek emelik a koleszterinszintet, ezért az egészséges emberek számára teljesen nem probléma, ha több tojást fogyasztanak. Még a magas koleszterinszinttel rendelkező emberek számára is még néhány tojás nem káros, feltéve, hogy egyébként túl kiegyensúlyozott étrendet tartanak. Ha a tojás rendszeresen szerepel az étrendben, számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik, mivel a tojás a C-vitamin kivételével minden ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.