Miért nélkülözhetetlenek a szénhidrátok számodra - örökkévalóan

Én vagyok Phil Boehm, Az edubily.de társalapítója. A Mittweida Egyetemen diplomáztam sportmenedzsment és újságírás szakon. Egy bélbetegség miatt már kicsi kortól kezdve intenzíven kellett foglalkoznom az egészséges táplálkozással és a diéta különféle formáival. Az edubily-nál elsősorban a szervezeti folyamatokat látom el.

A cikk tartalma

te vagy a Diéta téma par excellence. Már nem csak internetes fórumokon, szakkönyvekben vagy fitneszmagazinokban írnak róluk. Az emberek beszélnek erről a tévé magazinjaiban és elég megdöbbentően a családom ünnepein is: Die szénhidrátok * borzongás *

Szénhidrátok egy életre?

Az edubily-ben mindig védtük az ártatlan szénhidrátokat. Az embereknek azonban nincs szükségük rájuk a túléléshez. Értelemszerűen nem elengedhetetlenek.

Az elméleti alsó határ, amelyre az embereknek szüksége van, nulla, mert testünk mestere a kompenzációnak. Alkalmazkodó művész, és szinte minden környezeti hatással képes megbirkózni.

Ami nem képes kompenzálni és amire hosszú távon túl kell élnie, azok az alapvető anyagok: Ezek a következők:

aminosavak
Zsírsavak
Vitaminok
Ásványok
Nyomelemek
és természetesen vizet

A szénhidrátok hiányoznak ebből a listából.

Ha Észak-Kanadában lenne kitéve, és fókákkal kellene táplálkoznia, azaz szénhidrátmentes lenne, a teste minden funkcióját fenntartaná és túlélné.

Ezen a ponton sajnos sokan abbahagyják a gondolkodást: Szénhidrátok? Szóval nincs rá szükségem.

Most jön a nagy DE.

Miért nélkülözhetetlenek a szénhidrátok az Ön számára

Az, hogy a szénhidrátok definíció szerint nem nélkülözhetetlenek, még nem jelenti azt, hogy nincs szükségük rájuk a magas életminőség érdekében.

Mindannyian nem csak szeretnénk Élet, mi akarunk jó életet élni: Arra törekszünk, hogy sportteljesítményt érhessünk el, jó hangulatban legyünk, élvezhessük az ellenkező nemet stb.

Kérdés nélkül mások jól kijönhetnek annak ellenére, hogy nincs szénhidrátjuk. Ön alkalmazkodik hozzá, testét erre az életmódra tervezték, és például sikeresen versenyezhet az ultra futásokkal. Ne kövesse el a hibát, és tételezze fel, hogy ez automatikusan érvényes Önre is!

Sajnos tapasztalataink szerint valószínűbb, hogy az energiaszintje a pincében van, rosszul alszik, vagy a hormonjai megőrülnek.

A keserű igazság: Ezeket a problémákat gyakran váltja ki, vagy legalábbis súlyosbítja az a differenciálatlan feltételezés, hogy a szénhidrátok károsak nekünk.

Vegyük példaként a tesztoszteront. Nyugati életmódunk miatt az alacsony tesztoszteronszint már nem szokatlan a férfiaknál. Ha valakit érint, valószínűleg nem a legjobb ötlet alacsony szénhidráttartalmú ételeket is választani. Rövid távon a (nagyon) alacsony szénhidráttartalmú étrend alkalmas arra, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól, és ezáltal ellensúlyozza a tesztoszteron aromatizálódását. Hosszú távon azonban a testnek anabolikus ingerekre van szüksége ahhoz, hogy képes legyen anabolikus hormonok termelésére.

1987-ben a tudósok két csoportba osztották a férfiakat 1. Ugyanannyi kalóriával az egyik csoport alacsony szénhidráttartalmú, a másik magasabb szénhidráttartalmú volt. Meglep, hogy az alacsony szénhidráttartalmú emberek tesztoszteronszintje 10 nap után alacsonyabb volt?

Ugyanaz a játék a kortizollal, a "stresszhormonnal", a tesztoszteron ellenfelével. 32 nagyon jól képzett triatlonistánál, magas szénhidráttartalmú hat nap elteltével a kortizolszint csökkent, és a túledzettség tünetei jelentősen csökkentek az olimpiai és az Ironman triatlonisták munkaterhelése. „Int J Sports Med. 2005 26 (10): 880-5.”> 2. Tudod, mit jelentett ez a T-szintjük számára.

