Miért kell inni a sör egészségét a gyógyszertárban?
A sör desztillálatlan alkoholos ital, amelynek története szorosan kapcsolódik az emberi történelemhez. Van hideg erjesztett sör (lager) vagy forró (ale), több-kevesebb alkohollal, különböző színű és összetételű. De ennek az ételitalnak a víz, a maláta, a komló és a sörélesztő marad.
Ezek a kulcsfontosságú elemek, csakúgy, mint az interakciójuk, fontos hatásokat eredményeznek a fogyasztókra. Tehát, amikor a sör egészségre gyakorolt hatásaira hivatkozunk, gondolnunk kell a hidratáció (nyilvánvalóan a víz miatt), a malátakomponensek, a komló és a sörélesztő hatására, különösen az etil-alkohol előállítása során. Tekintettel arra, hogy a sört az egész világon itták, a tudósok számos tanulmányt szenteltek neki.
Hogy beszélhessek róla a sör egészségügyi előnyei, mérsékelt mennyiségben kell fogyasztani, mennyiségileg legfeljebb 330 ml sör naponta nőknél és 660 ml férfiaknál. Ezek a mennyiségek az úgynevezett szokásos sörre, azaz 4,5-5% alkoholt tartalmazó szőke sörre vonatkoznak, mert magasabbak lehetnek, ha alacsony alkoholtartalmú sörre utalunk, vagy alacsonyabbak, ha sötét sör fogyasztásáról beszélünk, kemény, mely etil-alkohol elérheti a 7-8% -ot.
Sör, nagyon gazdag antioxidánsokban
Az első pozitív hatás a sörfogyasztást követően antioxidánsokban, különösen polifenolokban és melanoidinokban gazdag. A polifenolok eredete vegyes: komlóból (kb. 30%) és malátából (70%) származnak. A laboratóriumban a sör antioxidáns hatását bizonyította, amely magasabb, mint a fehérboré. A sörben található antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket, és megvédik a DNS-t a különféle oxidatív agresszióktól. A legmagasabb antioxidáns erő barna (fekete) és a legalacsonyabb, alkoholmentes sörökkel rendelkezik. A komlóban található flavonoidok (antioxidánsok) sokkal erőteljesebben hatnak, mint a zöld tea és vörösbor antioxidánsai. Tanulmányok kimutatták, hogy a sörben lévők képesek megvédeni a rák különböző formáit, különösen az emésztőrendszerét.
A sör megvédi az időseket a depressziótól, a szorongástól, a kognitív hanyatlástól
Az etil-alkohol jelenléte kis mennyiségben pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, valamint a keringő lipidprofilra. Bár általában ezek a hatások különösen a vörösborral társulnak, a sör esetében is jelen vannak. Számos kutatás azt jelzi, hogy a sör az alkohol erejét összekapcsolja a fent említett antioxidánsokkal. A legújabb tanulmányok a sörfogyasztást igyekeztek társítani a kognitív teljesítmény fenntartásával és az idős kor negatív affektív változásainak elkerülésével.
Kimutatták, hogy a sör megvédi az időseket a kognitív hanyatlástól, a depressziótól, a szorongástól és az oszteoporózistól (a szilíciumbevitel miatt).
Mérsékelten fogyasztva a sör nem hízik!
A sör csökkentheti a vizelettel járó kövek kockázatát, melyet vizelethajtó hatása, rehidratáló hatása, oldható rostok és B-vitaminok bevitele, a komlóban lévő keserű savak okozta nyugtató hatás motivál. A sör kiegészítheti, de nem helyettesítheti a vizet a hidro-ásványi készletek helyreállításában. És mivel a "sörhas" már belépett a folklórba, el akarjuk oszlatni ezt a mítoszt. A közönséges sör annyi kalóriát tartalmaz, mint egy gyümölcslé, az alkoholmentes sör pedig alacsony kalóriatartalmú ital. Tehát a mérsékelt fogyasztás nem eredményezhet túlsúlyt. Sőt, ellentmondott annak a hipotézisnek, hogy a sörben található fitoösztrogének "bűnösek" lennének a hasi zsírképződés kialakulásában.