Miért nem javasolják a táplálkozási szakemberek a csirkemájat? "Olyan elemeket tartalmazhat, mint arzén, kadmium
Utolsó hír
Piatra Neamț, új részletek láttak napvilágot. Mi történt valójában az ATI osztályával a tűz napján. - Világos információink vannak arról, hogy…
Miért jelentkeznek hidegrázások. Jelezd, hogy az immunitás nem működik
Meg lehet-e akadályozni a piatra neamți tragédiát? Néhány hónappal ezelőtt újabb tűz volt
Miért készítik az egészséges emberek a Covid súlyos formáit? Szakértő: "A kezelés nincs hatással azokra, akik…"
Románokon tesztelt anti-Covid vakcina. "Bárcsak senki ne élné át azt, amit mi átéltünk"
Új részletek derülnek ki. Az a hiba, amely a tüzet okozta Piatra Neamțon
Last minute bejelentés. Az ország összes ATI szekciójáról szól
Egy ismert sportoló, a Piatra Neamț-i tűzvészben meghalt
A máj a táplálkozási szakemberek által vitatott élelmiszer: egyrészt gazdag vasban és más tápanyagokban, másrészt magas a koleszterinszintje és nehézfémeket tartalmaz.
"A nem megfelelő körülmények között nevelt állatok esetében számos tanulmány kimutatta a nehézfémek felhalmozódását szerveikben, különösen a májban. Olyan elemeket találtak, mint arzén, kadmium vagy ólom olyan dózisokban, amelyek veszélyeztethetik az emberi egészséget. Tehát, ha nem ismeri a megvásárolt ételek eredetét, jobb lenne, ha kerülné ennek a szervnek a fogyasztását "- mondja Adina Rusu táplálkozási szakember.
A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a hiperkoleszterinémiában szenvedőknek vagy a köszvényben szenvedőknek kerülniük kell ennek az ételnek az étkezését.
Ha szervesen nevelt állatokból származik, akkor a máj kiváló tápanyagforrásnak tekintik, nagy hatalma van a méreganyagok tárolásában is. A máj fő feladata az epe termelése, amely segít eltávolítani a metabolikus termékeket a májból.
Csirkemáj nagy mennyiségű A- és D-vitamint és B12-vitamint tartalmaz és jó fehérjeforrás. Az elégtelen A-vitamin növekedési retardációt (gyermekeknél), száraz bőr- és látászavarokat okozhat, különösen éjszaka. Az A-vitamin növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást, különösen a hideg évszakban, a D-vitamin pedig elengedhetetlen a kalcium felszívódásához és a csontokban való rögzüléséhez.
A D-vitamin, valamint az A- és C-vitamin szintén stimulálja erősíti az immunrendszert.
A csirkemáj az egyik leggazdagabb vas-, cink- és szelénforrás, ásványi anyagok, fontos szerepet játszik az immunitás erősítésében. A B12-vitaminra a vörösvértestek képződéséhez és az idegrendszer működéséhez van szükség.
A csirkemáj megakadályozza a vérszegénységet magas vastartalma miatt. A csirkemájból származó vas (hemikus vas) 10-30% -ban szívódik fel, összehasonlítva a zöldségekből vagy gabonafélékből származó vashoz (nonhémikus vas), amelynek felszívódása csak 2-10%.
Sőt, a magas folsavtartalom miatt a csirkemáj képes javítani a termékenységet. A csirkemáj az ajánlott napi folsavmennyiség körülbelül 60% -át tartalmazza, 2000 kalóriás étrend alapján.
Hogyan válasszuk ki a jó csirkemájat?
Mindig vásároljon friss, laza vagy csomagolt májat és nem fagyott. Gondosan ellenőrizze az eltarthatósági időt, mert a máj olyan étel, amely nagyon könnyen romlik. Ideális esetben legfeljebb 2 nappal a lejárati idő előtt főzze meg.
Amit tudnod kell: A csirkemájat hideg vízben, hűtőszekrényben kell tartani, amíg az összes vér meg nem marad. Ily módon elveszíti keserű ízét és nem keményedik meg a főzés során. Ez idő alatt a víz többször megváltozik, amíg tiszta, vér nélkül nem marad.
A máj jól kombinálható gabonafélékkel, zöldségekkel és zöldségekkel a szénhidrát- és rostbevitel érdekében. A C-vitaminban gazdag ételekkel (saláták) növelve a vas felszívódását.
Amíg a csirkemájat mértékkel fogyasztja, és minimálisra csökkenti a magas koleszterinszintű és kevésbé tápláló élelmiszerek fogyasztását, a csirkemáj okos választás lehet az egészséges étrendhez.