Miért változtatja meg az ízét a Covid-19 az evés örömét is
- Nem biztos abban, hogy diszgeuzia vagy csak öntelt önkiszolgáló étel. Ezt tweetelte március 30-án, ebédidőben, nyolc nappal azután, hogy meglátta "első Covid + betegét", Elsa Dechézeaux, általános orvos-gyakornok, aki jelenleg a Covid egységben van kiküldetésben, és pozitív a koronavírus tesztje. A Dysgeusia az ízmódosítás tudományos neve. Egy európai tanulmány szerint a Covid-19 fertőzöttek 88% -ánál találtak tünetet. Gyakran kíséri anosmia, teljes szagvesztés is, amelyről úgy gondolják, hogy a betegek 86% -át érinti. "Azt mondanám, hogy a szaglásom 6% -a és az ízlésem 15% -a van" - mondta az orvos ugyanazon a napon a közösségi hálózaton.
Nyilvánvaló, hogy ilyen körülmények között az ételekkel való kapcsolat is megromlott. "Továbbra is főzök egy kicsit, és jól néz ki ... de nagyon frusztráló" - írta április 2-án. "Ezeknek az embereknek az étkezési élvezet elvesztésével járó költségei vannak, ami valódi veszteség" - mondja Sandrine Monnery-Patris, az Íz- és Élelmiszertudományi Központ (CSGA) kutatója. Úgy érezheti, hogy nem élhet tovább. Van egy szorongást kiváltó, depressziós oldal; nincs már ízünk, ezért már nincs életízünk. "
Annál is inkább egy pandémiás időszakban, függetlenül attól, hogy mind a fiziológiai, mind a mentális energiát meg kell találni a betegek gondozására, mint ez a fiatal orvos, vagy ha valaki otthon van. Mivel a főzés és az evés az elmét és a testet egyaránt foglalkoztatja - folytatja a kutató, aki felidézi, hogy ennek a tevékenységnek az az előnye is van, hogy "balzsamot visz a szívbe". "Úgy érzem, hogy az a napom, hogy enni kell, majd megvárni, amíg rendben van újra enni" - mondta humorral a Twitteren Béatrice Martin, quebeci énekes, alias Cœur de pirate.
Töltött erőfeszítések
„Az egyetlen kényelem, amit ebben a bezártságban élvezünk, az az, hogy eszünk vagy főzünk. És nem volt ilyen örömöm. Nem volt még egy csepp alkoholom sem, mert egy sört vagy bort inni, és úgy érezni, mintha víz lenne, nem kellemes ”- mondja Stéphanie (36), a sajtókapcsolatok tanácsadója, akinek étkezési kedve a diszgeuzia miatt jelentősen csökkent. - Mivel nem vagyok egyedül, és etetnem kell a lányomat, továbbra is úgy főztem, ahogy megkóstoltam és szagoltam, olyan dolgokat tettem, amelyek boldoggá tették. Én, mechanikusan ettem, rákényszerítettem magam, hogy egyek, és legyen vitaminom, és jobban legyek. " Ennek ellenére két és fél hét alatt 2,5 kg-ot fogyott.
A civil szervezetben dolgozó 52 éves Hugues * március 11-én, szerdán elvesztette ízlését. - Radikális volt. Legyen szó darált marhahúsról, spenótról vagy narancsléről, ugyanaz. Nem éreztem semmit, teljes semmit. Tettem egy tesztet, és vettem egy kanál mustárt - semmi baj! Olvasztott csokoládé lehetett. A nyomasztó az a tudat, hogy nem lesz szórakozás. Azt mondod magadnak, hogy eszel, mert tudod, hogy enned kell. Tényleg nagyon sokat kellett fáradoznom az étkezés elkészítéséért.
Ropogós "játékos" textúrák
Ennek az íz- és szagfosztásnak a leküzdésére néhányan éles taktikát dolgoznak ki. "Igazán remek alkalom arra, hogy ezen a héten menükre gondoljunk, és csak a táplálkozási hozzájárulásra és az ételek textúrájára gondoljak, mert NINCS ÍZEM" - kérdezte tweetelésben Elsa Dechézeaux. Igen, az étel lényege változhat (csak egy kicsit). A rágás segít abban, hogy ne érezze úgy, mintha csak egy íztelen folyékony készítményt nyelne az RDI fedezésére (ajánlott napi adag).