Miért omlott össze Jamie Oliver éttermi lánca?
A hét elején Jamie Oliver éttermi csoport fizetésképtelenségbe keveredett, ami 1000 munkahely elvesztéséhez vezetett - írja a BBC.
A csoport, amely magában foglalja a Jamie, Barbecoa és Tizenöt olasz láncot, 25 étteremről háromra csökkent. Az éttermek eltűnése szélesebb körű tendencia része - derül ki a CGA adatcég statisztikáiból. A láncok 1,1% -kal csökkentek az éttermek számában a március végével zárult évben, ami élesen visszaesett a decembertől decemberig tartó 0,1 százalékos csökkenéshez, ami egy évtized első csökkenése volt a MEDIAFAX szerint.
Kate Nicholls, az UKHospitality vezérigazgatója szerint minden héten 15 éttermet zárnak be a fogyasztói kiadásokat befolyásoló "problémás" politikai és gazdaságpolitika közepette.
Az éttermi szektor növekedésének egy évtizede után tavaly először csökkent az éttermek száma, mivel a láncok elszenvedik a 10 éves gyors terjeszkedés következményeit.
Ebben az időszakban Christian Mole, az EY vendéglátási szakértője szerint számos lánc ugyanarra az ingatlanra pályázott, bérleti díjat emelt és további fizetéseket generált a vállalatok számára.
A haszonkulcsot az emelkedő élelmiszerköltségek is veszélyeztetik. A Brexit bizonytalansága kihatott a fontra, s károsította az importőröket - mondta Mole.
Eközben az éttermek - amelyek gyakran külföldi munkavállalóktól függenek - megnövelhetik bérköltségeiket, ha a Brexit megakadályozza őket külföldi alkalmazottak felvételében.
Másrészt változás következett be a fogyasztói magatartásban. Mole szerint a "gazdag, de gyors fiatalok" előnyben részesítették a "fogd és menj" opciókat Itsu, Wagamama és Leon részéről.
De az emberek még mindig esznek - mondja Karl Chessell, a CGA élelmiszer- és kiskereskedelmi részlegének igazgatója. "A különbség a piaci kínálat hatalmas növekedése." Az Egyesült Királyságban további 5785 étterem található, amelyek egy-egy lánc részét képezik.
Jamie Oliver esetében a szakértők szerint a piac megváltozott, és a vállalat nem tudott elég gyorsan reagálni ezekre a változásokra. Sok vásárló egészséges ételt szeretne, és gyakran keres valami újat, és a láncok reakciója lassú. Ráadásul a híresség rövid távon segített neki, de idővel stratégiának nem állt ellen.
A televíziós műsorairól és szakácskönyveiről híres Oliver elmondta, hogy "mélységesen elszomorítja ezt az eredményt, és köszönetet akar mondani azoknak az alkalmazottaknak és beszállítóknak, akik több mint tíz éve szívvel-lélekkel vesznek részt ebben az üzletben".
Tavaly februárban a brit sajtó azt írta, hogy Jamie Oliver 71,5 millió font (80,7 millió euró) adósságot halmozott fel, ebből 2,2 millió font volt az éttermeiben dolgozó alkalmazottak fizetése.
Jamie Oliver és felesége, Jools becsült vagyona 150 millió font. A tavalyi bírósági dokumentumok szerint Oliver személyes tárgyai még akkor sem veszélyeztetettek, ha az éttermi hálózat csődbe megy.
2017-ben a tévésztár hat éttermet zárt be, a Brexit hibáztatásával, ami növelné az importált termékek árát és csökkentené az ügyfelek számát.