Miért káros a búza az egészségre?
Miért károsítja a búza az egészségét?
Most fejeztem be egy könyvet a glutén egészségügyi veszélyeiről, és elég érdekesnek tűnt számomra, hogy írjak róla a blogon. "Ez Dr. William Davis amerikai kardiológus" Miért fáj a búza az egészségedre "című könyv. Itt érhető el.
A könyv 3 részre oszlik:
Búza: az egészségre ártalmas teljes kiőrlésű gabona
Ebben az első részben Dr. William Davis pontosan megmagyarázza, hogy szerinte a búza miért káros az egészségre: a benne található gluténfehérje miatt. Ez a búza, amelyet bőségesen találunk étrendünkben: kenyerek, tészták, sütemények, reggeli müzlik, szendvicsek, előételes sütik stb. Ami megdöbbentett, az a tény „A teljes kiőrlésű kenyér ugyanolyan vagy többet emel a vércukorszintben, mint az asztali cukor. "
Ennek "jelentős következményei vannak a súlyra nézve, mivel a glükózt változatlanul inzulin kíséri, egy hormon, amely lehetővé teszi, hogy a sejtek felszívódjanak, és elősegíti zsírsá történő átalakulását. "Ez a zsír különösen a hasban és a zsigerekben halmozódik fel: ezt hívja "búza hasának". "
Válaszol egy releváns megjegyzésre: ha a búza ennyire rossz volt neked, miért eszték évezredek óta kenyér formájában? A vallási rituálék középpontjában „a kenyér szinte univerzális árucikk: indiai chapati, Görögországban tsoureki, a Közel-Keleten pita, Dániában aebleskiver, Burmában naan bya. " Az őseink által fogyasztott búza azonban nem azonos a ma fogyasztott búzával. A 20. század második fele óta a termelékenység és az alacsonyabb termelési költségek érdekében, a hibridizációs technikák új gabonát születtek. Saját jellemzői szerint ez az új gabona káros lehet az egészségünkre, mert így lenne „Szinte jobban növeli a vércukorszintet, mint bármely más szénhidráttartalmú étel, beleértve a babot és a cukorkát. "