Miért nagyon jó gyümölcsöt enni étkezés előtt
Az étkezés előtt elfogyasztott gyümölcs hozzájárul a fogyáshoz - állapította meg két amerikai kutató.
Az asztalon található ételek sorrendje befolyásolja az emberek tányérok megtöltését - mondta e tanulmány szerzői, a Dailymail.co.uk idézete.
Brian Wansink és Andrew Hanks, a Cornell Egyetem két kutatója, akik egy svéd büfé alatt tanulmányozták az emberek viselkedését, észrevették, hogy megtöltötték tányérjaikat az első ételekkel, amelyeket maguk előtt láttak, bármi is volt.
Ez a megfigyelés arra késztette az amerikai kutatókat, hogy az egészségesebb ételek, például a gyümölcsök és a joghurtok elé helyezése arra ösztönzi az embereket, hogy zsíros és sült ételek helyett ezeket válasszák.
Brian Wansink és Andrew Hanks kísérletet hajtottak végre, amelynek során a konferencia résztvevőinek svéd büfét kínáltak, hétféle reggelivel.
Két külön asztalt vittek a 15 méterre található büfébe, az edényeket fordított sorrendben rendezve, anélkül, hogy a kísérleti alanyok ezt tudták volna.
Étkezéskor sajtos omlettet, hasábburgonyát, fahéjas tekercset, gabonapelyhet, sovány joghurtot és gyümölcsöt szolgáltak fel pontosan ugyanabban a sorrendben.
A másik asztalnál a sorrend megfordult, így először a gyümölcsöket szolgálták fel, utána kövér joghurtot, gabonapelyhet stb.
A kutatók megállapították, hogy az étel bemutatásának sorrendje befolyásolta, hogy az ételt miként választották ki a kísérlet résztvevői. Például az alanyok 86,4% -a választotta a gyümölcsöket, ha először kínálták őket, de csak 54,8% választotta a gyümölcsöket az asztalnál, ahol más ételek után helyezték el őket.
Az alanyok 75,4% -a választotta a sajt omlettet abból az asztalból, ahová elé tették, míg 28,8% -a választotta abból az asztalból, ahová más ételek után került.
"Az első három étel, amelyet egy ember az asztalon látott, 66% -kal töltötte meg a tányért, függetlenül attól, hogy az étel gyenge vagy magas kalóriatartalmú volt-e" - mondja Dr. Brian Wansink, és azok, akik először választották az omlettet sajt inkább burgonyát és sonkát fogyasztott, ezt a jelenséget "visszahúzódásnak" nevezik.
"A megoldás egyszerű és praktikus. Mindig az asztal végén kezdje el az ételeket egészséges ételekkel együtt választani, és a tányér kétharmada egészséges ételeket tartalmaz" - ajánlotta Brian Wansink a PLOS One-ban megjelent tanulmányban.