Miért kell a főtt ételt alaposan felmelegíteni, mielőtt megeszik
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
Egyes fertőzések az évszaktól függően magasabb gyakorisággal fordulnak elő. Például a baktériumok, például a Salmonella, a Shigella és a Staphylococcus aureus fertőzései túlsúlyban vannak nyáron.
A sertéshús, a marhahús vagy a csirke, a tej, a sajt, a szennyezett tojás fertőzés forrása lehet, és a nyár folyamán gyakoribb betegségeket okozhat.
Így ebben a szezonban a baktériumok, például a Salmonella, a Shigella és a Staphylococcus aureus fertőzései dominálnak - magyarázza Dr. Elena Ciupercă, a DigestMed Klinika elsődleges gasztroenterológusa.
Ezek a mikroorganizmusok főleg a húsban, a tojásban, a tejben, de a szennyezett zöldségekben is megtalálhatók, és ételmérgezést okoznak akut fertőző hasmenés megjelenésével, amely a világon mindenütt előforduló gyakori betegség.
Hogyan lehet megvédeni a testet
A bélfertőzés a test védekező tényezői és a mikrobiális virulencia kölcsönhatásának eredményeként következik be. A bélfertőzések hasi görcsök, hasmenés, néha hányás és láz formájában jelentkeznek.
A gyomorsav az első védelmi vonal, a 4 alatti pH-érték gyorsan baktericid hatású. "A mikrobáknak túl kell élniük a savas gyomorkörnyezetben, hogy megfertőzzék a vékonyt vagy a vastagbelet. A gyakran alkalmazott, gyakran hosszú távú antiszekretoros gyógyszerek módosítják ezt a védelmi vonalat és megkönnyítik a bakteriális gastroenteritist "- teszi hozzá a szakember.
A második védelmi vonal a bélsejtek közötti szembeállításokból, az antimikrobiális molekulák termeléséből, a helyi immunrendszer és a gazda bélflórájának stimulálásából áll.
Ha a mikrobák rendkívül virulensek, és olyan mechanizmusokat képesek kifejleszteni, mint a toxinok termelése, adhéziós tényezők - akkor túlmutatnak a védekezési tényezőkön és megbetegítenek minket.
A nem megfelelő higiénia és a nem megfelelően elkészített vagy elkészítetlen ételek - tenger gyümölcsei, hamburgerek, pasztörizálatlan tej és gyümölcslevek, valamint azok, amelyeket hosszú ideig szobahőmérsékleten hagynak, kockázati tényezők az akut fertőző hasmenés előfordulásának. "Az élelmiszerek elégtelen újramelegítése nemcsak a baktériumokat nem pusztítja el, hanem felgyorsíthatja azok szaporodását és növelheti a bevitt mennyiséget. És még akkor is, ha a főtt étel újramelegítése baktériumokat pusztít, a toxinok - például a Staphylococcus aureus enterotoxin - érintetlenek maradnak.
A veszélyeztetett immunrendszer, az alacsony gyomorsavtartalom és az alacsony életkor további kockázati tényezők, amelyek betegségekkel járhatnak.
"Az utazás növeli a szennyezett víz és az élelmiszer-expozíció kockázatát. Megvédhetjük magunkat palackozott víz fogyasztásával, beleértve a fogmosást is, elkerülve a jégkockák fogyasztását, amelyek szennyezett vízből származhatnak, kerülve a nyers vagy nem megfelelően főtt hús vagy hal fogyasztását, elkerülve a nyers élelmiszerek fogyasztását kéz az elkészítés során - saláták, hámozott gyümölcsök.
Betegségmegelőzési szabályok
A zöldségeket és gyümölcsöket alaposan meg kell mosni étkezés előtt, és a húst megfelelően meg kell főzni. A főtt és előkészítetlen ételeket elkülönítve kell tartani, az étel kezelése, a WC használata vagy a háziállatokkal való érintkezés után kezet kell mosni.
Ugyanakkor a késeket és a konyhai eszközöket a nyers hús feldolgozása után tisztítószeres forró vízben kell lemosni.