Miért nem automatikusan jobb a fény?
Pasztell színűek, és „0,1 százalék zsír” vagy „30 százalék kevesebb cukor” bejelentést jelentenek: Az eredetihez képest a könnyű termékek általában kalóriát spórolnak. De mikor érik meg igazán?
A könnyű termékek nagy része valóban kalóriát takarít meg. De ezt az előnyt gyakran egészségtelen zsírok, édesítőszerek vagy adalékok árán vásárolják meg. Ez a Stiftung Warentest tanulmányának eredménye, amely 77 látszólag „könnyű” étel összetevőit elemezte.
Mikor érdemes könnyűnek, könnyűnek, legálisnak vagy csökkentettnek lennie:
- A csökkentett zsírtartalmú húsgombóccal, szalámival, sajttal vagy félzsíros margarinnal kompromisszumok nélkül megtakaríthatja a kalóriákat.
- A csökkentett cukortartalmú ételek néha megéri, például a gabonaféléknél. Ha a cukor egy részét teljes kiőrlésű zabpehely váltja fel, ez összetettebb szénhidrátokat és értékes rostokat eredményez.
- A salátaöntet megvizsgált könnyű változatainak fele kevesebb zsírt tartalmaz, mint az eredeti, de több cukrot. Az értékes repceolaj is csökkent. Jobb, ha saját vinaigrette-jét keverjük össze repce-, lenmag- vagy olívaolajból.
Amikor nem könnyű, könnyű, legális vagy csökkentett:
- A creme fraоche könnyű változatai kalóriát spórolhatnak meg. A krémes állag eléréséhez azonban módosított keményítőre és zselatinra kell számítani. Kevesebb zsír lehet elérni a tejfölt vagy a tejfölt adalékanyagok nélkül.
- Azok, akik a tejszínhabot krémekkel cserélik főzéshez, kalóriát spórolnak, de pálmazsírral vásárolják, amely sok telített zsírsavat tartalmaz. Mi takarítja meg jobban a zsírt: Normál krémmel főzni, és részben tejjel helyettesíteni.
Tipp a terméktesztelőtől: Néhány könnyű termék kedvezőtlen zsírokat vagy sok cukrot tartalmaz. Ezért az ügyfeleknek összehasonlítaniuk kell a táplálkozási táblázatokat és az összetevők listáját a hagyományos termékekével. Aki azonban túlzásba esik könnyű termékekkel, az megint megsemmisíti a megtakarításokat.