Miért sütnek az emberek kenyeret a világjárvány idején?
Az élesztő iránti kereslet az utóbbi időben erőteljesen megnőtt, mivel egyre többen kezdték el otthon a kenyeret, a társadalmi távolságtartó intézkedések megindításával. Ez a kenyérsütési folyamat azonban többet jelenthet, mint élelmiszertermék beszerzése - írja a CNN.
"Az élesztőt a lehető leggyorsabban állítjuk elő, de a kereslet soha nem látott" - írja internetes oldalán a Red Star Yeast amerikai cég. - Senki sem tudta megjósolni tavaly, hogy az élesztő ilyen gyorsan eltűnik a polcokról. A pékáruk forgalmazói Franciaországban, Olaszországban, Kanadában vagy Svájcban ugyanezt támogatják.
A készletezés nem ritka, főleg, hogy sok ország már korlátozásokat vezetett be a gabonaexportra vonatkozóan. A kenyér azonban még mindig piacon lévő termék, és a közösségi hálózatokon található francia kenyereket, zsemléket és bagetteket tartalmazó fotók nagy száma azt mutatja, hogy az ilyen termékeket sütő emberek egy része egyelőre nem tartja meg az alapanyag-készletét. nehezebb.
Inkább azoknak az otthonokban tartózkodóknak, akik nem tudják megváltoztatni vagy befolyásolni a helyzet kialakulását, a kenyérsütés menekülést kínál, és ez egy olyan feladat, amely teljes mértékben magában foglalja az embert.
Ez a folyamat elszakadást jelent a fertőtlenítés állandó szokásától is: a kenyér sütése az élesztő mikroorganizmusaival való érintkezés, lisztes táplálásuk és az élesztő hő általi felébresztése révén történik.
"Vicces, mert egy hónappal ezelőtt mindenki gluténmentes étrendet próbált folytatni. Most hirtelen mindenki süt" - mondja Maddalena Borsato, a torinói Gasztronómiai Tudományegyetem kutatója és a legtöbb pékség. híres cukrászdák Olaszországban.
Olaszországban és Franciaországban, ahol sok pékség működik, annál is szokatlanabb ez az új szokás, hogy otthon kenyeret sütnek. Borsato úgy véli, hogy ez a szolidaritás gesztusa a társadalmi távolságtartás időszakában.
"Ez olyasmi, amit nem csak magadért teszel, hanem másokért is" - mondja. "Mindenki süt és posztol, és fényképeket oszt meg a kenyerével. Fizikailag nem tudom megosztani, ezért szimbolikus módon csinálom.".