Miért vágynának gyorsétteremre és édességre gyümölcs helyett
Azokat az okokat, amelyek miatt egészséges alternatívák, például gyümölcsök és zöldségek helyett zsíros vagy édes ételeket szeretnénk, már régóta kutatták a táplálkozási szakemberek, és feltártak néhány olyan okot, amelyekre szükségünk van egy adott ételre.
Miért vágynának gyorsétteremre és édességre gyümölcs helyett. Mit jelez egy adott étel iránti vágy (Kép: Mediafax Foto/AFP)
Vannak, akik inkább az édes ételeket, mások a sós ételeket kedvelik, és sokan úgy gondolják, hogy az étvágy a test számára az edzés továbbadásának egyik módja. Mások úgy vélik, hogy a vágyakat egyszerűen az éhség és a kapzsiság okozza - tájékoztat a dailymail.co.uk.
A szakértők úgy vélik, hogy a vágyakozás számos okból fakad, összefüggésben az evolúcióval, a pszichológiai tényezőkkel, mint például a stressz vagy a boldogtalanság, és néha egy bizonyos típusú élelmiszer iránti tényleges szükségességgel.
UTOLSÓ HÍREK
A pizza fiú egy egész ausztrál államban karanténba került. Hogyan volt lehetséges
WHO figyelmeztetés. A szervezet nem javasolja a remdesivir alkalmazását a COVID-19 betegek kezelésében
MEGJEGYZÉS Valeriu Şuhan: Az igazságosság porlasztása
A "Mon Amour" moziban elhelyezett koporsó Draga Olteanu Matei színésznő élettelen testével
"Fontos szem előtt tartani, hogy az étvágy nem csak az éhség" - mondta Andrew Hill professzor, a Leedsi Egyetem Pszichiátriai és Magatartástudományi Tanszékének igazgatója.
Az éhség az, ahogyan a test gondoskodik arról, hogy tápanyagok formájában megkapja a szükséges energiát az ételtől. Ha üres gyomrunk van, a test egy ghrelin nevű hormont választ ki, amely kommunikál az agy kontroll központjával - a hipotalamussal. Ez éhségérzetet kelt, és tudjuk, mikor kell enni.
A jóllakottságot viszont más hormonok - a leptin, a zsírsejtek és az inzulin - a hasnyálmirigy szekréciója jelzi, válaszul a megnövekedett vércukorszintre.
A vágyakozás azonban sokkal összetettebb, és több anyaghoz kapcsolódik az agyban.
"Első és legfontosabb a dopamin, az agyban található anyag, amely részt vesz a tanulásban és a koncentrációban. Amikor valami újat látunk vagy tapasztalunk, az agy felszabadítja a dopamint. Ez párhuzamosan működik az agyban található más anyagokkal, az úgynevezett opioidokkal, amelyek örömet okoznak nekünk. E két tényező kombinációja arra készteti az agyat, hogy bizonyos tevékenységeket örömmel társítson, és arra ösztönöz bennünket, hogy gyakoroljuk őket újra és újra "- magyarázza Dr. Leigh Gibson, a Roehamptoni Egyetem biopszichológiai előadója.
Evolúciós szempontból a gyorsétterem utáni vágy kapcsolódik az őskorhoz, amikor az emberek agyában az opioidok és a dopamin reagálnak a magas kalóriatartalmú ételek, mint túlélési mechanizmus előnyeire.
"Programozásunk szerint élvezzük a zsíros és édes ételek fogyasztását, és az agyunk azt mondja, hogy keressük őket" - zárja gondolatait Gibson.
A stressz egy másik tényező az édes vagy zsíros ételek fogyasztásának vágyában.
"A test a stressz hatására a kortizol nevű hormont termeli. Fő feladata a vércukorszint növelése, amelyet a test sejtjei energiaként felhasználnak, az immunrendszer elnyomása, valamint a zsír, fehérje és szénhidrát bejuttatása az anyagcserébe. Gátolja a leptin és az inzulin szekrécióját is, fokozva az éhséget "- magyarázza Gibson.
Így a vizsgálatok azt mutatták, amikor stresszesek vagyunk, vonzódunk a magasabb energiaértékű ételekhez, például a süteményekhez és más édességekhez, stressz, amely megmutatja, hogy nincs több energiánk. Másrészt a mai életmóddal nehezebb kalóriát égetni ezekből az ételekből - mondja Gibson.
A sóvárgásnak pszichológiai összetevője is van - a hangulat, különösen a rossz hangulat, ami erős tényező, mondja Andrew Hill.
"Jutalmú ételeket szeretnénk. Ez a minta részben gyermekkorban gyökerezik, amikor a szülők édességet adnak nekünk jutalomért vagy szeretetük megmutatásáért" - mondja.
Gibson azt mutatja, hogy az édesség az opioidok felszabadításával segít enyhíteni a fájdalmat, mentséget adva arra, hogy valami édeset adjon az eltalált gyermeknek. A csokoládé különösen arra készteti az agyat, hogy felszabadítsa ezeket az anyagokat, amelyek örömállapotot váltanak ki. Ezért egyáltalán nem meglepő, hogy a leggyakrabban jelentkező vágy, az összes vágy 50% -ában, a csokoládé iránti vágy.
A személy neme befolyásolja az érzett vágyakozás jellegét is. Hill szerint tanulmányok kimutatták, hogy a nők általában az édes, zsíros, nagy energiájú ételeket részesítik előnyben, míg a férfiak a sósabb ételeket, bár ezeket a tendenciákat még nem magyarázták.
Mit akarnak mondani a vágyak?
Csokoládé és egyéb édességek
Az ok általában az a pszichológiai vágy, hogy elfogyasszon egy bizonyos ételt, amely jó közérzetet ad és „rövid távú megoldást” kínál a problémákra. Az étcsokoládé azonban magnéziumot, antioxidánsokat és vasat tartalmaz, így természetesen táplálkozási előnyei vannak.
Pizza, tészta és kenyér
A pizza és a tészta esetében a búzaliszt iránti intolerancia jele lehet, mert ironikus módon azokra az ételekre vágyunk, amelyekre a testünk intoleráns. A jelenséget az az elmélet magyarázza, hogy ha nem emésztjük meg vagy nem szívjuk fel bizonyos ételeket, akkor a testünk egyre többet akar, mert nem kapja meg a szükséges anyagokat azoktól az ételektől.
Felett
A lazac utáni vágy arra utal, hogy szükség van Omega3 zsírsavakra, a tonhal feltárhatja a só iránti igényt, különösen annak, aki túlnyomórészt alacsony zsírtartalmú ételeket és sok gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, magas káliumbevitel mellett, de kevés nátrium.
Tejtermékek
A tej nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz, és a sajt iránti vágy jelezheti a zsírban oldódó A- és D-vitamin szükségességét, különösen azok számára, akik alacsony zsírtartalmú étrendben vannak.
Hús
A húsvágy azt jelenti, hogy a testnek fehérjére van szüksége. Ezenkívül a vörös hús fogyasztásának vágya vashiánygal magyarázható, különösen terhes nőknél.