Legyünk igazságosak: Ezen urak teste is alkalmazkodni tudna. Mindazonáltal a tapasztalatok azt mutatják, hogy a különösen szigorú szénhidrát-csökkentés kedvezőtlen hatást gyakorol a hormonális környezetre, különös tekintettel az imént említett anabolikus hormonokra.

Ez ciklusokat igényel

Annak érdekében, hogy ne tévesszük meg magunkat: az edubily szerint is van értelme kalóriákkal és szénhidrátokkal egyaránt „játszani”. A test azonban szereti a mérsékelteket, szereti a ciklusokat. Általános szabály, hogy semmi sem károsabb, mint a beavatkozás krónikus aspektusa. Ezen a ponton Ori Hofmekler, a "Harcos étrend" feltalálója abszolút úttörő volt. Számára elengedhetetlen volt, hogy az egész táplálkozási történet ritmust adjon - távol a tartós ketózistól, de a szénhidrát árboctól is.

Valójában kiderült, hogy ebből sejt- és anyagcsere-szinten is profitálunk: Metabolikusan rugalmasak vagyunk. Egyrészt arra tanítjuk a testet, hogy mind a zsír, mind a szénhidrát optimálisan felhasználja. Másrészt ez az ingadozás biztosítja, hogy „körciklusokat” hozzunk létre. Miért "kerek"? Mert nagyon szépen tanulmányozhatjuk, hogy a testnek anabolizmusra és katabolizmusra egyaránt szüksége van az optimális alkalmazkodás biztosításához.

A legjobb példa erre a sport: először katabolikussá válunk. De csak akkor tudunk haladni, ha ... anabolikussá válunk a regeneráció során. Ez egy "kerek ciklus" - edzés szinten.

Táplálkozási tervét pontosan így kell megterveznie.

Nem minden szénhidrát jön létre egyenlő mértékben

A szénhidrátokat gyakran használják bűnbakként. Helytelenül használják őket az egészségtelen ételek szinonimájaként.

Példa: a jó öreg fagyasztott pizza. A benne lévő szénhidrátok „egészségtelen” dolgok? Vagy inkább a búza kísérő anyagainak (glutén, WGA ...), a gyári gazdálkodásból származó telített zsírsavak magas arányának (palmitinsav), a sok mesterséges adalékanyagnak, a műanyag csomagolásnak vagy ... az érintett anyagok szinergizmusának köszönhető? Magasan finomított szénhidrátok telített zsírsavakkal kapcsolatban - ez a kombináció önmagában "méreg" a szervezet számára.

Tehát ki a hibás? Határozottan kijelenthetjük, hogy itt nincs monokausalitás.

A fagyasztórekeszből származó szalámi pizza 75 g szénhidrátot tartalmaz. Akár fél kiló édesburgonya. Mindkettő valószínűleg rendkívül eltérő hatást gyakorol a testére.

Következtetés

Mit jelent ez számunkra? A szénhidrátok jók vagy rosszak? Szeretjük egyszerű.

Alapvetően jók és megvan a helyük a táplálkozásban. De nem mindenki számára azonos mértékben, minden formában, mindig és mindenhol. Bizonyos esetekben, például ideiglenes súlycsökkenés vagy bizonyos betegségek beavatkozása esetén, az alacsony szénhidráttartalmú lehet értelme.

A test jobban szereti a keveréket, a ciklusokat. Ez legyen a cél. A legjobb, ha aggódik az inzulinérzékenység miatt. Ez minden bizonnyal az első és a legjobb lépés a helyes irányba. Jobb, mint makacsul utálni (vagy félni) a szénhidrátokat.

PS: Néhány embernek először szigorú katabolizmusra van szüksége, hogy anyagcseréje helyreálljon. De mi történik, ha újra egészségesek vagyunk? Pontosan itt kezdődik a cikk.

PPS: Azok, akik sportolnak és testedznek, pizzával is kedveskedhetnek 🙂

hitelesítő adatok

Anderson és mtsai. "Diéta-hormon kölcsönhatások: a fehérje/szénhidrát arány kölcsönösen megváltoztatja az emberben a tesztoszteron és a kortizol plazmaszintjét és a hozzájuk tartozó globulinokat." Life Sci. 4 (1987) 4; 40 (18): 1761-8.
Costa és mtsai. "A magas szénhidráttartalmú étrend hatása a kortizolra és a nyál immunglobulin A-ra (s-IgA) az olimpiai és az Ironman triatlonisták megnövekedett terhelési időszakában. "Int J Sports Med. 2005 26 (10): 880-5.