Miért olyan sikeres az „Ikea diéta” Tetőtől talpig
A skandináv étrendben a legfontosabb a hal, a zöld zöldség, a gyümölcs és a teljes kiőrlésű gabona. Fotó: Pixabay, Pexels
Az elmúlt évtizedekben az úgynevezett mediterrán étrendet a táplálkozás egyik legegészségesebb formájaként írták le. Bár az étrend meglehetősen téves kifejezés, nem önmagának megfenyítéséről és/vagy kalóriaszámolásról szól, hanem elsősorban a kiegyensúlyozott életmódról: zöldségek, hüvelyesek, olívaolaj és friss hal - lehetőleg fenntartható fogásokból az alap.
És számos tanulmány bizonyítja újra és újra: a mediterrán térségben élő embereket vagy az ilyen módon étkezőket kevésbé érintik olyan életmódbeli betegségek, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás és az elhízás. Ezenkívül a mediterrán konyhának csökkentenie kell az olyan krónikus betegségek okozta halálozás kockázatát is, mint az Alzheimer vagy a Parkinson.
Több mint 5000 résztvevő
Időközben az északiak az egészséges táplálkozással is foglalkoztak, és népszerűsítik az új skandináv étrendet. Finn kutatók egy hétéves tanulmányban azt találták, hogy ez a fajta étrend különösen alkalmas hosszú távú és egészséges fogyáshoz. Vizsgálatukhoz 5024 embert vizsgáltak meg. Különös figyelmet fordítottak a finn alanyok étrendjére és BMI-jére.
Ez azt mutatta, hogy egyértelmű és pozitív összefüggés van az egészséges skandináv étrend és a karcsú alak között: Azok az emberek, akik az úgynevezett Ikea diéta elvei szerint étkeztek, vagy akik a vizsgálat időtartama alatt egyre inkább így tettek, nemcsak lefogytak, hanem megtarthatnák a súlyukat is, és így elkerülhetnék a rettegett jojó hatást. Ez azért van, mert nem egy drasztikus és rövid ideig tartó étrendről van szó, hanem egy egészséges és változatos táplálkozási formáról, amelyet egy egész életen át lehet gyakorolni.
A lehető legtermészetesebb étrend
Különösen sikeres a lehető legtermészetesebb, elsősorban regionális és szezonális termékekből álló étrend. A déliekhez hasonlóan Finnországban is a halak, például a tőkehal vagy a lazac kulcsfontosságú szerepet játszanak, mivel többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavak nélkülözhetetlenek az egészség szempontjából. A menü előnyösen kombinálható (gyökér) zöldségekkel, teljes kiőrlésű termékekkel, repce- és lenmagolajjal, valamint gyümölcsök és bogyók gazdag választékával. Ismert, hogy ezek sok fitokémiai anyagot tartalmaznak, így gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatást fejtenek ki. A vitaminok és ásványi anyagok megvédik a sejteket a káros (környezeti) behatásoktól.
Északon vagy délen: Ezekben a táplálkozási formákban az a közös, hogy az egyszerű szénhidrátokat, a pékárukban lévő telített zsírokat, kolbászt vagy sült ételeket és adalékanyagokat lehetőség szerint kerüljük. Még akkor is, ha ezek a megállapítások egyre népszerűbbek szélességi fokunkon, az ilyen tanulmányi eredmények ösztönzést jelenthetnek saját étkezési szokásai újragondolására és helyesbítésére.